Món ngon cơm chiều: Đổi vị cho gia đình trong ngày trời mát mẻ

Hướng Dương09:12 19/04/2021

Một thực đơn khác cũng rất đáng để thử cho ngày mát mẻ gồm: Tôm rang lá chanh, đậu xào thịt bò và canh rau tập tàng.

Tôm rang lá chanh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 300g

Gia vị

Lá chanh thái nhỏ

Cách làm:

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo nước. Ướp tôm với 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường để khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều.

Phi thơm hành cùng dấu ăn, cho tôm vào đảo đều để thịt tôm săn chắc. Thêm chút nước vào chảo rang tôm cho tôm chín kỹ.

Khi tôm chuyển màu vàng đỏ, thịt tôm săn lại thì nêm nêm gia vị vừa ăn, rắc lá chanh lên trên rồi tắt bếp.

Đậu xào thịt bò

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g thịt bò bắp

400g đỗ (đậu cô ve)

Gia vị, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Tương tự như khi làm thịt bò xào cần tỏi, bạn cũng thái mỏng thịt bò sau đó ướp với gừng, tỏi băm, chút hạt nêm, nước mắm. Bạn cho chút dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò không bị khô nhé!

Đậu cô ve tước phần xơ, rửa sạch rồi thái vát. Luộc đậu cô ve qua nước sôi sau đó vớt nhanh ra rồi nhúng vào chậu nước lạnh. Mẹo nhỏ này sẽ giúp món đỗ xào thịt bò của bạn thêm giòn và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

Video đang HOT

Cho chút tỏi băm vào phi thơm, trút thịt bò vào xào tái trước. Bạn đảo nhanh tay đến khi thịt bò chín tái thì đổ ra bát để riêng.

Tiếp tục đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi đổ đậu cô ve vào xào chín. Bạn để lửa to, đảo đều tay đến khi đỗ chín tới thì rút hết thịt bò xào sơ vào.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn, cho rau mùi xắt nhỏ vào đảo đều một lần nữa rồi bắc ra. Cách làm thịt bò xào đậu cô ve đã xong rồi đó.

Canh rau tập tàng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Rau tập tàng: 1 bó

Nấm: 200 g

Muối

Bột ngọt

Cách làm:

Nhặt sạch rau, chỉ lấy phần non, ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Nhặt sạch rau, chỉ lấy phần non

Nấm cắt phần rễ, cũng ngâm muối khoảng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.

Thái vừa hỗn hợp rau. Đun sôi nước, cho nấm vào trước. Tiếp theo cho rau vào, nêm lại gia vị xem đã vừa chưa.

Thực đơn cơm chiều: Giản dị nhưng đủ chất dinh dưỡng

Những món ăn đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến đang được chị em nội trợ ưu tiên cho những ngày bận rộn.

Thịt lợn luộc

Nguyên liệu:

Thịt heo: 500g

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Tỏi, chanh, ớt tươi

Hành lá

Ngò gai, rau húng

Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, xì dầu, bột canh, mì chính, mắm nêm

Cách làm:

Cho miếng thịt vào nồi, đổ nước vào ngập mặt thịt rồi cho hành khô, gừng và chút muối vào. Đậy nắp, bắc lên bếp luộc chín.

Lưu ý là luộc thịt với lửa vừa và thường xuyên hớt bỏ phần cặn nổi lên.

Đun khoảng 15-20 phút thì dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín, tắt bếp.

Sau đó, cho thịt luộc vào tô nước lọc và vắt thêm vài giọt nước chanh hoặc giấm. Ngâm khoảng 15 phút sẽ giúp thịt săn chắc, không bị thâm đen rồi vớt ra để ráo.

Khoai tây xào

Nguyên liệu:

Khoai tây 4 củ

Hành lá, gừng, tỏi, chút muối, 1 quả ớt đỏ khô (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương.

Cách làm:

Khoai tây mua về đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái khoai thành các lát mỏng vừa phải.

Sau khi bào xong, cho ngay khoai tây vào bát nước, ngâm một lúc để cho ra bớt tinh bột bám xung quanh mặt cắt của khoai tây, để khoai tây bớt dính hơn khi xào, cũng khiến khoai đỡ thâm xỉn.

Sau đó đem rửa khoai tây dưới vòi nước cũng để loại bỏ tinh bột thừa. Hành lá và gừng sơ chế sạch, thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, ớt đỏ khô ngâm nước một lúc cho bớt nước.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, sau đó đun nóng dầu. Sau đó bạn cho hành lá, gừng, tỏi và ớt khô vào xào từ từ trên lửa nhỏ, khi thấy mùi thơm thì cho phần khoai tây đã sơ chế vào xào một lúc, khoảng 30 giây.

Nêm chút muối cho vừa ăn, đảo đều, sau đó thêm nước tương nhạt và thêm chút giấm giấm dọc theo thành chảo, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho khoai ra đĩa.

Canh rau ngót thịt băm

Nguyên liệu:

Rau ngót 2 mớ

Thịt nạc xay, băm: 150g

Dầu ăn, hành khô

Cách làm:

Canh rau ngót nấu thịt băm là một món ăn thường ngày, dùng trong bữa cơm gia đình.

Rau ngót tuốt lấy lá, bỏ cọng. Lá rau ngót đem rửa sạch và dùng tay vò dập

Thịt nạc băm hoặc xay nhỏ hành khô đập dập và trộn đều với một chút hạt nêm hạt nêm

Trước tiên xào thịt băm cho chín, đổ ra đĩa

Sau đó xào rau ngót, khi cảm thấy chín rau ngót thì đổ nước sôi vào, nêm gia vị vừa ăn ( bạn nên nêm ít thôi bởi đã có hạt nêm trộn vào thịt trước đó rồi) sau đó đun sôi rau ngót, đổ thịt băm đã rang chín vào và đun sôi đều.

Canh chín thì bắc ra khỏi bếp và mở vung, không được đậy vung rau sẽ vàng. Món canh rau ngót đảm bảo yêu cầu là rau chín với màu xanh, vị ngon ngọt của thịt và rau.

Cà pháo muối xổi chua ngọt

Nguyên liệu:

Cà pháo

Ớt, tỏi, chanh

Nước mắm, đường kính, muối

Cách làm:

Cà pháo lựa chọn loại bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Đem cà rửa sạch rồi loại bỏ phần cuống. Bổ cà làm 2 hoặc 3 phần tùy độ lớn.

Pha nước sạch cùng muối cho thêm một nửa quả chanh. Cho phần cà đã bổ vào bát nước vừa pha để cà ra hết nhựa, bớt chất độc.

Ngâm cà khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước. Đem giã ớt, tỏi nhuyễn để làm nước ngâm cà

Cho hỗn hợp tỏi ớt vừa giã thêm nước mắm, nước lọc, đường cùng chanh hoặc quất khuấy đều lên. Nêm nếm nước trộn cà cho vừa ăn.

Rưới phần nước ngâm cà vừa hoàn thành lên bát cà đã rửa sạch trước đó rồi trộn đều và đậy nắp lại. Cà pháo ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 giờ sau đó bảo quản trong ngăm mát của tủ lạnh.

Thực đơn cơm chiều: 3 món nấu đơn giản nhưng ai cũng mê Vịt luộc, rau tần ô xào và canh hến nấu chua sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều. Thịt vịt luộc Ảnh minh họa. Nguyên liệu: con vịt 1 cây sả 1 củ hành tây Gừng, Hành tím Rượu trắng Vịt mua về rửa với rượu trắng để khử bớt mùi hôi sau đó xả qua lại với nước. Khi...