Món pudding trứng sữa ngon mềm thơm béo

P.V11:08 11/10/2021

Món pudding trứng sữa là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị mềm mịn, tan chảy trong miệng vô cùng hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe.

Món pudding trứng sữa ngon mềm thơm béo

Nguyên liệu làm món pudding trứng sữa ngon mềm thơm béo:

Nguyên liệu làm bánh:

1 quả trứng.

1 lòng đỏ trứng.

200ml sữa tươi.

50ml heavy cream.

2 muỗng canh đường.Vani.

Nguyên liệu để làm caramen:

50gr đường.

2 muỗng cà phê nước.

500ml nước nóng.

Cách làm món pudding trứng sữa ngon mềm thơm béo:

Các bước làm caramen:

Bước 1:

Bạn cho lượng đường đã chuẩn bị vào một nồi sạch, sau đó thêm 2 muỗng cà phê nước vào nồi và đun ở lửa nhỏ.Bạn không nên khuấy, nhưng thỉnh thoảng xoay nồi để đường được tan chảy đều.

Làm caramen bằng cách đun đường

Bước 2:

Bạn quan sát cho tới khi thấy caremen có màu vàng nâu thì nhấc n& Thêm nước từ từ vào caramen

Bước 3:

Sau đó bạn cho caramen vào tô sạch đợi cho nguội, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.Khi caramen nguội, sẽ trở nên đặc hơn ban đầu.

Cho caramen vào tô sạch đợi cho nguội

Các bước làm bánh pudding:

Bước 1:

Bạn cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào tô sạch. Tiếp theo, dùng phới lồng đánh tan trứng.

Dùng phới lồng đánh tan trứng

Bước 2:

Video đang HOT

Bạn cho sữa, heavy cream vào nồi sạch và tiếp đó cho thêm đường.Sau đó, cho thêm một lượng nhỏ vani vào.

Cho hỗn hợp heavy cream và sữa vào một nồi sạch

Bước 3:

Tiến hành đun hỗn hợp cho tới khi bạn thấy có nổi bọt li ti rồi tắt bếp.

Đun hỗn hợp cho tới khi nổi bọt li ti rồi tắt bếp

Bước 4:

Bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng đã được đánh tan. Bạn nên đổ từ từ và dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp sữa vào trứng

Bước 5:

Bạn sử dụng rây lọc, lọc lại hỗn hợp để đảm bảo hỗn hợp được mịn. Như vậy bánh pudding sẽ có kết cấu mềm và mịn hơn.

Lọc lại hỗn hợp qua rây

Bước 6:

Đổ hỗn hợp vào từng khuôn làm pudding đã được đặt trên khay nướng với một lượng bằng nhau.

Đổ hỗn hợp vào từng khuôn

Bước 7:

Bạn dùng giấy bạc để che kín mặt khuôn bánh. Như vậy sẽ giúp mặt bánh không bị khô.

Dùng giấy bạc để che kín mặt khuôn

Bước 8:

Bạn cho khay nướng vào lò, sau đó bạn đổ 1 lượng nước sôi ngập nửa ly.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm bánh pudding chuối thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

Món bánh pudding chuối có nguồn gốc từ miền Nam nước Mỹ là món tráng miệng phổ biến mỗi dịp cuối tuần. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh pudding chuối

Trứng gà 4 quả

Chuối chín 3 trái

Cream of Tartar 1/2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng Nước cốt chanh)

Bánh quy vani 340 gr (khoảng 30 cái)

Bột mì đa dụng 40 gr

Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

Dầu chuối 1 muỗng cà phê (nếu có)

Sữa tươi 480 ml

Bơ lạt 30 gr

Đường 150 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chuối chín tự nhiên, không tẩm thuốc

Chọn mua các nải chuối chín không đều, quả có màu vàng tự nhiên và tỏa mùi thơm đặc trưng.Chuối chín sẽ có màu vàng đều từ cuống đến thân.

Không nên mua những nải chuối có màu vàng đậm nhưng cuống còn xanh.Ngoài ra, đối với món bánh pudding chuối, bạn nên dùng chuối chín già sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, lò nướng, nồi,...

Cách chế biến Bánh pudding chuối

Sơ chế nguyên liệu

Tách lòng đỏ của 4 quả trứng gà cho ra tô. Phần lòng trắng để riêng.

Lột vỏ chuối và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để chuối không bị ngả màu, vắt vào phần chuối đã cắt 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và đảo đều.

Nấu hỗn hợp pudding

Trong tô lòng đỏ trứng, cho vào 100gr đường, 40gr bột mì, 1/3 muỗng cà phê muối. Để bột không bị vón cục, cho khoảng 1/3 lượng sữa tươi vào và khuấy đều. Khi bột và sữa đã kết hợp, bạn có thể cho phần sữa còn lại vào và khuấy.

Cho hỗn hợp ra nồi và đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đặc sánh lại, tắt bếp và cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê dầu chuối, 30gr bơ lạt và khuấy đều tới khi bơ tan.

Mách nhỏ: Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục giúp trứng không bị chín và đóng cục, làm cho pudding không được mịn.

Làm meringue

Phần lòng trắng trứng, bạn vắt vào 1/2 muỗng cà phê cream of tartar và đánh bằng máy đánh trứng ở mức nhanh nhất và đánh theo 1 chiều. Khi lòng trắng trứng đã lên bọt, bạn cho vào 2 muỗng canh đường và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Mách cho: BẠn có thể cho thêm chanh hay giấm vào lòng trắng để đánh nhưng nêu cho quá tay sẽ dễ làm thay đổi mùi vị bánh nên sử dụng cream of tartar để an toàn hơn.

Xếp nhân bánh

Phủ đều đáy khay nướng bánh 1 lớp hỗn hợp pudding. Cho 1 lớp bánh quy vani lên trên và rải đều phần chuối đã cắt lên. Lặp lại các lớp nhân theo thứ tự từ đến khi gần đầy khay bánh.

Mách nhỏ: Để bánh được đầy nhân, bạn phủ 1 lớp hỗn hợp pudding lên trên cùng, đập nhẹ khay bánh xuống bàn để pudding kín hết cách kẽ hở.

Cho phần meringue lên trên bánh và trải đều phủ hết mặt bánh.

Nướng bánh

Hâm nóng lò ở 210 độ C khoảng 15 phút trước khinuowsng bánh để lò ổn định nhiệt.

Sau đó, cho bánh vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 7 - 10 phút đến khi lớp meringure thơm vàng.

Mách nhỏ: Để phòng trường hợp lớp meringue bị cháy, bạn có thể phủ 1 lớp giấy bạc lên trên khi nướng.

Thành phẩm

Món bánh pudding chuối khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt của lớp meringure và hương thơm của chuối và vani.

Phần meringue khi đã chín sẽ không còn mùi tanh của lòng trắng trứng sống, pudding và chuối có độ ngọt vừa phải và phần bánh quy vani giòn sẽ là lớp đế giúp giữ lại toàn bộ phần nhân bên trên.

Món bánh pudding chuối có thể dùng nóng hoặc lạnh đều sẽ mang tới hương vị thơm ngon.

2 cách làm pudding sữa dừa và pudding trái dừa thơm ngon, núng nính béo mịn Pudding là món tráng miệng thơm ngon và rất dễ thực hiện. Hôm nay,bỏ túi thêm cho mình 2 công thức pudding hương vị mới nhé! Vào bếp và thực hiện ngay món pudding sữa dừa và pudding trái dừa ngay thôi nào! 1. Pudding sữa dừa Nguyên liệu làm Pudding sữa dừa Sữa tươi 200 ml Bột bắp 40 gr (4 muỗng...