Món thịt lợn luộc trộn chua ngọt ngon lạ miệng
Món thịt lợn luộc trộn chua ngọt là một món ăn vô cùng đơn giản và quen thuộc nhưng mang đến những hương vị ngon mới lạ cho bữa cơm gia đình bạn.
Món thịt lợn luộc trộn chua ngọt ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm món thịt lợn luộc trộn chua ngọt:
Thịt ba chỉ ngon ( thể thay thế bằng thăn chuột).
Chanh
Hành lá, ớt, đường.
Nước mắm ngon (có thể dùng muối).
Cách làm món thịt lợn luộc trộn chua ngọt:
Bước 1:
Chanh vắt lấy nước cốt.Hành lá xắt nhỏ, ớt bằm nhỏ bỏ hạt.Thịt ba chỉ luộc chín tới cùng vài củ sả (dùng đũa xâm thử miếng thịt đến khi không thấy nước màu đỏ chảy ra nữa là có thể tắt bếp, ngâm 5 phút rồi vớt ra là được).
Luộc chín thịt
Bước 2:
Sau khi vớt miếng thịt ra, bạn rửa lại ngay bằng nước lọc ướp đá lạnh rồi thấm khô, để tủ lạnh khoảng chừng 15 phút. Thao tác này giúp miếng thịt se bề mặt, chắc đanh lại dễ thái thành khuôn và bỏ bớt cảm giác ngấy mỡ cho bạn.Thịt có thể thái miếng mỏng hoặc thái chỉ dài tùy sở thích của bạn.
Thịt thái miếng mỏng
Bước 3:
Cho phần thịt đã thái vào một tô lớn, cho đường, nước mắm trộn đều cho ngấm sau đó cho nước cốt chanh cho vừa vị chua ngọt, mặn hợp khẩu vị của bạn.
Khi nào chuẩn bị bày ra mâm thì bạn đổ ớt bằm và lá hành đã xắt nhỏ vào, trộn đều lên, gắp ra đĩa bỏ phần nước đi.Món thịt lợn luộc trộn chua ngọt có thể ăn kèm với các loại rau cuốn như xà lách hoặc lá sung, cuốn cùng trong bánh đa nem cùng bún hay ăn cùng cơm đều khá thú vị.
Chúc bạn thành công với món thịt lợn luộc trộn chua ngọt nhé!
Cách làm cá diêu hồng om dưa thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
Cá diêu hồng là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi nó rất dễ ăn lại dễ chế biến. Hôm nay vào bếp học cách làm cá diêu hồng om dưa để tăng sự phong phú cho thực đơn gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng om dưa
Cá diêu hồng 1 con (khoảng 1.3 kg)
Video đang HOT
Thịt ba chỉ 250 gr
Dưa cải chua 300 gr
Cà rốt 1 củ
Cà chua 3 quả
Hành lá 400 gr
Ớt chuông 1 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Hạt nêm/ Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt
.Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước bạn không nên mua nó bởi nó đã bị ươn.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
Thịt ba chỉ ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo.
Cách chọn mua dưa chua ngon
Dưa chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt. Khi nếm thử, cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn và không bị nhớt.
Cách chế biến Cá diêu hồng om dưa
1
Sơ chế cá và thịt heo
Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy cá, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
Dùng muối hoặc nước vo gạo :
Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.
Dùng chanh và giấm :
Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.
Dùng rượu trắng :
Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.
Để khử mùi hôi thịt heo, sau khi mua về bạn rửa sạch, đem chần qua nước sôi, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải chua bạn đem rửa sơ với nước muối thật loãng để giảm bớt độ mặn. Sau đó rửa lại với nước rồi vắt cho thật khô, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Cà chua bạn rửa sạch sau đó cắt làm 4, 2/3 cà chua để om cá và 1/3 dùng để trang trí.
Cà rốt và hành lá bạn rửa sạch rồi bào sợi dài. Ớt chuông cũng cắt sợi.
Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, băm nhuyễn.
3
Chiên cá
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho cá vàng đều 1 mặt thì trở bề chiên thêm 5 phút để cá vàng đều 2 mặt là được.
Sau đó gắp cá ra 1 cái nồi.
4
Om cá
Sử dụng chảo vừa chiên cá, múc bớt dầu ra tô chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Tiếp tục bắc lên bếp và cho 4 củ hành tím và 4 tép tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
Sau đó cho 250gr thịt ba chỉ, 2/3 phần cà chua đã cắt và 300gr dưa cải chua vào xào rồi đậy nắp lại nấu khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn mở nắp và cho 800ml nước lọc vào nấu đến khi nước sôi rồi nêm gia vị.
Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào nấu thêm 2 phút cho gia vị tan rồi tắt bếp. Cho hết phần nước sốt ra nồi cá chiên.
5
Thành phẩm
Cho hành lá, cà rốt và ớt chuông cắt sợi lên để trang trí, thêm 1 phần cà chua lên cho đẹp mắt.
Vậy là đã có 1 nồi cá diêu hồng om dưa nóng hổi, thơm ngon. Cá diêu hồng giòn giòn, thịt ba chỉ béo ngậy cùng với dưa cải và cà chua thấm gia vị đậm đà, ăn cùng với cơm trắng là có bữa cơm tròn vị.
Món thịt kho củ cải trắng thơm ngon đúng vị Món thịt kho củ cải trắng là món ăn đầy đủ dưỡng chất mà lại không nhàm chán. Hương vị đậm đà của món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê đấy. Món thịt kho củ cải trắng thơm ngon đúng vị Nguyên liệu làm món thịt kho củ cải trắng ngon chuẩn vị: Thịt ba chỉ ( hay còn gọi...