Món ngon đặc trưng của đất An Giang

KHÁNH BẰNG17:21 01/02/2021

Bún cá Long Xuyên, Châu Đốc, bánh canh Vĩnh Trung, Thoại Sơn hay bánh hỏi bò đun là những món sẽ để lại dấu ấn mạnh mẽ cho du khách trên đường du lịch tới miền Tây sông nước.

Không chỉ hấp dẫn du khách gần xa qua những thắng cảnh độc đáo, tươi đẹp, An Giang còn được biết đến như một vùng đất văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn dân dã và khó quên như bún cá, bánh canh. Dưới đây là danh sách các món ngon, đặc trưng cho du khách khi ghé thăm vùng đất này.

Bún cá Long Xuyên

Bún cá là món ăn đặc trưng của miền đất phương Nam hào sảng, dễ dàng tìm thấy ở bất cứ nơi đâu trên đất Nam Bộ. Trên thực tế, bún cá Long Xuyên có nguồn gốc từ vùng đất An Giang. Tô bún cá này khác biệt nhiều so với những “người anh em” của nó ở xứ Châu Đốc hay Kiên Giang. Màu vàng nổi bật trong tô bún, hương thơm của nước lèo được nấu kỹ với các gia vị, đậm đà từng thớ cá lóc, miếng chả chiên khiến du khách không thể quên được. Mỗi tô giá chỉ 12.000 đồng.

Ngoài những miếng cá lóc đặc trưng trong tô bún cá thì còn có thêm những thớ chả cá chiên thơm lừng chấm nước mắm ớt rất ngon, và bông điên điển sản vật đặc trưng của miền Tây.

Bún cá Châu Đốc

Đến Châu Đốc, thứ nổi tiếng nhất ở đây ai cũng biết là mắm. Thế nên cũng là tô bún cá, nhưng hương vị ở Châu Đốc đậm đà hơn hẳn. Để hòa mắm vào tô nước lèo nhưng không vương lại mùi tanh, những nghệ nhân nấu nướng nơi đây trải qua bao đời kinh nghiệm. Họ phải có bí quyết để vị nước vừa đậm đà mà không tanh nồng.

Ngoài những thớ cá lóc vàng ươm, các đầu bếp còn cho thêm chả lụa, thịt quay ăn kèm rau nhút. Gắp một miếng cá chấm chén nước mắm thắng đường có ớt băm nhuyễn, rồi lại húp một muỗng nước lèo mới thấy hết vị ngon ngọt của món ăn dân dã này.

Một bát bún cá Châu Đốc đầy đủ, ngon lành chỉ có giá khoảng 15.000 đồng.

Video đang HOT

Bánh canh Vĩnh Trung

Trong danh sách món ăn ngon, độc đáo, lạ lùng của vùng đất Bảy Núi, bánh canh Vĩnh Trung có một chỗ đứng nhất định. Một tô bánh canh chỉ khoảng 15.000 đến 20.000 đồng nhưng có cả bò viên rất ngon, giò heo và cả những thớt thịt cắt nhỏ.

Cũng như bao món ăn khác đặc trưng hương vị Khmer, bánh canh ở đây có mùi tỏi phi thơm phức, rắc bên trên nhiều, làm nức mũi du khách. Đây được xem như món quà của vùng đất giao thoa văn hóa đặc trưng mà du khách một lần nếm thử sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon.

Quanh chợ Vĩnh Trung có khoảng 4 – 5 quán bán bánh canh đặc trưng này, không nhiều những cũng đủ để ghi dấu ấn trong lòng thực khách.

Bánh canh tép Thoại Sơn

Nếu Tịnh Biên nổi tiếng gần xa với món bánh canh Vĩnh Trung đặc trưng hương vị Khmer thì Thoại Sơn cũng có cho riêng mình một món bánh canh nức tiếng là bánh canh tép nức tiếng. Đã có vài tiệm ở Long Xuyên bắt đầu bán món ăn lạ miệng này để phục vụ thực khách nhưng ngon nhất phải đến xứ Thoại Sơn mà thưởng thức qua. Những cọng bánh canh trắng đục trong tô nước trong veo, thêm vài chú tép rang đậm vị và giòn mềm, da heo, khô mực, vài cục huyết tăng thêm phần đặc sắc, tăng hương vị cho tô bánh canh quê nhà.

Một tô bánh canh chỉ có giá 10.000 đồng, bạn có thể ăn vài ba tô nhưng vẫn không ngán, không cảm thấy mất ngon vì ăn nhiều, cái hay của món này là ở chỗ đó.

Bánh hỏi bò đun

Ghé thăm xứ Châu Đốc, ngoài những sản vật từ mắm mua về làm quà, du khách hãy một lần nếm thử món bánh hỏi bò đun nổi tiếng vùng này. Bò đun (còn gọi là bò đum) có cách nướng lạ, ngon. Từng miếng thịt bò tươi cuộn tròn với hành, phô mai được nướng qua sực nức mùi thơm. Hoặc, du khách cũng có thể gọi những món ngon lạ khác như cuốn với lạp xưởng bò.

Trong đó, những miếng bò được vo tròn, nướng cháy xém, ăn cùng đĩa bánh hỏi được phết một lớp mỡ hành. Du khách có thể gọi thêm gỏi sầu đâu ăn cùng cho đỡ ngấy hoặc nhấm nháp những cuốn gỏi tôm ngon lành.

Một đĩa bánh hỏi ăn cùng gỏi cuốn giá khoảng từ 70.000 đến 90.000 đồng.

Độc chiêu món "tàu hủ ăn liền"

Ở thị trấn Phú Mỹ (huyện Phú Tân, An Giang) mọc lên ngày càng nhiều "Lò Tàu hủ", nhưng đặc biệt là họ không bao giờ rao mời, cũng không tạo tín hiệu bằng âm thanh như khi bán một số mặt hàng khác.

Chẳng hạn như bán "kem kí" thì lắc chuông kêu leng keng, bán "hủ tíu gõ" thì gõ lốc cốc... Hỏi, các cô trả lời rất thản nhiên: "Xe tàu hủ của em đẩy tới đâu thơm phức tới đó, cần gì phải rao mời chi cho um sùm!".

Các món ăn thức uống chế biến từ đậu nành đã trở nên rất quen thuộc đối với người dân Việt, nhất là những người ăn chay hoặc kiêng thịt, mỡ. Phổ biến là sữa đậu nành, tàu hủ nóng, tàu hủ đá, tàu hủ trứng, chả đòn... Đặc biệt người dân ở Phú Tân rất ưa thích món tàu hủ tươi, tàu hủ chiên, hay nói gọn là tàu hủ ăn liền.

- Thành phần nguyên liệu:

Đậu nành

Rau răm

Muối tiêu chanh

- Cách chế biến: Tùy từng món mà có những cách chế biến nhất định, tức xay hay không xay; nấu, hấp hay chiên; lỏng, đặc hay sền sệt...

Ở huyện Phú Tân, số người ăn chay kỳ, hoặc ăn chay trường khá nhiều, bên cạnh, những người "ăn mặn trường" do nhu cầu "trở bữa" nên cũng tỏ ra rất nhiệt tình với những món chế biến từ đậu nành.

Từ mươi năm trở lại đây, tại thị trấn Phú Phú Mỹ mọc lên khá nhiều "quán ăn dinh dưỡng" chuyên bán các món chế biến từ đậu nành, như trên đường Tôn Đức Thắng có các quán Ngọc Trâm, Ngọc Hân, Yến Nhi; đường Nguyễn Văn Linh trong Khu thương mại có quán Mỹ Tú..., bán đủ các loại: tàu hủ chiên giòn, tàu hủ hấp, chả đòn chiên, chả lá... , tất nhiên không thể thiếu món chủ lực là sữa đậu nành (nóng và lạnh). Tất nhiên giá rất bình dân.

Một số mặt hàng "tàu hủ ăn liền" ghi nhận tại đường Tôn Đức Thắng, thị trấn Phú Mỹ, huyện Phú Tân, An Giang.

Thơm nồng lẩu mắm miền Tây Miền Tây sông nước bao đời nay luôn hiền hòa bình dị với những dòng sông chở nặng phù sa, những con người chân chất, thiệt thà và nét ẩm thực độc đáo làm say lòng bao du khách gần xa, trong đó không thể không nhắc đến lẩu mắm. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng ngồi bên nhau với nồi lẩu...