Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt rang cay Tứ Xuyên đậm đà, lạ miệng
Vị cay của ớt cùng mùi thơm của hành, tỏi, sả quyện trong từng miếng thịt heo thơm mềm tạo thành món ăn đặc sắc trên bàn ăn của gia đình ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
-Thịt heo (thịt nạc vai hoặc ba chỉ): 500gr
- Dầu ớt: 20gr
-Ớt tươi: 20 gr
-Dầu hào: 15 gr
- Dầu vừng: 10 gr
-Hành tím: 3-4 củ
-Tỏi: 1 củ
-Sả: 1 nhánh
Video đang HOT
-Gia vị: Xì dầu ( nước tương), mì chính, hạt tiêu, đường
- Bông cải xanh: 1 cây nhỏ
-Bột đao (bột năng)
Cách chế biến:
-Thịt lợn rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhỏ.
-Cho thịt vào tô ướp cùng với hành, tỏi, sả, ớt, dầu hào, dầu vừng, dầu ớt cùng một ít đường, xì dầu, mì chính, hạt tiêu, bột đao trong khoảng 20 phút.
-Bông cải xanh tách nhánh, rửa sạch.
-Chuẩn bị một nồi hấp. Cho lượng nước vừa phải vào nồi rồi bắc lên bếp đun trên lửa lớn. Nước sôi thì cho bông cải xanh vào nồi hấp chín. Thời gian hấp khoảng 7-10 phút, trước khi tắt bếp hãy rắc vào rau một chút xíu muối cho rau đậm đà hơn.
-Bắc chảo lên bếp, thêm 3-4 thìa dầu mè vào chảo. Dầu nóng thì cho thịt lợn vào đảo đều vài lượt rồi giữ nguyên và chỉ cần thỉnh thoảng đảo qua là được.
-Đun cho đến khi thịt chuyển qua màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
-Múc thịt ra đĩa và ăn kèm với bông cải xanh hấp.
Thịt lợn kiểu Tứ Xuyên
Làm mới món thịt lợn quen thuộc bằng vừng và các loại gia vị theo kiểu đồ ăn Tàu, bạn sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên.
Nguyên liệu
500 g thịt lợn thăn
20 g dầu ớt
20 g ớt Tứ Xuyên
15 g dầu hào
10 g dầu vừng
20 hành tỏi khô
2 củ sả
5g vừng trắng.
Gia vị, mì chính, hạt tiêu, đường
Xì dầu, dầu ăn
rau thơm, mùi, dưa chuột, hoa lơ xanh 1 cái nhỏ
bột đao, tăm xiên.
Cách làm
1. Thịt lọc bỏ gân xơ thái miếng mỏng vừa. Hành tỏi khô băm nhỏ, củ sả băm nhỏ.
2. Thịt tẩm ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành tỏi khô, củ sả, ớt Tứ Xuyên, dầu hào, dầu vừng, dầu cay, đường, một chút bột đao để 10 phút. Sau đó lấy tăm xiên từng miếng lăn qua vừng để riêng.
3. Hoa lơ tách nhánh rửa sạch, trần qua nước có pha 1 chút muối sau đó xào qua. Đun dầu nóng già cho xiên thịt vào rán chín vàng. Bầy đĩa.
4. Trang trí: xalát, dưa chuột, hoa lơ xào, cà chua bi.
Cá diêu hồng hấp gừng đơn giản ngay tại nhà Cá diêu hồng hấp gừng với thịt cá chắc, thơm, rất ít xương nhỏ. Món ăn này cũng rất thích hợp cho trẻ nhỏ nữa đấy. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món cá diêu hồng hấp gừng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Cá diêu hồng hấp gừng Nguyên...