Món ngon Hà Nội: Bánh khúc nóng

Minh Lê08:24 16/11/2021

Hôm trước tình cờ tôi thấy cô bạn đang ở Đức làm bánh khúc nóng đãi chồng và bạn bè đăng lên Facebook. Tôi chợt nhớ món bánh phổ biến của người Hà Nội xưa. Mẹ tôi hay làm và dạy chúng tôi làm.

Bây giờ bánh khúc ở Hà Nội không phải làm bằng lá rau khúc nữa nên tôi ít ăn lắm. Lúc nào muốn ăn hay nhờ bà mẹ cô em dâu tôi nhà ở Thường Tín hái cho ít lá khúc nếp, rửa sạch giã nát, bỏ xơ rồi trộn với bột nếp. Nhân bánh là đậu xanh đồ chín giã nhuyễn và thịt ba chỉ thái miếng ướp hạt tiêu nước mắm vừa ăn. Vo tròn viên bột, ấn bẹt rồi cho nhân thịt và đậu xanh vào giữa, gấp mép rồi vo tròn để bột bao kín nhân. Gạo nếp ngâm kỹ chừng 9-10h, đặt bánh vào chõ đồ, rắc gạo nếp một lượt mỏng đặt một lớp bánh rồi lại rắc gạo sao cho gạo bao kín bánh. Bật bếp đồ khi xôi chín tức là bánh chín có thể mang ăn. Bánh khúc đúng làm bằng lá khúc nếp sẽ có vị thơm đặc trưng của lá khúc, mùi nếp thơm quyện với vị bùi, béo của nhân bánh. Những ngày mưa mát trời hoặc mùa đông mà sáng sớm hoặc làm việc khuya mà được chiếc bánh này ăn thì tuyệt vời!

Thời bây giờ nhiều nhà làm bánh khúc bán hay thay lá khúc bằng lá su hào hoặc lá bắp cải già nên bánh có mùi gây gây nồng nồng rất khó ăn. Người ta bảo về Hà Nội muốn ăn món ngon Hà Nội phải đến những gia đình Hà Nội thuần túy quả không sai! Ai biết nơi nào làm bánh khúc bằng lá khúc hãy giới thiệu cho tôi và các bạn bè biết để đến thưởng thức nhé! Cảm ơn mọi người !

Loạt món ngon Hà Nội phải ăn khi hết dịch

Từ phở, bánh mì, đến bún chả, bún đậu mắm tôm..., Hà Nội có nhiều món ăn khiến thực khách không khỏi nhớ nhung trong kỳ giãn cách và chờ đợi được thưởng thức khi dịch chấm dứt.

Video đang HOT

Phở: Được mệnh danh là một trong những món ăn phải thử một lần trong đời, phở đã trở thành một nét đặc trưng trong ẩm thực Hà thành. Thật tuyệt khi được ăn một gắp phở mềm mượt, cùng thịt ngọt thơm và nước dùng nóng hổi trong không khí mát mẻ của buổi sáng. Thực khách có nhiều loại phở để lựa chọn theo sở thích như phở bò, phở gà, phở sốt vang... Ảnh: Duy Hiệu.

Bánh mì: Với vỏ ngoài giòn rụm cùng phần nhân phong phú, từ đơn giản như trứng, pate đến cầu kỳ như bò nướng, bánh mì là món ăn sáng phổ biến với giá cả phải chăng, ngon miệng và no bụng. Chẳng thế mà món ăn này đã được vinh danh "sandwich ngon nhất thế giới". Ảnh: CNN.

Bún chả: Sự kết hợp một cách hoàn hảo của những miếng thịt, viên chả nướng thơm lừng, nước mắm chua ngọt và bún sợi thanh thanh khiến người ăn không thể ngơi đũa. Thêm một vài chiếc nem cua bể, chả xương sông, bạn đã có một bữa trưa, bữa tối không thể "chuẩn hơn". Ảnh: Hvuxlinh.

Bún đậu mắm tôm: Mắm tôm có thể "người ghét kẻ ưa", nhưng không ai phủ nhận sức hấp dẫn của món bún đậu. Những miếng đậu mơ được rán vừa khéo, giòn vỏ mềm trong, chấm chút mắm tôm mặn mặn, cay cay, ăn cùng bún lá, thịt chân giò rút xương, rau thơm... thật là "mỹ vị trần gian". Ảnh: Bestpricetravel.

Bún riêu: Nước dùng thanh, chua dịu của bún riêu kết nối hương vị của các nguyên liệu khác, như bún, ốc, giò, đậu, ớt chưng... tạo thành vị ngon đặc trưng, khó lẫn. Một ngày mới bắt đầu với tô bún riêu đầy đủ, nóng hổi sẽ khiến bất cứ tín đồ ẩm thực nào hài lòng. Ảnh: CNN.

Chả cá: Những miếng cá vàng ươm được rán sơ, xào cùng hành tươi và gia vị để có hương vị thơm ngon đặc trưng. Gắp một miếng cá, thêm chút bún và hành tươi, chấm mắm tôm hoặc nước mắm cho thêm đậm vị, bạn sẽ có một bữa ăn vui vẻ bên bạn bè. Ảnh: CNN.

Cà phê trứng: Một tách cà phê trứng thơm nức, ngọt ngào, ngậy mà không hề tanh, cùng đĩa hướng dương sẽ đem lại cho bạn một buổi tối thư thả, tận hưởng nhịp sống đặc trưng của thủ đô. Ảnh: Asia Tour Advisor.

Ngan cháy tỏi - Món ngon phố cổ Hà Nội Phố cổ Hà Nội, không chỉ nổi tiếng bởi những món ăn đã làm nên thương hiệu ẩm thực Hà Thành. Gần đây, món ngan cháy tỏi đang làm mưa làm gió, với miếng thịt ngan đậm đà gia vị lại vừa thơm mùi tỏi sẽ khiến thực khách "đứng ngồi không yên". Ngan cháy tỏi.https://dulich.petrotimes.vn/ Ngan được chiên với mỡ nóng già...