Món xôi mít hoa đậu biếc thơm lừng ngon khó cưỡng

Món xôi mít hoa đậu biếc ngon độc đáo với múi mít giòn ngọt hòa lẫn miếng xôi dẻo, mùi thơm của vừng và cốt dừa béo ngậy kết hợp với hoa đậu biếc xanh xanh, thật cứ khiến người ta cứ muốn ăn mãi thôi.

Món xôi mít hoa đậu biếc thơm lừng ngon khó cưỡng

Nguyên liệu nấu món xôi mít hoa đậu biếc thơm lừng:

20 hoa đậu biếc khô.0,5kg nếp ngon.

Dừa nạo sợi.

Vừng .

Nước cốt dừa.1kg mít

Thái.

Một ít lá dứa.

Cách nấu món xôi mít hoa đậu biếc thơm lừng:

Bước 1:

Đun sôi nước, cho hoa đậu biếc vào nấu đến khi hoa nhả hết màu, lọc bỏ xác lấy nước để nguội.Gạo nếp vo sạch, cho vào nước hoa đậu ngâm qua đêm, sáng hôm sau vớt nếp ra để ráo nước, trộn với một chút muối rồi cho vào nồi hấp.Khi hấp được 20 phút thì đồ xôi lên, cho lá dứa vào, rưới thêm một thìa canh nước cốt dừa, xới đều. Lặp lại 3 lần như trước đó.

Lọc lấy nước hoa đậu biếc

Bước 2:

Phần nước cốt dừa còn lại đem đun sôi, thêm một chút đường và muối, cho bột năng pha loãng với nước vào, khuấy đều để nước dừa sánh đặc lại.Khi xôi đã chín, trộn thêm một chút đường, tránh trộn đường khi còn nóng sẽ khiến xôi bị cứng và khô.

Trộn gạo với nước hoa đậu biếc rồi đem hấp chín

Bước 3:

Tiếp tục trộn xôi với dừa nạo sợi, tách đôi múi mít (không cắt đứt), vo viên xôi cho vào giữa múi, rắc thêm chút vừng đã rang.Khi ăn chỉ cần thêm một chút nước cốt dừa là xong.

Thưởng thức xôi mít hoa đậu biếc

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!