Món ngao hấp sả ớt đậm đà cả nhà mê tít

P.V16:47 17/09/2021

Món ngao hấp sả ớt nóng hổi, thơm lừng mùi của sả và cay nồng của ớt. Khi hấp, ngao còn giữ được mùi vị tươi ngon, chắc thịt và cực kỳ ngọt tự nhiên.

Món ngao hấp sả ớt đậm đà cả nhà mê tít

Nguyên liệu làm ngao hấp sả ớt vị ngon đậm đà:

1kg ngao (hoặc có nơi gọi là ngao).

5 cây sả, vài trái ớt, chanh.

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách làm món ngao hấp sả ớt vị ngon đậm đà:

Bước 1:

Bạn ngâm ngao trong nước ấm pha với muối, cắt thêm vài lát ớt trong vòng 1 giờ để ngao nhả hết cát đất ra. Đúng 1 giờ sau, bạn vớt nghêu ra và đem rửa lại dưới vòi nước thật sạch rồi để ráo.Sả bạn rửa sạch. 2 cây sả bạn đem thái lát mỏng, còn 3 cây sả còn lại thì đập dập rồi cắt khúc ra.Ớt bạn cho vào trong cối rồi giã nhỏ ra.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Bước 2:

Video đang HOT

Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào chén, sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước ấm nóng.Tiếp đến, bạn dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết.Cho thêm vào vài giọt nước cốt chanh để phần nước mắm chấm đủ vị chua ngọt.Sau cùng thì bạn cho thêm ớt vào.

Pha nước mắm chấm

Bước 3:

Cho vào nồi hấp 250ml nước.Tiếp đến, bạn cho sả đã thái lát và cắt khúc vào trong nồi, sau đó cho thêm ớt vào nồi.Bạn cho thêm vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường vào nước hấp ngao để ngao hấp đậm vị hơn.Đun cho tới khi nồi nước sôi lên thì cho ngao vào nồi và đảo đều tay.Khi thấy ngao đã mở vỏ thì lấy nắp đậy kín lại, khi ngao đã mở hoàn toàn lớp vỏ thì tắt bếp.Lưu ý không nên hấp ngao quá lâu vì ngao sẽ lần lượt chảy hết nước ra và khô lại, làm món ngao hấp bị dai và không còn ngon.

Hấp ngao

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm

Món cá kho chuối riềng là sự hòa quyện của cá dai chắc, thịt ba chỉ mềm béo và vị bùi ngọt của chuối chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Món cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm

Nguyên liệu làm cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm:

Cá trắm: 600 gram. (hoặc cá lóc, cá nục, cá rô,...).

Chuối xanh (chuối tiêu hoặc chuối bơm): 4 quả.

Thịt ba chỉ: 250 gram.

Hành khô: 2 củ.

Riềng: 1 củ.Ớt: 2 trái.

Gừng: 1 nhánh.

Gia vị cơ bản: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,...

Cách làm món cá kho chuối riềng dân dã đưa cơm:

Bước 1:

Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.Hành khô xắt mỏng.

Riềng cạo vỏ thái lát mỏng

Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độtrắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

Chuối cắt khúc ngâm nước muối pha loãng

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Ướp thịt ba chỉ cùng gia vị

Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, bóp sơ với muối sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.Bạn ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay.Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

Ướp cá cùng gia vị

Bước 2:

Bạn cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.Thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

Làm nước màu

Bước 3:

Bạn chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát.Tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại.Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt.Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

Kho cá

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món lẩu ghẹ thơm lừng ngon hấp dẫn Món lẩu ghẹ thơm lừng với vị cay nồng của tiêu, mùi thơm của ghẹ. Nước lẩu cay cay lại ngọt thanh của rau và ghẹ nên rất hấp dẫn. Ghẹ không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao , ghẹ còn được biết đến là một bài thuốc quý giúp phòng bệnh hiệu quả. Theo báo Sức khỏe & Đời sống -...