Món rau đắng xào thịt bò ngon miệng
Món rau đắng xào thịt bò đơn giản, dễ thực hiện là sự kết hợp độc đáo giữa rau đắng, thịt bò tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng và vô cùng kích thích vị giác.
Thịt bò ăn mềm, không bị dai, rau đắng thì vẫn giữ được độ giòn, bên cạnh đó nó còn làm tăng thêm hương vị của thịt bò.
Món rau đắng xào thịt bò ngon miệng
Nguyên liệu làm món rau đắng xào thịt bò ngon miệng:
200g thịt bò.
300g rau đắng
.1/2 củ hành tây
.5 tép tỏi.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn.
Cách làm món rau đắng xào thịt bò ngon miệng:
Bước 1:
Rau đắng cắt bỏ gốc, lặt bỏ phần già, sau đó rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt hành tây thành từng miếng nhỏ khoảng 0.5cm.Đập dập tỏi, lột bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng.Sau đó, cho thịt bò vào tô, rồi ướp với một chút dầu ăn, nước tương, tỏi, trộn đều để thịt thấm trong 15 phút.
Thịt bò thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng gia vị
Bước 3:
Cho một ít dầu vào chảo, rồi cho tỏi vào phi cho vàng thơm.Sau đó, cho thịt bò vào xào ở lửa to trong 5 phút cho thịt bò chín.Sau khi thịt bò đã chín, cho tiếp hành tây và rau đắng vào xào, đảo đều tay, nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Video đang HOT
Xào thịt bò và rau đắng
Vậy là thịt bò xào rau đắng đã xong rồi, gắp ra đĩa rắc thêm một ít tiêu lên trên cho thơm là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Thịt bò xào rau đắng sẽ ngon hơn khi bạn chấm với nước tương đấy, hãy làm ngay món ăn này để thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá kèo lá giang vừa ngon vừa đơn giản
Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu và muốn thưởng thức hương vị thơm ngon cay nồng thì lẩu cá kèo lá giang chính là gợi ý dành cho bạn vào bếp thực hiện món ăn đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá kèo lá giang
Cá kèo sống 1 kg
Lá giang 200 gr (1 bó)
Xương ống 500 gr
Rau đắng 400 gr
Cà chua 3 trái
Bún tươi 1 kg
Rau sống các loại 1 kg
Dụng cụ thực hiện
Tô, muỗng, bếp,....
Cách chế biến Lẩu cá kèo lá giang
1
Hầm xương lấy nước dùng
Đầu tiên chúng ta cần phải rửa xương ống heo cho thật sạch, các bạn nên rửa qua một lần với nước muối pha loãng cho sạch các chất bẩn bám trong xương.
Sau đó cho xương vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi mới ninh xương ống khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ, lượng nước dùng phụ thuộc vào số người ăn lẩu nhưng theo kinh nghiệm chúng ta nên cho khoảng 3 lít nước.
Sau khi ninh xương xong ta vớt bỏ hết các khúc xương bỏ ra ngoài giữ lại nước để nấu lẩu. Trong quá trình ninh xương ống chúng ta chú ý phải hớt hết bọt bẩn nổi lên để giúp cho nước lẩu được sạch và trong hơn.
2
Sơ chế cá kèo
Cá kèo để nguyên con, không nên cắt khúc. Bạn chỉ cần rửa sạch và khử bớt chất nhớt, mùi tanh của cá bằng cách rửa cá với một chút nước muối loãng và nặn một ít nước cốt chanh.
Mẹo:
Cá kèo dùng để nấu lẩu chúng ta nên chọn những con to, nhớ phải lấy những con còn sống, tuyệt đối không lấy những con đã c.hết nhé.Để cá đưa vào nồi lẩu không còn giãy giụa được chúng ta nên cho cá vào một cái xô đá vì nước đá lạnh sẽ làm cá cứng đơ không bơi được.
3
Sơ chế lá giang và các loại rau ăn lẩu khác
Mang bó lá giang ra nhặt lấy phần lá, những lá nào già quá thì bỏ đi vì những lá này rất nhiều xơ, có nhiều vị chua và có vị đắng. Sau đó, bạn rửa lá giang cho sạch rồi lấy tay vò nát, vớt ra rổ đợi ráo nước.
Các nguyên liệu khác tiến hành sơ chế như sau:
Hoa chuối hay còn gọi là gió chuối bóc bỏ lớp vỏ già rồi dùng dao thái nhỏ, mỏng, nhớ thái tới đâu thì ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.Rau muống ta nên nhặt bớt lá chỉ để phần cọng rồi bẻ thành từng khúc ngắn vừa ăn, rồi rửa sạch.Rau ngổ, ngò gai nhặt sạch rồi rửa qua bằng nước lạnh, cắt thành khúc dài chừng 3cm.Cà chua rửa sạch cắt múi cau.Hành tím, tỏi khô lột vỏ, xắt nhỏ.
4
Nấu lẩu cá kèo lá giang
Dùng một cái nồi nữa bắc lên bếp cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó đổ nước ninh xương vào đun cho đến khi sôi thì trút hết số lá giang vò nát vào.
Nêm thêm một chút gia vị như: Muối ăn, nước mắm, đường, bột ngọt (mì chính), nếm thử cho phù hợp khẩu vị nhé.
Sau đó, bạn múc phần nước dùng vào nồi chuyên nấu lẩu rồi cho thêm ngò gai, rau ngổ cắt ngắn và sa tế vào để cho lẩu cá kèo lá giang có thêm vị cay cay, đậm đà hơn.
Khi nào chuẩn bị ăn thì đun nóng lại nước lẩu rồi từ từ đám cá kèo vào và tiếp tục đun, khi cá kèo đã chín thì bày bún tươi và các loại rau ăn kèm để thưởng thức.
5
Thành phẩm
Cuối cùng chúng ta đã có món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon và bổ dưỡng mà không cần đi đâu xa. Còn chần chừ gì nữa mà không gắp cá ra chén và chấm với nước mắm nguyên chất, chanh, ớt... Và từ từ cảm nhận hậu chua nhẹ của lá giang thấm vào thịt cá kèo mềm ngọt. Nếu đây là lần đầu bạn ăn lẩu cá kèo lá giang thì một sự bất ngờ nhờ vị ngon và sức hấp dẫn từ món ăn là không thể tránh khỏi.
Món ăn tăng thêm phần hương vị khi dùng kèm với các loại rau: rau muống, hoa chuối bào, rau ngổ, ngò gai... bún tươi.
Mẹo làm lẩu cá kèo ngon và thành công:
Nên giữ cá kèo còn sống trước khi cho vào nồi lẩu như thế sẽ tăng thêm vị thơm ngon và hấp dẫn của món ăn.
Rửa cá kèo bằng nước pha giấm hoặc chanh và rửa lại bằng nước sạch cho hết trơn trong cá
.Lẩu cá thường rất tanh nên nhất định chúng ta phải cho nhiều ớt để cho có vị cay để át hết vị tanh.
Vò lá giang để vị chua trong lá giang có thể ra ngoài.
Khi mua lá giang, chọn lá non, không nên chọn lá già sẽ có vị đắng.
Nước lẩu phải hòa quyện cùng với cá kèo và các loại rau ăn cùng, tạo nên một món lẩu cá kèo cay ngon.
Trang trí thêm một số loại rau sống cho bắt mắt vừa để dùng kèm với món lẩu.
Món bò hầm sả thơm ngon đơn giản tại nhà Món bò hầm sả khi ăn có vị ngọt thanh từ nước dùng xương bò, hương thơm của sả, thịt bò có độ mềm vừa phải dùng với bún, mì và các loại rau ăn kèm. Món bò hầm sả thơm ngon đơn giản tại nhà Nguyên liệu làm bò hầm sả thơm ngon đơn giản tại nhà: Nạm bò: 1kg Thịt cổ...