5 món ngon cuối tuần dễ làm và hấp dẫn cho gia đình
Dưới đây là gợi ý 5 món ngon , đơn giàn dễ làm nhưng chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ phải xuýt xoa tay nghề nấu ăn của bạn.
1. Mực hấp chua ngọt
Nguyên liệu
- 5-6 con mực ống
- 100gr thịt xay
- 1/3 chén miến đã ngâm nước thái nhỏ – 2 cái mấm mèo thái nhỏ- Gia vị: 1/2 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê tiêu- 1 nhánh ngò băm- 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm
- Phần nước mắm chanh: 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước cốt chanh 2 muỗng canh nước 1,5 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi hành lá và ngò băm vào (khoảng 2 muỗng canh) cùng với vài lát chanh.
Cách làm:
- Thịt xay miến các gia vị phía trên cho vào cái tô, mang bao tay trộn đều.
- Mực rửa sạch thấm khô. Cho từng ít thịt (ở bước 1) vào ruột mực lấy tăm ghim phần đầu để khi hấp thịt không lòi ra. Xếp ra dĩa.
- Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho dĩa mực vào xửng hấp 15- 20 phút là mực chín. Tắt lửa, lấy dĩa mực ra dùng dao khứa vài đường lên mực.
- Cho dĩa mực ra bàn, chan hết chén nước mắm chanh vào. Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon và thanh vị.
Nguyên liệu: Thịt bò, hạt tiêu, tỏi, vừng, gừng, xì dầu, đường, muối, bột chiên giòn, ớt tươi, dầu hào, tăm tre.
Cách làm:
- Thịt bò sơ chế sạch, thái thành miếng vuông dày khoảng 2cm.
- Ướp thịt bò với dầu hào, hạt tiêu, xì dầu, muối, đường, tỏi băm, ớt tươi, vừng, để ngấm trong khoảng 15-20 phút.
- Dùng tăm tre xiên từng miếng bò, lăn qua bột chiên giòn, thả vào chảo dầu đang sôi, chỉ khoảng một phút là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này ăn nóng là tuyệt nhất.
Nguyên liệu
- 600gr thịt ba chỉ- 2 quả ớt sừng- 3 cây sả- 1 củ tỏi; 2 củ hành khô- 1-2 thìa nước mắm- 1 thìa bột canh; 1 thìa cà phê ngũ vị hương- 1 thìa đường; 1 thìa cà phê tiêu- 1 chút bột ngọt; 1 thìa bột ớt, nếu thích cay hơn.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ đem rửa sạch sẽ, thấm khô. Bạn có thể lọc bỏ bì hoặc để nguyên tùy theo ý thích. Sả tước bỏ bớt lá già bên ngoài sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt hoặc để nguyên rồi băm nhỏ. Hành tỏi bóc sạch vỏ cũng đem băm nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng. Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp miếng thịt để thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
- Bật lò nướng 220 độ C làm nóng lò nướng hoặc bạn cũng có thể nướng bằng than hoa. Xếp thịt ba chỉ lên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng để hứng nước mỡ chảy ra trong quá trình nướng.
– Nướng khoảng 20 phút, lấy ra lật miếng thịt rồi nướng tiếp, sau khoảng 10 phút lại lấy ra lật thịt và nướng tới khi miếng thịt chín vàng, thơm lừng là được.
- Thái thịt ba chỉ nướng sả ớt thành những miếng mỏng vừa ăn, bày ra đĩa thưởng thức với cơm hoặc bún đều rất ngon.
4. Khoai tây bọc tôm chiên xù
Nguyên liệu:
- 200g tôm
- 10gr bột mì
- 50g bột chiên giòn
- 2 củ khoai tây
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa bột canh
- Tăm nhọn
- Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm bóc lớp vỏ ở đầu, loại bỏ phần phân rồi rửa sạch, để ráo. Dùng tăm nhọn xiên thẳng mình tôm giữ cho tôm khỏi bị cong.
- Khoai tây gọt vỏ cắt miếng đem hấp cách thủy.
- Dùng muôi gỗ cán nhuyễn phần khoai tây thật mịn.
- Thêm 10g bột mì, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh rồi trộn bột thành hỗn hợp thật mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ.
- Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn rồi dàn mỏng bột khoai tây đặt tôm vào giữa và cuộn tròn lại, lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn.
- Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
- Đem tôm chiên vàng đều. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Xếp tôm ra đĩa khi ăn chấm kèm tương ớt và mayonnaise.
Nguyên liệu :Thịt bò nạc vai, rau muống, giá đỗ, mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng.
Cách làm nộm rau muống thịt bò như sau:
- Rau muống chọn mớ non, ngắt lấy ngọn, sau đó rửa sạch rồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra bát nước lạnh cho thêm vài viên đá cho rau muống xanh và giòn.
- Giá đỗ nhặt bỏ hết cọng úa, rửa sạch để ráo nước.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành những lát thật mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào sơ với mức lửa lớn, lưu ý không xào quá kĩ thịt bò sẽ bị khô.
- Cho ngọn rau muống và giá đỗ vào tô, thêm chút gia vị vào cho ngấm rau khoảng 3 – 5 phút, sau đó cho thịt bò vào cùng, rưới phần nước mắm chua ngọt được pha theo công thức: một muỗng mắm – một thìa cà phê đường – một thìa cà phê chanh – một thìa tỏi – một thìa ớt, hòa tan.
- Trộn đều nộm, sau cùng bạn rắc đậu phộng giã dập vào là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cuối tuần trời lạnh, vào bếp nấu ngay 4 món đậm đà từ thịt băm này, vừa đơn giản lại cực kỳ trôi cơm
Mỗi món thịt băm có hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng ai cũng thích.
Thịt băm sốt cà chua
Nguyên liệu:
200g thịt xay
500g cà chua
Hành tây, hành lá
Hành tím, tỏi
Rau ăn kèm
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi lột bỏ vỏ, sau đó thái hạt lựu nhỏ.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ,Hành lá, ngò cắt bỏ gốc, nhặt bỏ phần hư úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước.Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏI băm, 1 muỗng cà phê hành băm, ½ muỗng cà phê muốI, ½ muỗng cà phê bột ngọt và chút tiêu.Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn và thịt vào xào đều, thịt chín thì trút ra đĩa.Cho tiếp 1 muỗng súp dầu ăn vào xào cho cà chua chín nát. Nêm thêm chút muối và đường, cho tiếp thịt xào vào đảo cho đều cùng với ¼ chén nước lạnh.Khi sốt sôi lại thì nêm lần nữa cho vừa ăn, cho hành tây, hành lá và ngò vào, rắc thêm 1 chút tiêu cho thơm.Bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống và cơm trắng.
Thịt băm rang riềng
Nguyên liệu:
- 300gr thịt nạc vai băm
- 100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.
- Hành tỏi
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch sau đó đem cho vào máy xay (hoặc băm bằng dao) rồi ướp nước mắm trong khoảng 10 - 15 phút.
Bước 2: Riềng củ tươi rửa sạch, sau đó đem thái nhỏ và đem băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay). Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 3: Cho riềng vào chảo chiên, đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Vớt ra bát để riêng.
Bước 4: Gạn bớt dầu trong chảo và cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 5: Cho thịt băm đã được gia vị nước mắm vào chảo hành tỏi đã phi thơm. Đảo đều tay và rang cho đến khi thịt vàng cháy cạnh thì đổ riềng vào đảo cùng. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong.
Nấm hương nhồi thịt băm
Nguyên liệu:
Nấm hương : 8 cái
Thịt lợn : 50g
Hành tây : 1 miếng
Nước tương
Bột năng, bột ngô
Hành
Gia vị : mắm, muối,,,,
Cách làm:
- Nấm hương, rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm để tiện cắt bỏ cuống, sau đó bạn rửa sạch lại rồi để ráo nước. Lấy 2 cái nấm băm nhỏ để lát làm phần nhân
- Thịt lợn rửa sạch băm nhuyễn. Hãy chọn mua phần thịt nạc vai, vì phần này thịt nạc khá mềm, ăn khi không bị khô. Hoặc bạn có thể mua thịt lợn xay sẵn để tiếp kiệm thời gian.
- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ, hành lá rửa sạch băm nhỏ.
- Lấy một bát tô, bạn cho thịt, hành tây, hành lá, nấm hương, bột năng vào trộn đều, cho thêm nước tương, một chút gia vị đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Ở bước này bạn cũng có thể cho thêm một lòng đỏ trứng gà vào trộn đều nhân nguyên liệu nếu thích. Trứng gà chứa nhiều protein rất có lợi cho sức khỏe của trẻ nhỏ.
- Phần nấm đã ráo nước bạn khéo léo thoa một lớp mỏng bột ngô vào lòng của nấm, rồi gắp phần nguyên liệu đã trộn đều lên trên. Làm tương tự như vậy cho tới khi hết nấm và nguyên liệu.
- Bắp nồi nước lớn lên, bạn cho nấm hương nhồi thịt vào nồi hấp chín. Thông thường bạn hấp từ 10 -15 phút được.
Làm nước sốt : Bạn đun sôi hỗn hợp gồm một chút muối, tinh bột ngô. Khi hỗn hợp này sôi bạn tiếp tục đun với lửa vừa cho tới khi được hỗn hợp sệt đặc quánh. Khi dùng bạn dưới phần nước sốt lên bề mặt của nấm, ngoài ra bạn có thể trang trí lên món ăn một chút bằng hành lá thái nhỏ.
Thịt băm rim mắm tép
Nguyên liệu:
500 g thịt nạc vai
2 củ hành khô
2 củ tỏi
Dầu ăn
Mắm tép
Nước tương
Các bước:
Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, hành, tỏi bóc bỏ vỏ rửa sạch cho vào băm cùng thịt (hoặc xay nhỏ).
Bắc chảo lên bếp cho bằng miệng bát ăn cơm dầu ăn vào cho nóng.
Cho thịt vào đảo đều để thịt tơi không bết dính vào nhau.
Đảo đến khi thịt bắt đầu hơi săn cho 2 thìa phở mước tương magi vào tiếp tục đảo đều cho thịt lên màu đẹp.
Tiếp tục cho 3 thìa phở mắm tép,1 thìa phở đường, đảo cho vàng đều.
Món ngon cuối tuần: Gỏi gà xé phay Với món gỏi gà xé phay, bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn sẽ trở nên thật ngon miệng mà nhẹ nhàng, ăn nhiều mà không ngán! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gỏi gà xé phay: - Lườn gà - Ngó sen, dưa chuột, hoa chuối, hành tây, dứa, cà rốt - Đậu phộng rang - Rau...
