Món ngon cuối tuần: Gà ác hầm bí đỏ ngọt thơm bổ dưỡng cho cả nhà “sạc lại năng lượng”

Gà ác hầm bí đỏ nhìn đẹp mắt mà ăn lại mềm ngọt cực ngon, xứng đáng là món ngon cuối tuần của gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Gà ác 1 con 400g

2. Bí đỏ cọ rửa sạch vỏ 1 trái khoảng 2kg

3. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, chẻ làm 3 6 củ

4. Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng 1 nhánh

5. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc, tước nhỏ 1 củ

6. Rượu Mai Quế Lộ 30ml

7. Thảo quả, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, kỷ tử, táo đỏ, long nhãn Mỗi thứ một ít

8. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm 6 cái

9. Nước 500ml

10. Gia vị ướp gà Muối, mì chính, tiêu xay, dầu hào

11. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc, để riêng hành trắng và xanh 2 cây

Cách làm gà ác hầm bí đỏ

1

Chuẩn bị bí đỏ

Vẽ 1 đường tròn xung quanh cuống của trái bí, dùng dao nhọn cắt đứt đường tròn theo hình đã vẽ. Lấy cuống bí ra. Lấy thìa nạo hết ruột và hạt phía trong quả bí. Cho bí vào nồi hấp cách thuỷ 20′ trước.

Cách làm gà ác hầm bí đỏ

2

Chuẩn bị gà

Trong thời gian hấp bí, cắt gà thành những miếng vuông vừa ăn. Cho gia vị ướp gà vào âu trộn. Tiếp tục cho gừng, sả, 1/3 phần hành tím, thảo quả, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế và rượu mai quế lộ trộn đều. Ướp gà 15′ cho ngấm các loại gia vị.

Cách làm gà ác hầm bí đỏ

Bí đỏ sau 20′ hấp sơ, tắt bếp, xếp 1/3 hành tím và phần hành xanh xuống đáy quả bí để khi hầm gà sẽ thơm hơn.

3

Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn, 1/3 phần hành tím và phần đầu hành xanh vào phi thơm. Đổ âu gà đã ướp vào xào cho săn thịt. Tiếp tục cho nấm hương, kỳ tử, long nhãn, táo đỏ và 500ml nước vào. Đậy nắp vung, hạ lửa om trong 10′ cho gà chín mềm.

Cách làm gà ác hầm bí đỏ

4

Hấp gà với bí đỏ

Dùng muôi múc gà đã om bỏ vào lòng quả bí đỏ. Đậy nắp, để lửa nhỏ, hấp thêm 20′ là chúng ta hoàn thành món gà ác hầm bí đỏ. Tùy độ to nhỏ của trái bí để tăng thời gian hấp bạn nhé!

Cách làm gà ác hầm bí đỏ

Thành phẩm

Thịt gà hầm với bí tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà nhẹ nhàng, thích hợp bồi bổ cơ thể cho người già, trẻ em, và người có cơ thể mệt mỏi.

Bí đỏ rất giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều loại vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tốt cho mắt, tim mạch, xương, tăng cường hệ miễn dịch, giảm tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng, giải tỏa stress…