Món ốc bươu kho gừng đậm đà ngon tuyệt

Món ốc bươu kho gừng với phần thịt ốc giòn dai, béo ngậy được kho ngon đậm đà, thơm lừng mùi gừng, cùng hương vị se cay, ấm nồng của ớt, hành.

Món ốc bươu kho gừng đậm đà ngon tuyệt

Nguyên liệu làm ốc bươu kho gừng ngon đậm đà:

Ốc bươu: 1 kg. ( hoặc loại ốc bạn yêu thích).

Gừng: 1 nhánh.

Ớt tươi: 3 – 4 quả.

Hành lá: 2 – 3 cọng.

Hành khô: 1 củ.

Dầu ăn, mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt bột, tiêu.

Cách làm món ốc bươu kho gừng ngon đậm đà:

Bước 1:

Ốc bươu mua về các bạn rửa sạch rồi đem ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có cắt nhiều ớt trong khoảng 5 – 6 tiếng để ốc nhả hết nhớt và bùn đất.Sau đó đem rửa xả lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh cho thật sạch.

Đun sôi 1 nồi nước rồi đổ ốc vào nồi, luộc sôi trong khoảng 1 – 2 phút.Khi thấy mài ốc vừa bong ra là các bạn nhanh chóng vớt ốc ra bát.Đợi ốc nguội thì dùng kim nhể ốc, chỉ lấy phần thịt ốc bên trên, để riêng phần thịt ốc này ra bát, bỏ phần đuôi và vỏ đi.

Ốc luộc chín rồi khêu lấy thịt

Bước 2:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt, thái lát xéo.Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ thái chỉ

Tiếp tục cho vào bát đựng thịt ốc: 1/2 thìa cà phê tiêu 1/2 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê muối gừng thái sợi hành khô băm nhỏ.Trộn đều rồi để ướp trong 15 phút để ốc ngấm gia vị.

Ướp thịt ốc cùng gia vị

Bước 3:

Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho 1 thìa canh đường 1 thìa canh nước vào.Đun với lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.

Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián

Bước 4:

Tiếp theo đổ phần thịt ốc vừa được ướp vào nồi, đảo nhanh tay để ốc không bị dai trong khoảng 1 phút.Nêm nếm lại muối, đường, nước mắm, ớt bột, ớt tươi thái lát xéo cho vừa ăn.Đảo đều cho các giạ vị tan và ngấm đều vào ốc, rồi tiếp tục đun với lửa lớn.

Bạn kho trong khoảng 8 – 9 phút, đến khi nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt thì rắc hành lá thái nhỏ vào.Đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và trút ra đĩa.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!