Món ngon mỗi ngày: Công thức làm chả rế giòn rụm, để lâu không bị mềm

Thùy Dung Th22:51 02/12/2023

Chả rế là món chiên không còn lạ gì trong mâm cơm người Việt, với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng món ăn lại rất thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1-2 bịch bánh tráng rế

- 300g thịt nạc heo xay

- 500g tôm

- 200g khoai môn

- 20g bún tàu

- 20g nấm mèo trắng hoặc nấm mèo đen

- 50g hành tím

- củ khoai lang

- củ sắn

- củ cà rốt

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 1 tép hành lá

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu

Cách làm:

Video đang HOT

- Các loại củ bạn rửa sạch, để ráo rồi ngọt vỏ. Khoai môn, khoai lang, củ sắn, cà rốt bạn bào sợi. Hành lá, hành tím băm nhuyễn. Thịt bạn rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Tôm lột vỏ, bỏ đầu và bỏ chỉ đen trên lưng.

- Bún tàu bạn cắt nhỏ. Khoai lang, khoai môn và củ sắn bạn mang đi hấp khoảng 5 phút để khử mùi hăng. Nấm mèo rửa sạch với nước và ngâm trong nước nóng .

- Cho 1 muỗng đường vào cà rốt và ngâm một lát để nó ra nước rồi tiến hành vắt khô nước.

- Bạn cho tôm, thịt, hành lá, hành tím vào thau. Thêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, muỗng muối và muỗng tiêu. Trộn đều lên để các nguyên liệu này thấm gia vị.

- Sau khi đã trộn đều, bạn tiếp tục cho bún tàu vào để nó hút bớt nước từ thịt. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào (khoai lang, khoai môn, củ sắn, cà rốt, nấm mèo). Trộn đều hỗn hợp này lên.

- Cuối cùng, cho một lòng đỏ trứng gà vào để tạo độ dẻo cho nhân. Tiếp tục trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau.

- Đặt bánh tráng rế lên mâm rồi múc muỗng canh nhân vào. Đặt nhân lên rồi miết 2 cạnh bánh tráng thành một đường thẳng. Đặt tôm lên và cuộn chặt lại.

- Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu

- Cho dầu vào chảo rồi đun nóng (chú ý lượng dầu phải ngập chả giò). Khi dầu nóng thì bỏ chả giò vào chiên.

- Chả giò vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thực hiện tương tự đến khi hết chả giò thì thôi.

Lưu ý: Khi chả giò bắt đầu ngả vàng thì bạn chỉnh lửa vừa. Không để lửa quá nhỏ vì chả giò sẽ bị mềm và cũng không nên để lửa to tránh làm chả giò cháy.

Vậy là món chả giò rế đã hoàn thành rồi đây. Khi làm món này thì bạn có thể điều chỉnh lượng nhân cho hợp sở thích nhé! Xếp chả giò ra đĩa, cuốn chung với rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt bằng? Vỏ chả giò giòn rụm bao lấy lớp nhân đậm đà bên trong, ăn nghe rốp rốp mà không hề khô nên cực thích luôn đó. Món chả giò rế chiên này ăn không hoặc ăn với cơm nóng hay bún thì đều ngon nha. Món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho coi!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày !

Chả giò cá trích giòn rụm - món cuốn cực ngon đặc sản Phan Thiết: Cách làm và cách ăn chuẩn vị

Chả giò cá trích là một món chiên vừa giòn ngon, lạ miệng với hương vị cuốn hút. Các bước làm đơn giản, để bạn thực hiện và đổi vị cho cả gia đình. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm chả giò cá trích ngon chuẩn vị Phan Thiết.

Chả giò cá trích là đặc sản ở đâu?

Chả giò là món ăn rất thông dụng của người miền Nam. Món chả giò cá trích là món ăn được nhắc đến trong câu "Đặc sản Phan Thiết khiến du khách nhớ da diết".

Được biết, món chả giò Sài Gòn ra Hà Nội dần biến thành món nem rán Hà Nội - có khác là vỏ nem làm từ bột gạo và vỏ chả giò làm từ bột mì. Người miền Nam ưu ái món chả giò cá trích trên cả bàn tiệc, cơm đãi khách vì hương vị lạ miệng, thơm ngon rất hấp dẫn.

Chả giò cá trích - đặc sản Phan Thiết

Dưới đây là công thức chia sẻ cách làm chả giò cá trích đặc sản Phan Thiết khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng theo dõi xem cách làm chả giò cá trích của chị Phan Ngọc Thanh đến từ thành phố Hồ Chí Minh nhé.

Cách làm chả giò cá trích chuẩn vị Phan Thiết

Độ dễ: 90%

Độ ngon: 90%

Lành mạnh: 80%

Nguyên liệu làm chả giò cá trích

Củ sắn (củ đậu)

Cà rốt

Hành lá

phile cá trích

Bánh tráng gạo cuốn chả giò

Hạt tiêu và muối

Cách làm chả giò cá trích với 5 bước cực đơn giản

Phile cá trích đã rửa sạch với nước chanh cho bớt tanh thì ướp với xíu muối và hạt tiêu. (A)

Củ sắn, cà rốt và hành lá cắt nhỏ xíu xiu hoặc bào mỏng, rồi trộn thêm xíu muối hạt tiêu cho thơm và đậm đà hơn. (B)

Lấy một miếng (A) đặt vào miếng bánh tráng, múc một muỗng (B) bỏ vô luôn, cuốn lại, xếp vô khay nướng có lót giấy chống dính.

Phết dầu ngoài mặt rồi đem nướng 250 độ trong 20', nếu chả giòn thì có thể ăn ngay, còn chưa giòn thì lật mặt nướng thêm 10'.

Ăn cùng rau sống và xoài xanh, chấm tương đậu phộng

Cuốn chả giò cá trích

Chả giò cá trích ăn kèm với gì?

Đối với món chả giò cá trích, bạn có thể ăn kèm với chút bún hay ăn với cơm đều ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món ăn này để ăn chơi chơi trong buổi xế chiều. Vào mùa đông lạnh giá, ăn món chả giò cá trích hòa quyện nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào?

Chả giò cá trích có thể cuộn kèm bánh đa nem hoặc ăn kèm bún

Chỉ với 5 bước đơn giản đã có ngay món chả giò cá trích là đặc sản Phan Thiết rồi. Hy vọng, qua bài viết chia sẻ cách làm chả giò cá trích tại nhà mà chị Phan Ngọc Thanh chia sẻ, bạn đọc sẽ có những thông tin hữu ích. Chúc bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên với cách làm chả giò cá trích này. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác trên Gia đình và Xã hội.

Thử làm nem rán theo cách này, thành phẩm đậm đà giòn tan siêu hấp dẫn Món nem rán làm theo công thức này sẽ ngon tới không ngờ đấy! Nem rán là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình. Từng chiếc nem rán có màu vàng ươm bắt mắt, nóng hổi. Khi cắn một miếng nem rán, lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đặc trưng từ mộc nhĩ và thịt nạc vai,...