Món xôi lạ miệng ở Sài Gòn không phải ai cũng biết
Món xôi lạ miệng ở Sài Gòn như: Xôi phá lấu, xôi khâu nhục….là những món xôi ngon mà không phải ai cũng biết.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực cùng tìm hiểu những món xôi ngon lạ miệng này ở Sài Gòn qua bài viết sau nhé!
Món xôi lạ miệng ở Sài Gòn không phải ai cũng biết
Những món xôi lạ miệng ở Sài Gòn:
Xôi khâu nhục:
Nói đến khâu nhục, người ta nghĩ ngay đến món ăn của người Hoa, trong đó “khâu” nghĩa là hấp đến rục, còn “nhục” có nghĩa là thịt.
Xôi khâu nhục nghe lại càng lạ tai và cũng chỉ những người sành ăn đất Sài thành mới biết bởi món xôi này không dễ tìm.
Tại Sài Gòn, nơi tập trung khá đông người Hoa sinh sống thì món ăn này cũng khá phổ biến ở quận 5, quận 11.
Cách chế biến món xôi khâu nhục:
Phần xôi nhìn no nê với cả một miếng thịt to chiếm cả bề mặt. Thịt khâu nhục được chế biến theo công thức của người Quảng Tây nên sẽ giúp bạn trải nghiệm một hương vị rất đặc sắc.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm, đậm đà nhờ được ướp cùng nước dừa và mắm. Tuy món xôi có phần khô nhưng nếu bạn rưới thêm nước kho và nước mỡ hành thì từng hạt nếp trở nên bóng mẩy, dẻo dai sẽ cực kỳ bắt vị.
Giá 30.000 đồng/suất.Địa chỉ: Đối diện số 259/4, Lãnh Binh Thăng, quận 11.
Xôi khâu nhục là món ăn lạ miệng bạn nên thử
Xôi phá lấu:
Tiệm xôi nằm ngay trung tâm thành phố luôn đông khách do có khá nhiều loại đồ ăn nhẹ hợp khẩu vị người Sài thành, họ đến đây không chỉ ăn xôi, nhưng trong đó món xôi phá lấu được nhiều thực khách lựa chọn và luôn bán chạy nhất.
Cách chế biến món xôi phá lấu:
Nói là phá lấu, tuy nhiên không hẳn chỉ có lòng, mà còn thêm thịt nạc nấu theo kiểu phá lấu, dễ ăn mà không quá ngán.
Dưa leo, đồ chua ăn kèm vừa miệng. Xôi nấu vừa miệng với người ăn nhạt, không cần nêm nếm thêm, những ai thích vị đậm cho thêm tương ớt và xì dầu là đúng điệu.
Một phần 25.000 đồng.Địa chỉ: Xôi chè, 111 Bùi Thị Xuân, quận 1.
Video đang HOT
Món xôi phá lấu Bùi Thị Xuân
Xôi cuốn:
Nói đến những kiểu xôi lạ ở Sài Gòn thì không thể không nhắc đến xôi cuốn, một sự đột phá làm mới hương vị cho những gói xôi có phần khô khan thường thấy.
Cách chế biến món xôi cuốn:
Nguyên liệu vẫn là nếp, thịt, chả lụa, chà bông… nhưng đặc biệt bên ngoài được lót thêm một lớp bánh mỏng, dẻo thơm và nóng hổi. Nhờ thế mà món ăn có độ mềm mại, dễ nuốt và bắt vị hơn.
Tiếp vị cho từng cuốn xôi đầy đặn hương vị là mỡ hành và nước sốt thịt, cái béo cái đậm đà cứ như chan hòa trong từng vị giác.
Chốt lại là topping đậu phộng rang bùi bùi hay chà bông mằn mặn và chấm cùng tương ớt.
Thưởng thức phần xôi cuốn độc đáo và không kém phần hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Giống xôi mặn thường thấy ở Sài Gòn, xôi mực rim biến tấu một chút, tạo hương vị lạ lẫm khiến các tín đồ ăn vặt tò mò nhờ những sợi mực rim vừa mặn vừa ngọt.
Cách chế biến xôi mực rim:
Điểm làm nên sự khác biệt của món ăn ở chỗ mực khô to xé hoặc thái sợi, sau đó rim với mắm đường cho đến khi hỗn hợp trên kẹo lại, bám vào sợi mực là được.
Xôi nấu dẻo, sau đó cho chà bông, sợi mực, chả lụa lên trên, thêm hành phi, nước sốt cô đặc cho vị đậm đà là đủ làm bạn hài lòng.
Tuy nhiên món ăn lại khá kén khách do những ai không hảo ngọt sẽ không thích vị ngọt trên sợi mực dai.
Giá 40.000 – 55.000 đồng/phần.Địa chỉ: Súp cua chị Bụi, 49 Kênh Nước Đen, quận Tân Phú.
Xôi mực rim
Xôi thịt kho trứng lòng đào:
Đừng nghĩ thịt kho chỉ ăn cùng với cơm, người Sài Gòn còn biến tấu hương vị này ở trong món xôi vô cùng độc đáo.
Cách nấu món xôi thịt kho trứng lòng đào:
Hạt nếp mềm dẻo, nóng hổi ướm đều nước thịt kho mặn ngọt ăn ý đến kì lạ.
Miếng thịt vừa vặn đan xen giữa nạc và mỡ để dung hòa đủ đầy ngọt mềm, beo béo. Bên trên là nửa quả trứng lòng đào ửng đỏ, hấp dẫn.
Nếu phần xôi đầy đủ chất béo như thế thì chắc chắn phải có thêm cái gì đó chua chua cân bằng lại.
Và đây, làm sao thiếu vài lát dưa cải muối giòn giòn, vừa tiếp thêm hương vị, vừa giúp bạn ăn hết cả hộp vẫn không ngấy.
Món xôi thịt kho trứng vừa mới xuất hiện tại Sài Gòn và rất thích hợp để bạn bắt đầu bữa sáng tràn đầy năng lượng.
Địa chỉ: Mama Chang, 318 Hòa Hảo, quận 10.
Xôi thịt kho trứng lòng đào
Cách nấu xôi lá dứa thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
Xôi là một món ăn no bụng lâu, hương vị lại ngon,có rất nhiều cách để kết hợp với món xôi, như xôi lá cẩm,xôi lá chuối, xôi nếp than, xôi bắp..., và xôi lá dứa là một món xôi ngon có một màu sắc xanh rất đẹp,những hạt nếp dẻo cùng với mùi thơm của lá dứa rất hấp dẫn.
Như bạn đã biết các món xôi thường rất dễ nấu và rất tiện lợi,xôi có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, chiều hay tối đều được.Không chỉ vậy, đĩa xôi nấu từ gạo nếp dẻo thơm cũng là món không thể thiếu được trong những mâm cỗ của gia đình .cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi lá dứa đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho cách nấu xôi lá dứa
Gạo nếp ngon: 500g
Dừa nạo: 200g
Nước cốt dừa: 200 ml
Lá dứa (lá nếp): 300g
Muối 2 muỗng cà phê
Mè rang: 50g
Đậu phộng rang : 100gr
Cách chọn gạo nếp nấu xôi lá dứa
- Bởi xôi lá dứa thường chỉ ăn riêng mà không ăn kèm với các món ăn khác nên chất lượng gạo càng cần được chú trọng hơn. Bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng khi nấu xôi là ngon nhất nhé. Hạt gạo mẩy, không bị nát, bị gãy khi xay xát. Gạo có màu trắng đục, căng bóng. Không nên chọn gạo trắng quá vì đã được xay xát quá kỹ làm mất đi phần nhiều chất dinh dưỡng của hạt gạo.
- Gạo nếp cái hoa vàng nấu xôi dẻo, thơm và có giá cả vừa phải, dễ mua. Chị em cũng có thể lựa chọn nếp nương, nếp nhung,.... nấu xôi rất ngon nhưng giá hơn cao chút. Cách nấu xôi lá dứa cốt dừa phổ biến hơn cả.
Sơ chế nguyên liệu :
- Lá dứa ( lá nếp thơm ) sau khi mua về thì bạn rửa sạch. Sau đó cắt khúc rồi bỏ vào máy xay đổ thêm khoảng 200ml nước vào rồi xay thật mịn. Bạn nhớ chừa lại một chút để khi nấu cho vào nồi cùng với gạo nhé. Nước lá dứa sau khi xay xong bạn mang đi lọc qua rây để lấy được phần nước cốt xanh.
Lưu ý, bạn nên dùng nước sôi để nguội để xay với lá dứa, nước cốt dừa thì bạn để trong tủ lạnh đến khi nấu xôi gần chín mới lấy ra cho vào.
- Bạn lấy gạo nếp đem vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào một cái thau tiếp tục cho khoảng ⅔ phần nước lá dứa vào ngâm với nếp trong qua đêm để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.
Sau khi ngâm gạo qua đêm, bạn vớt gạo ra, để ráo nước. Tiếp tục trộn gạo nếp lá dứa với một chút muối đảo thật đều để cho xôi khi chín có vị đậm đà hơn. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp chín.
nấu xôi lá dứa
Bạn dùng xửng hấp để nấu xôi lá dứa. Bạn xếp lá dứa xuống dưới đáy xửng hấp, đổ gạo đã ngâm vào trong xửng, tiến hành hấp xôi,Bạn hấp xôi trong khoảng 20 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên và từng hạt xôi chín đều. Sau đó cho nước cốt dừa vào xôi, xới đều.Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa, dậy mùi hương thơm lừng là hoàn thành.
Hoàn thành và thưởng thức món xôi lá dứa
Bạn rang lạc và vừng tới khi chín vàng. Sau khi nguội thì giã lạc và trộn cùng mè rang và một chút muối để ăn kèm xôi.
Sau khi chín thì bạn xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo lên, thêm một chút muối mè là bạn đã hoàn thành cách nấu xôi lá dứa ngon có màu xanh đẹp mắt rồi.
Bí quyết để nấu xôi lá dứa có màu xanh đẹp mắt
Để xôi màu xanh đẹp thì bạn ngâm gạo nếp với nước lá dứa qua 1 đêm. Khi nấu thì cho thêm 1 ít nước cốt lá dứa để màu xanh hơn.Nếu bạn muốn xôi có độ bóng đẹp thì lúc xôi gần chín có thể cho vào một chút dầu ăn và đảo đều lên. Làm như vậy bạn sẽ có thành quả là những hạt xôi óng mịn mượt mà, rất thơm. Áp dụng cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện nhanh tiết kiệm thời gian để có thể giúp xôi không phai màu.
chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món xôi lá dứa với những hạt xôi chín mềm bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt và hương thơm dễ chịu của lá dứa, cùng với hương vị béo béo của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
Xôi phồng Chợ Mới làm say lòng du khách khi đến An Giang Xôi phồng Chợ Mới khá ngon và hấp dẫn, níu chân nhiều du khách khi du lịch đến An Giang. Món xôi này ngon đúng điệu thì có thể chấm với tương ớt, xì dầu, và tuyệt nhất là ăn với gà quay ở cù lao Giêng. Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu nét độc đáo và hấp dẫn...