Món ngon từ óc heo
Óc heo là nguyên liệu để làm nên nhiều món ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Óc heo hầm hà thủ ô
Nguyên liệu: Hoàng kỳ 10g, đảng sâm 10gr, hà thủ ô 20gr, óc heo 1 bộ, táo tàu đỏ 2 trái, gừng sống 1 miếng, muối bột vừa đủ.
Phương pháp chế biến: Khuấy 1 tô nước muối vừa mặn, bỏ óc heo vào ngâm 1 lúc, sau đó gỡ bỏ những mảng gân máu bám quanh, thả bộ óc heo vào nước đang sôi rồi vớt ra ngay. Táo tàu đem ngâm, rửa, xẻ bỏ hạt. Hà thủ ô, đảng sâm, hoàng kỳ rửa sạch để sẵn, gừng gọt sạch vỏ, xắt lấy 2 lát.Xếp hà thủ ô, đảng sâm, hoàng kỳ, gừng vào 1 thố sạch.
Video đang HOT
Sau đó cho bộ óc heo và táo tàu đỏ vào, đổ 1 ít nước, cho ngang mặt thức ăn là được. Đậy kín nắp thố đem chưng cách thủy 4 giờ, nêm vào chút muối vừa ăn là dùng được. Món này dùng nóng mới ngon. Óc heo hầm hà thủ ô có tác dụng bổ khí huyết, bổ thận ích khí, tăng trí nhớ. Nó còn rất tốt cho người có thân thể suy nhược, tóc rụng nhiều hay bạc sớm, mất ngủ, trí nhớ giảm sút, thường chóng mặt, hoa mắt, ù tai .
Óc heo tráng trứng gà
Nguyên liệu: Óc heo 1 bộ, trứng gà 1-2 quả. Phương pháp chế biến: Óc heo rửa sạch, bỏ gân máu, đánh đều với trứng gà rồi tráng chín, ăn nóng. Món này có công dụng: kiện não ích trí, bổ khí dưỡng huyết, bổ thận sinh tinh. Óc heo tráng trứng dùng cho những người bị suy nhược thần kinh thuộc thể thận hư, có các triệu chứng như: người mệt mỏi, yếu sức, sợ lạnh, tay chân lạnh, ăn ngủ kém, hay vã mồ hôi lạnh, lưng đau gối mỏi, di tinh, suy giảm khả năng tình dục…
Theo VNE
[Chế biến] - Bánh phômai cam bông xốp giàu dinh dưỡng
Một món bánh giàu dinh dưỡng, mềm mịn, bông xốp, tràn ngập vị cam và phômai, ăn mãi không chán.
Nguyên liệu chuẩn bị theo từng nhóm
A: 250g phômai kem, để mềm ở nhiệt độ phòng 250ml sữa 120g bơ, cắt nhỏ, để mềm.
B: 50ml nước cam tươi vỏ của hai quả cam (dùng dụng cụ cào vỏ, cào lấy lớp vỏ mỏng màu vàng, không lấy phần cùi trắng).
C: 6 lòng đỏ trứng 60g đường mịn (caster sugar).
D: 70g bột cake (cake flour) 20g bột bắp
(corn flour/corn starch).
E: 6 lòng trắng trứng 1/2 muỗng nhỏ bột cream of Tartar 60g đường mịn.
![[Chế biến] - Bánh phômai cam bông xốp giàu dinh dưỡng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/6/banh-phomai-cam-bong-xop-28afbf.jpg)
Cách làm
- Đun cách thuỷ phômai kem và sữa, sau đó lọc nhanh qua rây để được hỗn hợp mịn, không lợn cợn. Cho bơ vào, khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm các nguyên liệu của phần B và C, đánh kỹ bằng phới lồng.
- Rây nguyên liệu của phần D rồi từ từ trộn vào hỗn hợp trên để được một hỗn hợp hơi đặc và mịn.
- Lòng trắng trứng đựng trong âu hoàn toàn sạch và khô, rắc bột cream of tartar vào, dùng máy đánh đến khi nổi bọt. Thêm từng muỗng đường vào trong khi máy vẫn tiếp tục đánh, đến lúc lòng trắng bông thành chóp mềm (hoặc gần thành chóp cứng cũng được nhưng không đánh thành chóp cứng khô vì sẽ rất khó trộn tiếp).
- Dùng phới đảo nhẹ và nhanh, trộn từng phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp phômai (thành 2 - 3 lần trộn). Sau khi trộn, hỗn hợp không đặc quá, và cũng không còn vệt lòng trắng trứng. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn vuông 25cm, có lót giấy chống dính nhưng không bôi bơ vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào một khay rộng hơn, đổ nước nóng vào khay sao cho nước nóng ngập lên khoảng 1/2 thành khuôn để nướng cách thuỷ.
- Nướng cách thuỷ trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 1500C trong 70 phút, đến khi bánh nở cao và bề mặt bánh rám vàng nâu.
Lưu ý: Bạn có thể bọc giấy nhôm quanh đáy và thành khuôn bánh (bọc bên ngoài) để nhiệt độ được phân bố đều hơn. Nếu sau một nửa thời gian nướng (30 - 40 phút) mà bạn thấy mặt bánh có vẻ vàng nâu quá nhanh thì lấy một tờ giấy nhôm che nhẹ lên mặt bánh. Tuy nhiên, không nên mở lò trước thời gian này, nếu không bánh sẽ bị xẹp. Nếu bạn dùng lò nhỏ và chỉ có khuôn vuông 20cm (loại khuôn vuông phổ biến cho gia đình) thì dùng 2/3 lượng nguyên liệu, thời gian và nhiệt độ nướng không thay đổi. Theo VNE
Wheat Germ món quà giàu dinh dưỡng từ thiên nhiên Phôi lúa mì là sản phẩm dinh dưỡng từ thiên nhiên, chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất... Đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Phôi lúa mì là phần rất nhỏ, chứa những gì tinh túy nhất để phát triển thành cây lúa mì. Phôi lúa mì tập trung hầu hết các chất dinh dưỡng thiết yếu như: các vitamin...