Món ngon Tuyên Quang: 5 món ngon không thể không nếm thử

Thu Ha21:21 07/01/2021

Tuyên Quang là vùng đất nổi tiếng với dòng sông Lô thơ mộng. Là nơi bắt nguồn của nhiều món ăn độc đáo. Trong đó, có các món ăn đặc sản của người dân tộc

Tày khiến Tuyên Quang càng đa dạng hơn với nét ẩm thực đặc trưng hấp dẫn. Bạn không thể không nếm thử các món ngon Tuyên Quang dưới đây.

Món ngon Tuyên Quang: Bánh nếp trứng kiến

Món ăn này gắn liền với nét ẩm thực độc đáo của người dân tộc Tày. Trứng kiến chỉ có theo mùa nên chỉ có thể đến Tuyên Quang đúng mùa có trứng kiến thì bạn mới có thể thưởng thức món ăn độc đáo này. Món bánh của người dân tộc Tày này có vị thơm ngon của nếp. Vị ngậy béo của nhân trứng kiến hòa quyện với hành và thì là.

Món ngon Tuyên Quang: Bánh nếp trứng kiến

Tuy được nhiều người yêu thích qua lần thử đầu tiên, nhưng không phải ai cũng hợp để ăn món này. Có một số người có thể bị dị ứng khi ăn giống như bị dị ứng khi uống rượu ong.

Món ngon Tuyên Quang: Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Video đang HOT

Cũng là món ăn truyền thống của người dân tộc Tày từ bao đời nay.Món ăn này cũng vừa là một vị thuốc độc đáo. Thời gian để có được hũ mắm cá thơm ngon tuyệt hảo phải mất đúng 13 tháng trời. Nuôi cá ở ruộng 3 tháng, ủ men làm mắm 10 tháng. Hương vị đặc trưng của thứ đặc sản này khiến cho ai đã từng một lần thưởng thức sẽ khó quên.

Món ngon Tuyên Quang: Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Cá mắm ruộng được làm từ loại cá chép nuôi ở ruộng. Gạo nếp được xôi lên, để nguội rồi trộn đều với men rượu, ủ kín. Khi nôi nếp đã lên men thơm thì trộn đều với cá, riềng, lá trầu không, lá cơm đỏ, muối rồi cho vào hũ. Cho thêm nước rồi đậy kín vài tháng. Mắm cá ruộng thơm ngon, hấp dẫn, dùng để châm các loại thịt luộc, rau luộc, rau sống, xào với trám om đã bỏ hạt, sẽ có món ăn mang hương vị vô cùng độc đáo.

Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên là một thương hiệu nổi tiếng, rất được ưa chuộng. Người dân trong vùng quen gọi cam Hàm Yên là cam làng Mường. Cam được trồng trên núi cao, khí hậu mát mẻ, tạo nên vị ngọt mát. Loại cam này cũng có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng đường trên 10%, hàm lượng vitamin C từ 40-90 mg/100g. Ngoài ra, Cam sành Hàm Yên khi chín có màu vàng sậm, tỷ lệ đường trong quả đạt tới 16%, rất ngọt. Đây cũng là loại quả lọt vào Top 10 loại quả ngon nhất Việt Nam

Món ngon Tuyên Quang: Cam sành Hàm Yên

Loại quả đặc sản này mọng nước, ngọt thơm hơn nhiều vùng khác. Cam Hàm Yên thường có màu xanh, khi chín chuyển màu cam vàng óng. Vỏ quả mỏng và hơi sần, mọng nước, bên trong ruột vàng sánh như mật, ngọt đậm.

Rượu ngô Na Hang

Rượu ngô Na Hang thơm nồng và êm dịu. Được nấu từ ngô cùng men lá rừng được chọn từ 20 loại thảo dược quý và được chưng cất theo phương pháp gia truyền của người dân Na Hang. Loại rượu này còn có tác dụng chữa vết thương, thấp khớp, phong thấp… Rượu ngô được chưng cất công phu theo cách thủ công. Người phụ nữ luôn đảm nhận vị trí “bếp trưởng” trong việc nấu rượu ngô.

Món ngon Tuyên Quang: Rượu ngô Na Hang

Chỉ cần một ngụm rượu ngô thôi, bạn sẽ có cái cảm giác vô cùng mới lạ. Hương vị của núi rừng Na Hang đặc trưng. Cái hương vị thơm nồng của rượu ngô dần lan tỏa trong cơ thể bạn. Ngấm dần ngấm dần, khiến cho bạn có cảm giác như đang có một dòng máu khác chảy trong cơ thể của bạn vậy.

Gỏi cá bỗng sông Lô

Với dòng sông Lô thơ mộng chảy ngang, đến với Tuyên Quang bạn sẽ thưởng thức được món gỏi cá bỗng sông Lô đặc trưng. Cá bỗng để chế biến món gỏi phải là cá nuôi được 1,5-2 năm, trọng lượng đạt 2,5-3kg, thịt chắc. Gỏi cá Tuyên Quang không dùng thính gạo mà dùng chính xương cá băm nhỏ rang vàng. Sau đó cán mịn rồi trộn đều với lạc rang giã rối. Ăn cùng những lát cá thái mỏng kèm theo gia vị, rau thơm. Ngoài ra còn có các loại lá rừng và nước sốt gia vị sánh ngọt hấp dẫn.

Món ngon Tuyên Quang: Gỏi cá bỗng sông Lô

Món ngon từ quả trám quê mình

Tôi lớn lên trong một ngôi làng nhỏ được bao bọc bởi núi rừng ở tỉnh Tuyên Quang. Từ xa xưa, người dân ở đây đã biết cách tìm những loại rau củ quả sẵn có trong rừng về để chế biến thành các món ăn hằng ngày và trám là một trong số đó.

Quả trám hình thoi, khi chín có màu vàng ươm, vị chua chát nên không dễ ăn. Tuy nhiên, nhờ cái vị này mà quả trám được kết hợp để chế biến nhiều món ăn rất ngon. Hai món ăn phổ biến được chế biến từ quả trám ở quê tôi là trám om vịt và trám tươi om gừng.

Quả trám trước khi chế biến phải đập vỡ ra, ngâm nước lạnh chừng 15 phút cho ra hết nhựa. Thịt vịt thì cắt thành từng miếng nhỏ, xào chừng 5 phút rồi cho trám vào nấu cùng. Sau khi nêm nếm các loại gia vị, nước mắm, tiêu, thêm một chút nước thì đậy vung lại om lửa nhỏ tầm 30-45 phút là hoàn thành.

Thời tiết se se lạnh cuối thu, món trám om vịt sẽ rất tốn cơm. Cái ngậy từ thịt vịt, chút chua của trám, hòa quyện cùng các loại gia vị khác, tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Nhiều vị khách từ dưới xuôi lên quê mình, những ai được chiêu đãi món trám om vịt đều trầm trồ khen ngon và không quên mua vài cân trám về làm quà.

Món trám tươi om gừng thì hơi giống với sấu muối xổi. Trám đập vỡ ngâm với nước nóng chừng 10 phút, sau đó vớt ra và cho vào bát. Gia vị để làm món này gồm có gừng băm nhỏ, muối, mì chính. Trộn đều các loại gia vị với trám, sau đó om chừng 10 phút để gia vị ngấm vào quả trám là đã có món trám om gừng cực ngon.

Quả trám thì không phải lúc nào cũng có, vì mùa trám thường kéo dài từ tháng 6 đến hết tháng 9 âm lịch. Nhưng người dân bản mình vẫn có cách để bảo quản quả trám bằng cách mang đi ngâm muối hoặc phơi khô để dùng dần. Nếu các bạn có dịp du lịch lên các tỉnh vùng núi phía Bắc nước ta vào dịp này thì đừng bỏ lỡ những món ăn đặc biệt này nhé!

Món ngon với rong biển vừa dễ ăn vừa tăng tuổi thọ Rong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng làm giảm sự hấp thụ nicotine, giúp độc tố và các chất chuyển hóa nhanh ra khỏi cơ thể. Rong biển là thực phẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đánh giá sự kết hợp của rong biển, tảo bẹ và đậu phụ là một sự...