Mùa hè muốn thanh nhiệt, giải độc, chống viêm và cải thiện thị lực nhất định phải ăn loại rau này

Hóa ra loại cây mọc dại xưa cho lợn ăn là một loại “kháng sinh tự nhiên” có thể chế biến thành món ăn ngon.

Công dụng của rau sam

Rau sam là một loại rau dại phổ biến có giá trị dinh dưỡng cao. Theo y học cổ truyền, rau sam có tính lạnh, vị chua, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống viêm và lợi tiểu. Rau sam giàu vitamin A, vitamin C và khoáng chất, đặc biệt là kali, magiê, canxi và các nguyên tố khác.

Ngoài ra, loại rau này còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa. Rau sam cũng rất giàu chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.

Rau sam có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng học cách làm gỏi rau sam bạn nhé!

Nguyên liệu làm gỏi rau sam:

300gr rau sam

3 tép tỏi

1 quả ớt đỏ

1 thìa xì dầu

1 thìa giấm balsamic

1 thìa dầu mè

Muối

Cách làm gỏi rau sam:

Loại bỏ lá và rễ già của rau sam, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Đổ nước vào nồi đun sôi, thêm chút muối và vài giọt dầu rồi cho rau sam vào. Chần rau trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Xả nhanh rau sam vào nước lạnh, để ráo nước và đặt sang một bên.

Băm tỏi và thái ớt thành từng khoanh nhỏ. Trộn cùng xì dầu, giấm balsamic và dầu mè rồi thêm một chút muối cho vừa ăn.

Cho rau sam đã ráo nước vào bát to. Tiếp đó, rưới nước sốt vừa làm vào và trộn đều sao cho rau được phủ đều nước sốt.

Gắp gỏi rau sam ra đĩa và thưởng thức ngay.

Gỏi rau sam có vị thanh mát, chua cay rất ngon. Đây là món ăn thơm ngon, giúp thanh nhiệt, giải độc.