Một gia đình 4 người thì 3 người mắc ung thư gan, thủ phạm là gia vị được ăn hàng ngày trong bếp
Gia đình ông Huang (Hà Bắc, Trung Quốc) gồm 4 người: 2 vợ chồng ông Huang, con trai và con gái út. Cả 2 vợ chồng ông Huang và con trai đều được chẩn đoán mắc ung thư gan, thủ phạm là loại gia vị được ăn hàng ngày trong bếp.
Cách đây không lâu, ở Hà Bắc (Trung Quốc), gia đình ông Huang gồm 4 người thì 3 người đều phát hiện bị ung thư gan. Lúc đầu, con trai ông (Xiaojun) đột nhiên bị buồn nôn, nôn và thường xuyên có cảm giác chán ăn. Hai vợ chồng nghĩ rằng Xiaojun bị viêm dạ dày hoặc ruột nên đã đưa cậu đến bệnh viện lớn để điều trị ngay lập tức.
Một số kết quả kiểm tra cho thấy Xiaojun mắc bệnh ung thư gan. Để điều tra di truyền, ông Huang và vợ cũng tiến hành kiểm tra sức khỏe dưới sự sắp xếp của bác sĩ. Kết quả không thể tưởng tượng được: ông Huang và vợ cũng bị ung thư gan. May mắn thay, không có gì bất thường với sức khỏe của cô con gái út.
Ảnh minh họa.
Gia đình 4 người nhưng có tới 3 người mắc ung thư gan, khiến hai vợ chồng ông Huang khó chấp nhận được. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ tìm ra thủ phạm dẫn đến thảm kịch gia đình này là nước tương. Trên thực tế, gia đình ông Huang thường xuyên ăn loại nước tương bị pha trộn nhiều tạp chất, không đảm bảo chất lượng, có chứa hàm lượng lớn chất 4-methylimidazole (một chất gây ung thư) để tạo màu cho nước tương.
Chất gây ung thư được phát hiện trong 11 loại nước tương ở Hồng Kông
Hội đồng người tiêu dùng Hồng Kông trước đây đã kiểm tra 40 loại nước tương đậu nành được sử dụng phổ biến ở nước này. Trong số đó, 11 loại nước tương đã được tìm thấy có chứa một lượng chất gây ung thư 4-methylimidazole.
Hầu hết mọi người không biết chất 4-methylimidazole, chúng ta đều biết rằng nước tương chủ yếu là màu nâu sẫm. Để tạo ra được màu nước tương đẹp mắt như vậy, người ta sử dụng màu caramel và 4-methylimidazole là sản phẩm phụ của màu caramel. Nói cách khác, sự hiện diện của 4-methylimidazole trong nước tương là rất phổ biến và bình thường.
Video đang HOT
Bạn vẫn có thể ăn nước tương? Không cần phải lo lắng
Nước tương vốn là một loại gia vị thường được sử dụng trên bàn ăn của các quốc gia Châu Á. Có an toàn không khi ăn nước tương chắc chắn là điều đáng quan tâm nhất. Trên thực tế, nhiều tổ chức y tế đã nghiên cứu 4-methylimidazole trong nước tương và phát hiện ra rằng 4-methylimidazole chỉ có thể gây nguy cơ ung thư nếu được sử dụng ở liều cao và đáp ứng các điều kiện nhất định và hiện chỉ được xác nhận một số động vật.
Quay lại câu chuyện ở Hồng Kông, trong số các loại nước tương đậu nành được Hội đồng người tiêu dùng Hồng Kông phát hiện có chứa chất gây ung thư nêu trên, hàm lượng 4-methylimidazole cao nhất là 15,9ppm (15,9mg/kg). Tuy nhiên, hàm lượng quy định trong tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc không vượt quá 200 mg/kg.
Như vậy, có thể thấy liều lượng chất gây ung thư không đủ để gây bệnh nếu loại nước tương đó được đảm bảo chất lượng.
Làm thế nào để chọn nước tương đảm bảo chất lượng
1. Chọn thương hiệu lớn, phổ biến
Nước tương của các thương hiệu lớn phổ biến cũng đáng tin cậy hơn bởi họ phải vượt qua sự kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm rất nghiêm ngặt.
2. Chọn nước tương không chứa màu caramel trong danh sách thành phần
Ngoài ra, vì nguồn gốc sinh ra 4-methylimidazole là màu caramel nên bạn có thể sử dụng nó làm tiêu chuẩn để mua mua nước tương không có màu caramel.
3 bệnh thường gặp cần điều trị ngay nếu không muốn ung thư ghé thăm
Nếu các tổn thương tiền ung thư được phát hiện và điều trị kịp thời, có thể chữa khỏi hoàn toàn và chặn đứng nguy cơ chúng diễn tiến thành ung thư.
Tổn thương tiền ung thư là gì?
Hiểu một cách đơn giản, tổn thương tiền ung thư là các tổn thương lành tính nhưng tiềm tàng nguy cơ "ung thư hóa. Nếu các tổn thương tiền ung thư được phát hiện và điều trị kịp thời, có thể chữa khỏi hoàn toàn và chặn đứng nguy cơ chúng diễn tiến thành ung thư.
Dưới đây là 3 loại tổn thương tiền ung thư thường gặp, với nhiều khả năng dẫn đến ung thư, mà bạn cần điều trị ngay khi phát hiện:
Viêm dạ dày mạn tính
Viêm dạ dày mạn tính là một vấn đề sức khỏe thường gặp ở các đấng mày râu có thói quen lạm dụng rượu bia. Viêm dạ dày mạn tính là hiện tượng lớp niêm mạc dạ dày bị viêm nhiễm trong thời gian dài, từ đó gây ra sự biến đổi ở bộ phận này. Tình trạng kéo dài sẽ khiến niêm mạc dạ dày mất đi các tế bào đóng nhiệm vụ bảo vệ cơ quan tiêu hóa này trước sự ăn mòn của dịch vị. Trong trường hợp không được chữa trị kịp thời, nhiều biến chứng nguy hiểm có thể phát sinh, điển hình là tình trạng loạn sản và cuối cùng là khởi phát khối u ác tính ở dạ dày.
Người mắc viêm dạ dày mạn tính có các triệu chứng điển hình như: thường xuyên khó chịu ở bụng, đầy hơi, đau bụng, mất cảm giác thèm ăn. Nếu thấy bản thân xuất hiện những vấn đề vừa nêu, chúng ta cần sớm đến các cơ sở y tế để được thăm khám và có biện pháp chữa trị kịp thời, trước khi căn bệnh này chuyển hóa thành ung thư.
Tăng sản không điển hình ở tuyến vú
Tăng sản không điển hình ở tuyến vú là hiện tượng các tế bào tuyến vú có sự bất thường về hình dạng hay số lượng. Có 2 loại tăng sản không điển hình là:
- Loạn sản ống dẫn không điển hình
- Loạn sản thùy không điển hình
Tăng sản không điển hình ở tuyến vú là một dạng tổn thương tiền ung thư. Theo thống kê, phụ nữ mắc tăng sản không điển hình có nguy cơ mắc ung thư vú cao gấp 4 lần nhóm đối chứng. Bên cạnh đó, phụ nữ mắc tình trạng này khi tuổi đời càng trẻ thì nguy cơ tiến triển thành ung thư lại càng cao. Vì vậy, khi thấy vú có hiện tượng xuất hiện khối u cứng, ấn vào không đau, không giảm kích thước dù massage thường xuyên, thì cần đến ngay các cơ sở y tế, để các bác sĩ siêu âm, sinh thiết nhằm tìm ra căn nguyên và có phương án điều trị kịp thời.
Xơ gan
Gan là một cơ quan có kích thước lớn với bề mặt nhẵn đảm nhiệm rất nhiều chức năng quan trọng của sự sống. Trước hết, gan là nơi lưu trữ và giải phóng các dưỡng chất khi cần; lá gan cũng hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa; tham gia vào việc phân giải các chất có khả năng gây hại cho cơ thể.
Tuy nhiên, lại có nhiều căn bệnh mạn tính có thể gây tổn thương gan, nếu bị tác động trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng xơ hóa. Xơ hóa gan xảy ra khi mô sẹo hình thành quá mức. Cụ thể, các protein collagen dạng sợi sẽ thay thế dần mô gan khỏe mạnh. Một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra hiện tượng xơ hóa gan phải kể đến virus viêm gan B hoặc A. Bên cạnh đó, còn có thói quen uống nhiều bia rượu; các bệnh gan nhiễm mỡ do tình trạng béo phì và tiểu đường.
Trong trường hợp chúng ta không có biện pháp xử lý kịp thời và để tình trạng xơ hóa tiếp diễn trầm trọng hơn có thể tiến triển đến xơ gan, lúc này lá gan sẽ trở nên rất cứng và chắc. Đồng thời, lưu lượng máu qua gan sẽ giảm đáng kể, gan cũng gần như mất đi khả năng thực hiện các nhiệm vụ của mình.
Chứng xơ gan hoàn toàn có thể dẫn đến những bệnh lý nghiêm trọng hơn như suy gan và đặc biệt là ung thư gan. Trong thực tế lâm sàng, người ta nhận thấy 70-80% ung thư gan phát triển trên xơ gan.
Vì thế, bác sĩ khuyến cáo khi phát hiện xơ gan cần đến viện điều trị không nên tự điều trị tại nhà bằng phương pháp dân gian sẽ vô tình làm bệnh nặng hơn và không còn khả năng điều trị.
3 loại tổn thương tiền ung thư có nhiều khả năng phát triển thành ung thư, cần chữa trị kịp thời Không phải lúc nào tổn thương tiền ung thư cũng có thể phát triển thành ung thư nhưng 3 loại tổn thương tiền ung thư này có nhiều khả năng phát triển thành ung thư nhất, cần sớm phát hiện và điều trị để tránh mắc bệnh ung thư. Đối với phần lớn mọi người, ung thư là một loại bệnh rất kinh...