Món ngon dễ làm: Xốt chanh vàng giải nhiệt ngày nóng

Thúy Nguyễn21:03 11/05/2020

Theo dõi VGT trên

Xốt thơm mùi chanh, vị chua dịu là món ăn hấp dẫn cho những ngày hè bỏng rát, mà lại rất dễ làm.

Nguyên liệu:

1/2 chén nước chanh

3 quả trứng loại to

1 chén đường cát

1 thìa canh nước

1 thìa cà phê gelatin

2/3 chén bơ nhạt mềm

Xốt chanh vàng giải nhiệt cho ngày hè nóng bỏng. Ảnh: Yourfoodtube.

Cách làm

-Cho nước chanh và 1/2 số đường vào nồi, đun sôi

- Đánh trứng trong vòng 2 phút rồi trộn số đường còn lại với trứng

- Cho một nửa số nước chanh vừa đun vào trứng và đánh đều

Video đang HOT

- Đổ hỗn hợp trứng vào chỗ nước chanh còn lại và khuấy cho đến khi sôi.

- Vừa khuấy vừa đun sôi trong 1 phút đến khi hỗn hợp đặc và nổi bọt

- Sau khi đun, để nguội rồi bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm

- Cho nước vào gelatin ngâm trong 5 phút

- Đổ gelatin vào hỗn hợp trên và trộn đều, sau đó cho bơ vào đánh đều.

- Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ trước khi dùng

Học nàng 9x xứ Nghệ làm dọc mùng muối chua, giòn giòn ngọt mát cho hè nóng nực

Với hương vị chua giòn, ngọt mát quyện cùng chút cay cay mặn mặn, dọc mùng muối chua là một lựa chọn tuyệt vời trong mâm cơm ngày hè của mỗi gia đình.

Các món muối, đồ chua, là điểm thú vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt nói riêng và các nước nói chung. Thay vì các món muối quen thuộc như: muối dưa, muối củ cải,... thì hôm nay hãy cùng Emdep "muối cả thế giới" với một món độc đáo hơn: dọc mùng muối chua.

Nhiều nghiên cứu cho rằng trong dọc mùng có chứa nước, carbonhydrat, canxi, kali, photpho, magie, sắt, đồng, các loại vitamin B1, B2, PP, protein,... Hầu hết các thành phần này đều tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là chất xơ trong dọc mùng. Vì vậy, dọc mùng thường được người Việt sử dụng trong các món ăn như canh chua, bún, xào,...

Với hương vị chua chua, giòn giòn ngọt mát quyện cùng chút cay cay mặn mặn, dọc mùng muối chua là một lựa chọn tuyệt vời trong mâm cơm ngày hè. Công thức dọc mùng muối chua sau đây được cô nàng Quỳnh Trang, một người con của xứ Nghệ Tĩnh hiện đang sinh sống tại Hà Nội, bật mí. Bài đăng về món dọc mùng muối chua của Trang đã gây sốt cộng đồng Yêu bếp những ngày vừa qua.

Nguyên liệu:

- Dọc mùng

- Nước muối

- Bột canh

- Đường

- Tỏi

- Ớt

- Lá chanh

Cách làm:

- Dọc mùng sau khi cắt, để héo trong nơi mát 1 ngày.

- Rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc tầm 2 đốt tay.

- Nước muối đun sôi để nguội, khi nước còn ấm thì bỏ dọc mùng vào ngâm xấp xấp nước. Ướp 1 ngày. Thỉnh thoảng đảo đều.

- Lúc dọc mùng đã mềm, vắt khô bỏ nước. Sau đó trộn gia vị: bột canh, đường, tỏi (bằm nhuyễn), ớt. Ướp tiếp 1 ngày nữa. Trong khi ướp chua, thỉnh thoảng phải đảo cho chín đều.

- Khi ăn, lá chanh thái chỉ, thêm một ít giá và trộn đều.

Lưu ý:

- Nước ngâm phải là nước muối ấm, không được lạnh.

- Không phơi dọc mùng ngoài nắng, điều này sẽ khiến dọc mùng dai và không ngon.

- Tuỳ khẩu vị khi ăn có thể kèm các loại rau thơm khác nhau, nhưng tuyệt đối không thể thiếu lá chanh.

- Dọc mùng không cần rước vỏ.

- Có một số loại dọc mùng nhiều nơi gọi là bạc hà, loại này chỉ nấu canh chứ không muối được, có muối thì ăn cũng không ngon và không ra được chất đặc trưng của món. Bạn nên lưu ý và tìm đúng loại dọc mùng để muối.

Góc tác giả:

Quỳnh Trang, nàng chủ bếp đảm đang cho món "Dọc mùng muối chua", năm nay 22 tuổi và sinh sống tại Hà Nội. Là một người con Xứ Nghệ, ngoài dọc mùng muối chua, Trang cũng thường xuyên nấu các món đặc trưng khác của quê hương mình. Phải kể đến như lươn cay xào chuối, súp lươn, cháo lươn, bún chả nướng,... Khác với bún chả Hà Nội, bún chả nướng của quê hương Trang thường ăn khô gói cùng bánh tráng chấm chẻo lạc hoặc nước mắm.

Những món ăn quê hương thường xuyên được Quỳnh Trang trổ tài trong các bữa cơm thường ngày.

Trang bộc bạch: "Có nhiều món ăn mang đặc trưng của mỗi vùng miền, nên việc tìm kiếm ở những vùng khác thật sự rất khó, thậm chí còn không có". Cũng vì lẽ ấy, sống xa gia đình, chỉ có tự tay làm lấy những hương vị quê hương mới giúp Trang vơi bớt nỗi nhớ nhà. Không chỉ Trang, dọc mùng chua là món ăn gắn liền với tuổi thơ nhiều người. Dưới bài viết của Trang trong group Yêu bếp, rất nhiều người Nghệ Tĩnh xa quê cũng bồi hồi nhớ hương vị dọc mùng muối. Một người dùng có nickname Hoàng Thị Mỹ Trang bình luận: "Chao ôi lâu rồi không ăn. Thèm quá. Món này kho với cá hoặc tóp mỡ là ngon "nhức nách", không thì rửa sạch bằng nước muối, vắt ráo rồi chấm mắm tỏi ớt là cũng hết cơm". Nickname khác tên Phương Ruby xuýt xoa: "Đúng chuẩn quê mình rồi. Nhìn mà nuốt nước bọt ừng ực".

Chia sẻ với Emdep, Quỳnh Trang cho hay cô đã ở Hà Nội 4 năm nhưng chưa lần nào phải đi chợ, vì "luôn có bố mẹ gửi thực phẩm sạch ở quê ra". Có đồ gì ngon của quê nhà, bố mẹ Trang cũng muốn để dành gửi cho con. Sau một ngày làm việc mệt mỏi và căng thẳng thì bữa cơm chính là lúc mọi người sum họp bên nhau. "Với tôi, hạnh phúc nhất là được vào bếp tự tay nấu những món ăn ngon cho gia đình", Trang chia sẻ. Mỗi khi được cả nhà khen ngợi, Trang đều thấy vui.

Ngoài sở thích nấu nướng, những lúc rảnh rỗi Trang cũng thích chơi các loại nhạc cụ, làm đồ da handmade. Nấu ăn là sở thích cũng như đam mê của Trang, cô nàng 9x mong muốn trong tương lai gần có thể mở một tiệm bánh ngọt nho nhỏ của riêng mình.

Đổi vị với món gỏi tai heo dưa leo hấp dẫn, ngon giòn Món gỏi dưa leo tai heo giòn giòn với đủ vị chua cay, mặn ngọt vô cùng hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng trong những ngày hè. Hãy cùng tham khảo cách làm món gỏi này dưới đây để ghi điểm với gia đình. Cách làm gỏi tai heo dưa leo không quá khó, các bà nội trợ hãy nhanh tay trổ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.