Món ngon mỗi ngày: Tuyệt chiêu làm canh cà tím nấu sườn non, đậu phụ
Canh cà tím nấu sườn non, đậu phụ sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng. Chỉ cần tuân thủ các bước sau, bạn sẽ có món canh ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
Cà bát: 3 quả (Cà tím)
Sườn non: 300g
Đậu phụ: 2 bìa
Cà chua: 1 quả
Hành hoa, lá lốt, tía tô, hành khô, tỏi
Gia vị: Muối, bột nghệ, mẻ, mắm, nêm…
Cà bát rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng nhỏ (Ảnh minh họa)
Sơ chế nguyên liệu:
Sườn non mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Video đang HOT
Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn.
Cà bát rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng nhỏ (có thể bổ múi cau), ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm.
Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hành hoa, tía tô, lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ bạn cắt miếng cho vào chảo dầu rán vàng.
Bước 2: Luộc cà: Bạn đun sôi nước, cho ít muối vào, rồi cho cà vào nhúng, vớt ra bát.
Khi canh chín bạn cho lá tía tô vào nồi canh (Ảnh minh họa).
Bước 3: Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và cà chua vào xào, nêm gia vị qua. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm.
Bước 4: Khi sườn chín mềm, cho cà vào đảo đều, tránh đảo mạnh tay nát, đến khi chín mềm thì bạn trút đậu phụ đã rán vàng vào lẫn. Nêm gia vị, cho thêm ít mẻ vào nữa.
Bước 5: Bạn trút hành, lá lốt, tía tô vào nồi canh. Rồi nêm lại gia vị lần cuối, tắt bếp. Cho canh cà bát nấu sườn non ra bát rồi thưởng thức
Món ngon mỗi ngày: Cách làm món cá lăng om chuối đậu thơm ngon
Cá lăng ngọt đậm đà, chuối đậu dẻo thơm, quyện trong thứ nước om sánh vàng, béo ngậy khiến bạn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lăng khoảng 600 gr
- 2 quả chuối xanh
- 2 bìa đậu phụ
- Rau thìa là, tía tô, hành lá
- Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím
- Gia vị
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Cá cạo sạch nhớt rửa qua nước muối cho sạch, khứa khoanh vừa ăn.
- Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn cùng mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.
- Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ, rán vàng.
- Chuối xanh tước bỏ phần vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá với nước cốt riềng mẻ 1/2 muỗng cà phê tiêu 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ.
Bước 3: Chế biến
- Cho dầu ăn vào nồi để phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.
- Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vào om thêm 5 phút. Cho thêm hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ vào trước ngay khi vừa tắt bếp.
Thành phẩm
Món cá lăng ăn chuối đậu có thể ăn cùng với bún hoặc cơm nóng.
Món ngon mỗi ngày: Công thức làm đậu phụ tại nhà ngon hết nấc Với công thức làm đậu phụ này bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, vô cùng đơn giản và ngon miễn chê. Nguyên liệu: 450ml sữa đậu nành không đường 6 quả trứng (khoảng 300g) Một chút muối Cách làm: - Đập trứng cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa đậu nành, một chút muối, xay khoảng 2 -...