Món vịt om sấu kiểu mới cho ngày nắng nóng

Món vịt om sấu kiểu mới nấu cùng với khoai sọ, nước dừa tươi và rau muống, ăn cùng bún tươi thì ngon tuyệt cú mèo cho cả nhà cùng thưởng thức ngày nắng nóng .

Món vịt om sấu kiểu mới cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu làm món vịt om sấu kiểu mới ngon hấp dẫn:

Một con vịt nhỏ (ít mỡ)

Sấu tươi khoảng 5 quả (tuỳ độ chua của mỗi nhà)

Dừa tươi.1/2 bó rau muống (hoặc rau rút tuỳ sở thích)

500gr khoai sọ

Rau thơm : hành lá,rau mùi răng cưa,rau mùi ta

Gia vị: sả, gừng, hành củ, bột nêm , bột canh …

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món vịt om sấu kiểu mới ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Vịt rửa sạch,chặt miếng vừa ăn ướp với: một miếng gừng nhỏ băm, 2 cây sả, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều và ướp vịt trong 30 phút

Khoai sọ luộc chín,bóc vỏ để riêng,củ to thì bổ làm đôi.

Các loại rau thơm,hành lá rửa sạch thái nhỏ.Sấu cạo vỏ.Rau muống nhặt bớt lá và rửa sạch, cây dài bẻ làm đôi.Dừa tươi bổ lấy nước.

Ướp vịt cùng các gia vị

Bước 2:

Phi thơm một củ hành, đổ tất cả chỗ vịt đã ướp gia vị vào xào cho săn lại (nếu vịt có mỡ thì lọc lấy phần mỡ vịt và dùng chính mỡ này xào thịt vịt sẽ ngon và thơm hơn).

Phi thơm hành cho vịt đã ướp gia vị vào xào cho săn

Tiếp đến cho sấu vào xào, khoai sọ, đổ toàn bộ phần nước dừa vào nếu thấy lượng nước ít có thể cho thêm nước trắng hoặc thêm nước dừa tươi

Để lửa nhỏ vừa và om vịt, thỉnh thoảng vớt phần váng mỡ nổi lên để nước dùng được trong.

Cho nước dừa vào nồi vịt nấu chín

Bước 3:

Vịt chín mềm nêm nếm lại gia vị, nước hơi sánh lại thì cho nốt phần rau muống vào đợi rau chín bắc nồi ra thêm các loại rau thơm chuẩn bị ở trên là xong.

Vịt chín mềm nêm nếm lại gia vị thêm các loại rau thơm vào

Vịt om sấu ăn kèm thêm với rau muống và đậu cũng rất hợp. Vừa thêm chất rau vừa mát. Ăn kèm bún ngon tuyệt.

Thưởng thức món vịt om sấu cùng bún tươi

Một vài lưu ý khi làm món vịt om sấu:

Nếu bạn muốn rau muống xanh đẹp thì nên trần qua trước khi cho vào nồi, mình lười nên bỏ qua bước đó, nước sấu chua sẽ làm cho rau bị úa vàng.

Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 10 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.Canh sôi hớt bọt và bớt dầu nếu bạn nào không thích ăn nước béo.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!