Mùa hè nhớ tham khảo 4 món từ thịt vịt giúp giải nhiệt hiệu quả, ai cũng làm được
Ăn thịt vịt có thể hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, lao phổi và ung thư nên nhiều chị em nội trợ thường lựa chọn thịt vịt làm nguyên liệu chính trong những bữa cơm ngày hè.
Vịt có hương vị ngọt, hơi mặn, tính hàn và có tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có thể hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, lao phổi và ung thư. Dưới đây là 4 món ngon từ thịt vịt bạn có thể tham khảo!
Món vịt giả cầy
Nguyên liệu của món vịt giả cầy
con vịt
1 củ riềng
1 củ tỏi
1 củ gừng
3-5 muỗng mẻ
Mắm tôm
Bột nghệ
Gia vị nêm nếm: đường, muối, hạt nêm
Cách làm món vịt giả cầy
Bước 1: Ướp thịt vịt:
Cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm riềng nhỏ, tỏi băm, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, muối và hạt nêm trong khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Nấu giả cầy:
Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi lớn, phi thơm tỏi băm. Sau đó, thêm thịt vịt vào và xào với lửa lớn.
Thêm một lượng nước vừa đủ để thấm đều thịt. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Nêm gia vị theo khẩu vị, thêm riềng giã nhỏ và đảo đều. Đun cho đến khi nước thịt sền sệt thì tắt bếp.
Vịt kho bia là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào mùa hè với tính mát và lợi ích cho sức khỏe. Nếu cả tuần bạn và gia đình vất vả với công việc, hãy dành thời gian cuối tuần để thưởng thức một bữa ăn ngon và thảnh thơi bên nhau.
Nguyên liệu của món vịt kho bia
500gr thịt vịt đã làm sạch
60ml rượu vang đỏ, 1 lon bia
Hành lá thái khúc, ớt sừng, hành, tỏi
Gia vị: gừng, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, nước màu
Video đang HOT
Cách làm món vịt kho bia
Bước 1:
Rửa thịt vịt trong nước muối loãng kết hợp với gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, luộc thịt vịt trong nước sôi khoảng 4 phút. Rửa sạch thịt vịt dưới vòi nước lạnh và chia thành miếng vừa ăn.
Bước 2:
Sử dụng chảo chống dính, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, hành lá và gừng.
Bước 3:
Cho thịt vịt vào chảo, xào cho thịt săn lại trong khoảng 4-5 phút. Thêm lon bia và các loại gia vị còn lại, đậy nắp và đun trên lửa vừa.
Bước 4:
Khi nước trong chảo sắp cạn, nêm gia vị thêm để vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và thịt vịt chuyển sang màu nâu sậm, sau đó tắt bếp. Thêm ớt thái lát vào và trộn đều.
Múc vịt kho bia ra đĩa, trang trí với rau xà lách và dưa leo để tạo điểm nhấn. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều hấp dẫn.
Nguyên liệu của món vịt nướng
1 con vịt
Mật ong
2 củ hành tím
1 củ tỏi khô
3-5 cây sả
2 trái ớt tươi
1 nhánh gừng tươi
100ml rượu trắng
Màu điều, hạt nêm, muối hạt, bột ngọt, dầu hào, đường, hạt tiêu
Cách làm món vịt nướng
Bước 1: Sơ chế vịt:
Để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt, bạn đậ.p dập một nhánh gừng tươi, trộn với một ít rượu trắng và chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài vịt trong vài phút. Sau đó, rửa sạch vịt bằng nước và để ráo.
Bước 2: Ướp vịt nướng:
Trong một tô lớn, trộn các loại gia vị như hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, hạt tiêu, dầu hào và mật ong. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn và đảm bảo đều phủ lên vịt. Tiếp theo, thêm hành băm, tỏi băm và sả xay vào trộn đều.
Dùng chổi phết hỗn hợp gia vị lên toàn bộ vịt, bao gồm cả trong và ngoài, để đảm bảo vịt thấm gia vị đều. Ướp vịt trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Nướng vịt:
Sau khi ướp vịt trong khoảng 30 phút, bạn đặt vịt vào kẹp nướng và nướng trên than hồng trong khoảng 30 phút để vịt chín đều. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm gia vị ướp còn dư và một ít dầu ăn lên thân vịt để vịt không khô và cháy.
Sau khi nướng xong, để vịt nguội một chút, sau đó chặt thành miếng nhỏ và trình bày trên đĩa, trang trí bằng rau thơm và ớt tỉa hoa.
Nguyên liệu của món vịt hầm hạt sen
1 con vịt (khoảng 1,2-1,5kg)
200gr hạt sen tươi
200gr thịt nạc dăm xay nhỏ
50gr mộc nhĩ và nấm hương
Hành khô
Gia vị: muối, tiêu
Cách làm món vịt hầm hạt sen
Bước 1:
Làm sạch vịt và xát muối, gừng để loại bỏ mùi, chặt nhỏ. Hạt sen tươi xay nhuyễn , còn lại để nguyên hạt.
Bước 2:
Ngâm mềm mộc nhĩ và nấm hương, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với hành khô. Trộn đều thịt xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương và hành khô với 2 thìa bột canh.
Bước 3:
Xát gia vị đều khắp mình vịt và để chừng 30 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó, nhồi nhân vào bụng vịt.
Bước 4:
Xếp vịt vào nồi và thêm 1 bát nước cùng 1 thìa bột canh. Đun sôi rồi giảm lửa hầm cho đến khi thịt mềm. Khi thịt đã chín, thêm phần hạt sen tươi còn lại vào nồi.
Bước 5:
Đun thêm khoảng 10-15 phút cho hạt sen chín mềm, bở nhưng không bị nát. Món ăn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon mỗi ngày: Hướng dẫn chi tiết cách làm vịt nướng Vân Đình thơm ngon, chuẩn vị
Các món nướng từ vịt với hương vị đậm đà, da vịt giòn rụm hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc. Hôm nay bật mí các bạn cách làm món vịt nướng Vân Đình siêu thơm ngon lại còn dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
- Vịt 1 con(khoảng 1.3 - 1.5kg)
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Sả 4 cây
- Ớt 3 trái
- Mật ong 1 muỗng canh
- Màu dầu điều 1 muỗng canh
Cách làm:
- Vịt sau khi làm sạch lông, móc bụng, mổ phanh vịt thì dùng muối chà xát toàn thân vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Tiếp tục dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đậ.p dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều.
- Tiếp tục cho đến phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm, ớt băm vào.
- Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.
- Dùng nĩa hoặc các dụng cụ xăm thịt chuyên dụng để xăm nhẹ lên thân vịt, giúp vịt thấm đều gia vị hơn khi ướp.
- Dùng cọ phết đều phần gia vị vừa pha lên khắp thân vịt, cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp vịt trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.
- Đổ than hoa vào bếp nướng, nhóm lửa và bật quạt để than hoa hồng đều.
- Cho phần vịt vừa ướp lên vỉ nướng, sau đó đặt lên bếp than nướng khoảng 20 - 30 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng dùng cọ quét phần sốt ướp lên vịt để thịt được mềm ngon, không bị khô.
- Nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng đều cả 2 mặt là hoàn thành.
Món vịt nướng Vân Đình thơm lừng hấp dẫn, thịt vịt đậm đà, da vịt giòn ngon nếu ăn kèm với chén nước chấm chao, nước tương tỏi ớt hay nước mắm chua ngọt cũng đều vô cùng tuyệt vời.
Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng, bún, bánh mì cùng với loại rau sống để món ăn hấp dẫn hơn nhé!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Tự làm vịt nướng dầu hào tại nhà hóa ra không hề khó, chỉ cần học theo công thức này đảm bảo 100% ngon xuất sắc Món vịt nướng dầu hào với hương thơm đặc trưng, da giòn ngon, thịt vịt mềm ngấm gia vị, là một món ăn lạ miệng ngon không thể chối từ. Bất kể bạn là người lớn hay tr.ẻ e.m đều sẽ thích mê khi thưởng thức món vịt nướng dầu hào thơm ngon này!. Món vịt nướng dầu hào Nguyên liệu làm món...