Món ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng

P.V17:07 17/09/2021

Món ngan xào lăn với phần thịt ngan mềm ngọt, thơm mùi thơm đặc trưng quyện với mùi sả và vị cay cay của ớt sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon tuyệt.

Món ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng:

500g thịt lườn ngan.

3 củ hành tím băm.

1 cây sả xắt lát mỏng.

2 trái ớt sừng xắt lát.

1 muỗng vừng rang.

Video đang HOT

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu hào.

Cách làm món ngan xào lăn thơm ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Thịt ngan sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng.Tiếp đó, bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập xát đều các mặt thịt để khử mùi.Cuối cùng, rửa lại nhiều lần với nước rồi thái thành những miếng vừa ăn.Ướp thịt ngan với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hành tím băm và thìa cà phê muối.Trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế phần thịt ngan

Bước 2:

Bắc lên bếp một cái chảo, cho một ít dầu vào phi thơm hành tím băm lên.Khi hành thơm, bạn cho thịt ngan vào xào nhanh. Chú ý đến khi thịt hơi săn lại thì cho ra đĩa.Tiếp tục sử dụng chảo đó cho một ít dầu vào để phi thơm sả.Khi sả thơm thì cho ớt sừng vào xào đều.Xào được 1 phút thì cho thịt ngan vào. Chú ý xào với lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi thịt chín.Nêm nếm lại gia vị và rắc một 1 muỗng vừng rang lên trên rồi tắt bếp.Món này mà ăn cùng cơm nóng là ngon tuyệt cú mèo, không chê vào đâu được.

Xào thịt ngan

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...