Món ngon từ chân gà và nguồn cung cấp Collagen tuyệt vời có thể Mẹ chưa biết
Chân gà giòn giòn, dai dai không chỉ là một món ăn cho Ba lai rai mỗi ngày mà còn là một nguồn cung cấp Collagen tuyệt vời mà Mẹ chưa biết đấy!
Hôm nay hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đi tìm nguồn dinh dưỡng có ích cho cả nhà và học nhanh cách làm một số món chân gà “siêu ngon” nhé!
Chân gà giúp giảm đau khớp
Gân ở chân gà có chứa đến hơn 80% bó sợi Collagen, chất Elastin, Glucoprotein và Chondroitin,… Đồng thời, xương chân gà chứa Hydroxyapatie – những chất này đều có tác dụng bổ sung Canxi, chất khoáng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ hệ xương chắc khỏe, giảm đau khớp và kích thích tái tạo mô để giảm các triệu chứng của viêm xương khớp.
Hướng dẫn chi tiết món – Chân gà sả tắc
Nguyên liệu:
Chân gà chẻ đôi: 400g - (làm sạch, cắt bỏ móng, sát qua muối hạt và rượu trắng rồi rửa sạch lại)
Tắc trái: 100g - (cắt đôi)
Sả cây: 8 cây – (cắt lát xéo mỏng, phần đầu sả đ.ập dập)
Ớt sừng: 3 trái – (cắt lát xéo mỏng)
Lá chanh: 4 lá - (cắt đôi)
Gia vị: đường, rượu trắng, nước mắm, Giấm gạo lên men Ajinomoto
Cách nấu:
Bước 1: Luộc chân gà 5-7 phút trong nước có nêm 1m muối, vớt ra ngâm vào nước đá cho nguội.
Bước 2: Pha 600ml nước, 8M đường, 6M Giấm gạo lên men Ajinomoto , 2m muối, 2M nước mắm, nấu tan gia vị, để nguội, sau đó cho sả, tắc, ớt, lá chanh và chân gà vào, để tủ mát 1 ngày là có thể ăn được.
Chân gà giúp cải thiện, làm đẹp da
Thành phần của da chân gà có chứa nhiều Collagen (một dạng Protein dạng keo) và một số các Acid Amin có lợi cho sức khỏe như: Glycin, Prolin, Hydrosiprolin và Argynin,… có thể làm tăng độ ẩm cho da và giảm sự hình thành nếp nhăn do bức xạ tia cực tím, độ đàn hồi của da và chữa lành vết thương và có tác dụng trong việc ngăn ngừa lão hóa da.
Hướng dẫn chi tiết món – Gỏi chân gà tôm chua
Nguyên liệu:
Chân gà rút xương: 300g - (rửa sạch cắt miếng vừa ăn)
Mắm tôm chua: 100g
Dưa leo: 2 trái - (chẻ dọc bỏ ruột, cắt xéo bằng dao răng cưa)
Video đang HOT
Cọng cần tàu: 15g - (cắt khúc)
Hành tím bào mỏng: 50g
Sả bào mỏng: 10g
Ớt sừng: 2 trái – (cắt sợi)
Ớt hiểm: 2 trái
Tỏi: 5 tép Mè trắng rang giã dập: 2
M Húng lủi
Gia vị: Nước mắm, đường, Nước tương “Phú Sĩ”
Cách nấu:
Bước 1: Ướp dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
Bước 2: Tôm chua giã dập với ớt hiểm và tỏi, nêm 1M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto và 1M nước tôm chua, trộn đều để làm nước trộn gỏi.
Bước 3: Cho 1/2 lượng nước trộn gỏi vào chân gà, trộn đều để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo, hành tím, sả, ớt sừng cắt sợi, cọng cần, húng lủi và 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều. Rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh tráng nướng.
Chân gà giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu
Protein và Collagen có trong chân gà còn có khả năng giúp Ba và Mẹ kiểm soát được lượng đường trong m.áu bằng cách kích thích Peptide-1 giống Glucagon (GLP-1), đây là một loại Hormone có thể kích hoạt sản xuất Insulin – chuyển hóa các chất Carbohydrate, các mô mỡ và gan thành loại năng lượng ATP để cung cấp cho hoạt động của cơ thể.
Hướng dẫn chi tiết món – Chân gà chiên chấm mắm mè
Nguyên liệu:
Chân gà: 500g (loại chân gà công nghiệp lớn, chẻ đôi theo chiều dọc nhưng không đứt)
Sả non: 5 cây (3 cây đ.ập dập xé sợi, 2 cây vắt lấy nước)
Nước cốt gừng: 1M
Nước hành tím: 2M
Mè trắng rang giã nhỏ: 2M
Ớt băm: 1M
Nước cốt chanh: 1M
Dầu ăn, nước mắm, đường
Trang trí: Xà lách, cà chua bi, Hạt nêm Aji-ngon Gà,
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn
Cách nấu:
Bước 1: Ướp chân gà với nước gừng, nước sả, nước hành tím, 1m Hạt nêm Aji-ngon G à, để thấm 10 phút.
Bước 2: Khuấy đều 1M nước mắm, 2M đường, 1M chanh, 1M ớt băm và 2M mè rang làm xốt chấm mắm mè.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, tẩm sơ sả xé sợi với một ít Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên vàng sả, vớt ra để riêng, tiếp tục tẩm chân gà với phần Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn còn lại, chiên chân gà đến khi chín vàng, giòn.
Không còn là món lai rai của Ba nữa, giờ đây không chỉ có Ba mà còn có Mẹ cũng yêu chân gà luôn rồi nè! Thỉnh thoảng, Mẹ nhớ áp dụng công thức của Món Ngon Mỗi Ngày vào bữa cơm vừa giúp cả nhà ăn ngon, mà còn bổ sung thêm nhiều, thật nhiều Collagen nữa nhé!
Cách làm chân gà sả tắc ngon hấp dẫn nhất
Chân gà ngâm sả tắc giòn sần sật,chua chua ngọt ngọt của nước sốt vô cùng hấp dẫn. Cách làm chân gà sả tắc cũng rất đơn giản nhưng cần có bí quyết để không bị đắng và giữ cho chân gà luôn đẹp và ngon.
Chân gà ngâm sả tắc (quất) là một món ăn vặt yêu thích của chị em và đặc biệt là món nhậu ngon dành cho các cánh mày râu. Chân gà được làm sạch, ngâm với nước mắm sả tắc vừa thơm vừa giòn rất hấp dẫn. Nhưng để làm được món chân gà sả tắc trắng, giòn, ngon và không bị đắng do tắc thì không phải ai cũng biết. hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon như ngoài hàng ai cũng có thể làm được.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc
20 chân gà (Nên dùng chân gà công nghiệp)
150g tắc (quất)10 nhánh sả100g tỏi
1 trái ớt sừng
10 trái ớt nhỏ
1 củ gừng
10g lá chanh
gia vị : 3 thìa rượu trắng, 6 thìa canh nước mắm, 1 thìa muối, 6 thìa đường trắng, 5 - 6 thìa giấm gạo, 1 thìa cafe hạt tiêu đen.
Lưu ý: Bạn nên chọn chân gà công nghiệp để làm, không nên chọn chân gà ta vì khô hơn và ít thịt hơn, ăn không được ngon.
Cách làm món chân gà sả tắc thơm ngon không đắng
bước 1 : sơ chế chân gà
- Chân gà loại bỏ hết phần móng và phần da thừa, rửa sạch với nước lạnh, sau đó bóp với vài lát gừng và rượu trắng để khử mùi hôi, xả lại với nước lạnh và để ráo nước. Sau đó chặt đôi chân gà.
Bước 2: Luộc chín chân gà
Bạn đặt nồi nên bếp đổ nước vào nấu cho nước sôi, luộc cho chân gà với muối, gừng và 1/2 sả đ.ập dập.thả vài lát gừng và sả cùng chân gà vào luộc chừng 3 - 5 phút cho chân gà vừa chín tới thì tắt bếp , lưu ý : khi luộc bạn không nên đậy nắp. Tránh trường hợp chấn gà quá chín chân gà dễ bị nứt, mềm và bở không còn ngon.
- bạn chuẩn bị trước khi chân gà chín bạn vớt ra cho vào thau nước đá có bỏ xíu muối và ngâm trong 10 phút.
- Chân gà ngâm nước đá 10 phút vớt ra để ráo nước rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút để chân gà được giòn. Bọc kín chân gà khi cho vào tủ lạnh sẽ giúp chân gà không bị khô và có độ giòn.
Bước 3: Pha nước ngâm chân gà
- Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi, bỏ 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm loại ngon, 5 - 6 thìa giấm gạo cùng 1 thìa muối vào khuấy cho tan, đun sôi nồi nước trở lại khoảng 1 phút để các gia vị có độ trong. Tắt bếp và bắc ra để nguội bớt.
bước 4 : Sơ chế tắc và sả
- Đ.ập dập và thái khúc dài 3 - 5cm 3 nhánh sả, còn lại thái khoanh tròn nhỏ.
- Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, thái lát mỏng, ớt thái khoanh nhỏ.
- Tắc cắt đôi, lấy đầu m.ũi d.ao nhọn loại bỏ các phần hạt, chú ý không làm dập vỏ. Làm điều này để khi ngâm chân gà không bị đắng.
Bước 5: Cách ngâm chân gà sả tắc
- Khi nước ngâm còn âm ấm thì cho sả, ớt, tỏi, gừng đã thái nhỏ vào trộn đều. Nước âm ấm sẽ giúp các loại gia vị này dậy mùi hơn, thơm hơn.
- Đợi nước nguội hoàn toàn thì bạn cho tắc và chân gà vào trộn đều. (Không cho tắc vào nước đường ngâm lúc còn nóng hoặc ấm, làm vậy sẽ khiến nước đường bị đắng và dễ lên váng).
Bảo quản và thưởng thức
- Chân gà ngâm với sả tắc có thể ăn được luôn nhưng để ngon hơn hãy để tối thiểu 1 tiếng hoặc qua đêm. Như vậy chân gà ăn dậy mùi hơn, giòn hơn và ngấm đều gia vị hơn
- Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Món này khi làm xong có thể để được 4 - 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để lâu quá ăn mất ngon.
- Món chân gà sả tắc khi ăn có thể chấm với muối tiêu vắt quất để chấm, ăn kèm rau thơm hoặc món muối chua, lạc rang hay nem chua... rất hợp và ngon.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon nhất Chân gà ngâm sả tắc là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích và rất dễ làm. Tuy nhiên không phải bất cứ ai cũng biết cách làm chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn, trọn vị. Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc 500g chân gà 150g...
