Món ức gà xốt chanh vừa lành vừa tránh ngán
Ức gà là thực phẩm lý tưởng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chất béo thấp, phù hợp với khẩu phần ăn của trẻ em, khẩu phần dành cho người muốn giảm cân hay những người bị mỡ trong máu cao.
Ức gà là thực phẩm lý tưởng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chất béo thấp, phù hợp với khẩu phần ăn của trẻ em, khẩu phần dành cho người muốn giảm cân
Ức gà là phần thịt màu trắng nằm phía trước và xung quanh ngực của con gà, thường có nhiều thịt, ít da và ít mỡ. Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr ức gà có chứa 144kcal năng lượng, hơn 28g chất đạm; 3,75g chất béo cùng nhiều vitamin như: B6, B12, vitamin B, vitamin E…
Dễ mua, giá hợp lý và có thể chế biến thành nhiều món ăn, tuy nhiên, ức gà không “được lòng” nhiều người vì khi chế biến dễ bị khô và khó thấm gia vị. Với công thức ức gà xốt chanh, bạn có thể sáng tạo ra một món ăn lạ miệng chống ngán, đậm đà vị chua ngọt.
Nguyên liệu
- 500g ức gà
- 3 muỗng nước tương từ đậu nành
- 3 muỗng rượu trắng
- 7 muỗng tinh bột khoai tây
- Dầu ăn.
- 2 trái chanh vàng
- 2 muỗng dấm
- 2 muỗng đường nâu
- 150ml nước dùng gà
- 2 muỗng dầu mè
Cách làm
Ức gà rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Trộn rượu và nước tương vào ướp khoảng nửa tiếng hoặc lâu hơn để ức gà thấm.
Cho tinh bột khoai tây vào đĩa, lăn đều thịt đã thấm cho phủ đều bột trên các miếng thịt. Giũ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa bám trên thịt.
Video đang HOT
- Cho dầu ăn vào chảo để thật nóng, sau đó cho ức gà vào chiên nhanh để hai mặt chín vàng, sau đó điều chỉnh nhỏ lửa để miếng ức gà chín đều.
- Chuẩn bị nước xốt: vắt nước cốt chanh, cho dấm, đường nâu, nước dùng gà, dầu mè vào, khuấy đều. Cho lên bếp nấu sôi nhẹ. Hòa một chút bột năng vào nước khuấy tan, sau đó cho hỗn hợp bột vào nồi nước xốt, từ từ cho bột vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước xốt hơi sánh.
- Ức gà sau khi chiên chín, lấy ra, cắt thành từng lát mỏng, rắc hành lá cắt nhỏ và rưới xốt lên trên.
Món ức gà xốt chanh có sự hòa quyện của thịt gà, hương thơm nhẹ và vi chua thanh của chanh tươi, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, giúp bữa cơm gia đình lạ miệng, hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh hẹ tôm thịt hấp thơm ngon, trong dai mềm, đơn giản
Bánh hẹ là món ăn bắt nguồn từ người Hoa, bánh có mùi thơm nồng rất đặc trưng của lá hẹ hòa quyện với nhân tôm đậm đà tạo thành món bánh vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bánh hẹ
Tinh bột khoai tây 150 gr
Bột tàn mì 150 gr
Lá hẹ 150 gr
Tôm tươi 450 gr
Bột bắp 1 muỗng cà phê (hoặc tinh bột mì)
Dầu tỏi phi 2 muỗng canh (Bạn lấy tỏi đập dập rồi cho vào dầu ăn phi thơm)
Rượu nấu ăn 1 muỗng cà phê (hoặc có thể rượu trắng để thay thế)
Gia vị cơ bản: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, dầu mè, nước mắm,...
Dụng cụ: Bếp, máy xay thực phẩm, nồi hấp, tô, đũa, thìa,..
Bột tàn mì bạn có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu bán đồ làm bánh hoặc các trang chợ thương mại điện tử. Không thay bột mì cho bột tàn mì.
Cách chế biến Bánh hẹ
1
Sơ chế nguyên liệu
Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.
Tôm bạn lột bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, lấy phần thịt để làm nhân. Ngâm thịt tôm vào 150ml rượu trắngtrong 5 phút để khử bớt mùi tanh, sau khi ngâm xong bạn rửa lại với nước sạch, để ráo.
2
Xay hỗn hợp nhân bánh
Bạn trộn tôm với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê muối, trộn đều.
Hẹ cắt nhỏ và tôm bạn cho chung vào cối xay thực phẩm, xay nát. Nếu bạn không thích ăn nhân tôm xay bạn có thể băm nhỏ tôm trộn chung với lá hẹ cũng được.
Xay xong bạn lấy tôm hẹ ra tô, thêm vào 1 muỗng cà phê tinh bột bắp, 2 muỗng canh dầu tỏi phi, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê dầu mè, ướp nhân trong vòng 30 phút để nhân thấm gia vị. Trong thời gian ướp nhân bạn chuẩn bị phần vỏ bánh.
3
Trộn bột và nhào bột
Trộn đều các nguyên liệu gồm: 150g tinh bột khoai tây, 150g bột tàn mì, 1/3 thìa cà phê muối, 300ml nước đang sôi.
Bạn sử dụng nước thật sôi để trộn bột giúp vỏ bánh dai, khi hấp bánh không bị xì nhân ra ngoài.
Bạn dùng thìa trộn bột cho nguội bớt rồi cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn trộn đều, sau đó bạn bắt đầu dùng tay nhồi bột.
Nhồi bột cho đến khi khối bột quyện với nhau không còn bột khô ở ngoài, bột mướt, bóng, mịn.
4
Gói bánh
Bạn đặt khối bột lên mặt phẳng, lăn hình trụ rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Bạn cán bột mỏng, dùng khuôn hình tròn nhấn vào bột, như vậy ta có miếng bột tròn đẹp để gói nhân.
Múc một lượng nhân vừa đủ đặt vào miếng bột, gói nhân vào giữa, bóp và nhấn bánh thành hình tam giác.
Đơn giản hơn bạn có thể gấp đôi miếng bột cho lớp vỏ phủ hết nhân, nhấn xung quanh viền cho kín theo kiểu gói há cảo. Vỏ bánh càng mỏng thì càng mềm và ăn càng ngon.
5
Hấp bánh
Lót giấy nến vào xửng hấp, dùng xiên nhọn đâm những lỗ nhỏ để khi hấp bánh thoát hơi nước sau đó bạn xếp bánh vào xửng.
Đổ nước vào nồi hấp đun sôi, đặt xửng hấp vào, hạ lửa vừa, hấp bánh trong vòng 15 phút.
Giấy nến giúp bánh không bị dính vào xửng hấp và bạn xếp bánh sao cho bánh không dính vào nhau để khi gỡ bánh không bị nát.
6
Làm nước chấm
Trộn đều các nguyên liệu gồm 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng giấm táo, 1 trái ớt cắt lát. Bạn khuấy đều cho tan đường là được.
7
Thành phẩm
Bạn lấy bánh hẹ ra đĩa, ăn kèm nước chấm. Bạn có thể dùng bánh hẹ làm bữa sáng hoặc ăn nhẹgiữa giờ tùy thích nhé!
Món bánh sortcake dâu tây mới lạ hấp dẫn Món bánh sortcake dâu tây mới lạ được làm bằng cách đặt một lớp bánh quy lên trên là lớp kem, một vài lát dâu tây, lại thêm một lớp bánh quy và lớp kem dâu tây nữa ở trên cùng thật ngon tuyệt và hấp dẫn. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học...