Mua được nắm “cỏ làm sạch ruột” đem nấu kiểu này được món ăn sáng cực ngon, tốt cho tiêu hoá và cực bổ thận
Chỉ cần vài phút là bạn làm xong món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng này.
Lá hẹ được coi là “cỏ làm sạch đường ruột” vì chứa nhiều chất xơ thô, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón một cách hiệu quả. Lá hẹ có tác dụng làm ấm gan thận, ôn trung, bổ khí, dân gian luôn lá hẹ là một thứ gia vị tính ấm và bổ dưỡng dương khí. Ăn nhiều lá hẹ có thể tăng cường dương khí, bổ tỳ vị, ích gan lợi vị, tiêu thũng, khử trùng tiêu viêm, ích khí, kích thích khả năng trong “chuyện chăn gối”. Chính vì thế nó còn được mệnh danh là “rau của thận”.
Trong khi đó, gan lợn là một trong những bộ phận nội tạng của lợn. Trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic… Nếu ăn gan lợn một cách khoa học, hợp lý sẽ tốt cho sức khoẻ.
Lá hẹ không chỉ dùng để xào nấu mà có thể được làm bánh ăn sáng cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1 nắm lá hẹ, 2 quả trứng gà, 100 gam bột mì, 1 thìa muối.
Cách làm:
Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
Video đang HOT
Đ.ập trứng vào bột mì sau đó khuấy đều.
Sau đó cho một lượng nước thích hợp vào, dùng phới lồng trộn cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Thêm lá hẹ thái nhỏ vào, trộn đều.
Thêm muối vừa ăn vào, khuấy đều.
Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng sau đó đổ hỗn hợp bột vào, nghiêng chảo để bột láng đều.
Chiên chín vàng một mặt bánh rồi lật bánh, chiên cho chín nốt mặt còn lại.
Sau đó lấy bánh ra đĩa, cắt thành các miếng vừa ăn.
Bánh lá hẹ chấm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Nhớ lắm hương vị bánh bò rễ tre!
Người miền Tây, hẳn ai cũng sẽ thuộc nằm lòng từ khi còn t.uổi thơ bài đồng dao: "Bà ba bả bán bánh bò bông bả bị bót bắt bả bị bí ba bảy bửa..." rồi cùng cười ngặt nghẽo.
Rồi cứ mỗi buổi sáng, những chiếc ghe chèo len lỏi vào kênh rạch rao vang tiếng người bán bánh: Ai ăn bánh bò nước cốt dừa hôn!
Rồi cứ mỗi buổi sáng, những chiếc ghe chèo len lỏi vào kênh rạch rao vang tiếng người bán bánh: Ai ăn bánh bò nước cốt dừa hôn!
Nghe lời rao sao mà da diết! Ai đã từng một lần ăn miếng bánh bò rễ tre chấm nước cốt dừa béo ngậy như quyến luyến mãi hình bóng quê nhà. Từ thực tế điền dã, chúng tôi nhận thấy người lao động miệt Hậu Giang - Cà Mau làm bánh bò rễ tre phổ biến hơn cả.
Để làm bánh, người ta chọn gạo ngon đem ngâm trong nước lạnh. Mua thêm ít viên men cơm rượu bán ngoài chợ. Loại men này làm từ bột trộn các vị thuốc bắc.
Khi gạo mềm, tẻ lại nước cho sạch, đ.âm men cho nhuyễn rồi trộn vào gạo và xay thật nhuyễn. Bột xay xong được bồng lại, dằn cho khô.
Sau đó đem bột nhồi với ít nước lạnh hoặc nước dừa tươi. Xong, ủ bột trong bồng vải chừng vài giờ. Khi bột ngấm và lên men, người ta chọn đường thốt nốt, đường thẻ đem thắng loãng rồi để nguội. Cho bột vào vịm sành, chan nước đường vào, khuấy bột cho đều, để thêm một thời gian nữa, khi thấy những bọt khí nổi lên là bột đã dậy.
Lúc bấy giờ, tùy theo điều kiện của nhà, có khi người ta cho bột vào thao nhỏ, đổ bột vào khuôn hoặc những cái chén ăn cơm cũng được, miễn sao cho bột chừng hai phần dung tích để chừa khoảng trống cho nó nổi lên, trước đó người thoa một ít dầu hoặc mỡ để bánh chín không dính, dễ lấy ra.
Theo kinh nghiệp người dân quê hay lấy xoong lớn chế nước vào rồi úp ngược chiếc rế nhắc nồi bằng tre lại, sắp các chén, khuôn đã đổ bột vào hấp. Khi hấp nhớ thỉnh thoảng dở nấp xoong ra để sả hơi nước đọng, nếu không nước rớt trở lại mặt bánh sẽ nhũn, ăn không ra gì cả. Lửa lớn, hơi bốc lên sẽ làm cho bánh chín. Người ta lấy thanh tre lèn vào để lấy bánh ra, thoa thêm mỡ heo hoặc dầu dừa cho bánh thêm bóng thêm đẹp. Để bánh nguội, là có thể ăn được. Bột nổi tạo cho bánh những rẽ dọc chi chít giống ... rễ tre vì thế dân gian gọi luôn là bánh bò rễ tre.
Cầu kỳ hơn, người ta nạo dừa khô vắt nước cốt rồi đem thắng. Thêm chút đậu phộng rang, đ.âm nhuyễn rắc lên. Đĩa bánh bò nước cốt dừa đảm bảo đủ hai vị ngọt và béo, vốn là những thứ mà người miền Tây Nam bộ đều rất ưa thích.
Đồng bào Khmer vùng Sóc Trăng, Trà Vinh, đặc biệt là Châu Đốc (An Giang) còn làm thức bánh bò rễ tre bằng đường thốt nốt vàng tươi, với mùi thơm đặc trưng khó lẫn lộn.
Bánh mỳ que - món dân dã quá đỗi tự hào của người Hải Phòng Chiếc bánh mì nhỏ nhắn, miếng pate cũng vừa vặn xếp gọn ghẽ theo chiều dài chiếc bánh bỏ vào lò nướng lên giòn tan, pate chảy ngấm vào ruột bánh, thêm chí chương đỏ au... chỉ chừng ấy thôi đã tạo nên món ngon thơm nức mùi pate, giòn mềm hương bánh nướng, lại cay cay tê tê, kích thích vị giác...
