Món mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung
Món mì quảng gà là món ăn nổi tiếng của miền Trung với vị ngọt đậm đà từ nước dùng kết hợp với sợi mì dai, thịt gà ta và các loại rau.
Sự đặc biệt của món ăn này là ăn kèm với bánh tráng miền Trung được nướng giòn, tạo nên cảm giác mới lạ đầy cảm xúc khi ăn.
Món mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung
Nguyên liệu làm mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung:
Thịt gà khoảng 500g
Tỏi, hành khô, ớt.
Trứng cút.
Lạc rang.
Xà lách, giá đỗ, rau chuối.
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn.
Cách làm món mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung:
Bước 1:
Gà mua về làm sạch, sau đó lọc xương rồi xắt thành những miếng vừa ăn. Thịt và xương để riêng ra với nhau.Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, hành khô lột vỏ cắt lát, ớt đập dập.Trứng cút luộc, lột vỏ.Lạc rang giã sơ, xà lách và giá đỗ rửa sạch.Rau chuối chẻ đôi, sau đó cắt lát mỏng cho vào tô nước đá có cho sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Video đang HOT
Cho thịt gà vào 1 cái tô, cho vào một ít tỏi băm, hành khô, ớt vào trộn đều.Ướp thêm với nước mắm, chút đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối.Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút.
Ướp gà
Bước 3:
Cho xương gà vào một cái nồi và hầm trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.Đặt 1 cái chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi đến vàng thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Sau đó cho 1 lít nước dùng vào. Khi thịt gà đã mềm, bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một ít dầu ớt để nước dùng có màu đẹp mắt.Chuẩn bị nước nóng, cho mì quảng vào chần qua trong 2 phút rồi vớt ra để ráo nước, dùng đũa tách đều để mì không bị dính vào nhau.
Nấu mì quảng
Cho một chút rau chuối, giá đỗ vào bát to rồi cho mì quảng đã chần.
Tiếp đó múc cả phần thịt gà và nước dùng vào bát sau đó thêm xà lách, 2 – 3 quả trứng cút luộc, lạc rang giã sơ qua lên trên.
Khi ăn thì các bạn vắt thêm miếng chanh, thêm xíu nước mắm ngon, bánh tráng bẻ nhỏ rồi trộn đều và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món bún suông đậm đà hương vị miền Tây
Món bún suông là món ăn dân dã mang đậm hương vị sông nước miền Tây với từng miếng chả tôm thon dài, suông đuột trông lạ mắt ngập trong nước dùng chua ngọt rất hấp dẫn.
Món bún suông đậm đà hương vị miền Tây
Nguyên liệu nấu bún suông đậm đà hương vị miền Tây:
500g tôm sú.
25g tôm khô.
800g giò heo.
300g thịt ba chỉ.
3kg bún tươi.
100g củ cải trắng.
2 củ tỏi,
1 củ hành tím,
1 trái ớt tươi,
20g hành lá.
Một số gia vị khác: dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách nấu món bún suông đậm đà hương vị miền Tây:
Bước 1:
Lấy 100g củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh.Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.800g giò heo rửa sạch và luộc khoảng 40 phút cho chín.
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm khô giã dập. Tôm sú tươi chia làm 2 phần.Lấy 300g lột bỏ vỏ cứng và rút sạch chỉ lưng, đem rửa sơ với nước muối loãng. 200g tôm tươi còn lại cắt bớt đầu, rút chỉ lưng, để nguyên vỏ ướp với một ít nước mắm và 1 ít hành tỏi băm trong khoảng 10 phút.
Sơ chế phần tôm
Bước 2:
Đem phần tôm sú đã lột vỏ ra băm nhuyễn.Ướp tôm với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu điều, trộn đều.Ướp tôm khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị, sau đó cho hết số tôm đó vào túi bắt kem tươi. Cắt đầu túi bắt kem thật nhỏ để bắt chả tôm ra chiên.
Làm suông
Bắc chảo dầu nóng, bắt chả tôm vừa làm thành những hình thuôn dài.Chiên vàng khoảng 10 - 12 phút rồi cắt khúc vừa ăn.Chừa lại 1/2 hoặc 1/3 tôm bằm trong túi để bắt suông vào nồi nước lèo.
Chiên suông vàng đều
Bước 3:
Bắc nồi 1 lít nước, nấu 800g giò heo, 100g củ cải, 25g tôm khô đã giã dập, 300g thịt ba chỉ, luộc 25 phút.Sau đó lọc lấy nước dùng cho vào tô, giữ nguyên phần còn lại.
Nấu nước dùng
Thịt ba chỉ cắt thành nhiều miếng mỏng vừa ăn.
Thịt ba chỉ cắt thành miếng mỏng vừa ăn
Cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi khác, đảo đều.Chờ tỏi chín vàng và có hương thơm, cho 1 lít nước dùng vừa lọc ở trên vào nồi.Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Phi thơm tỏi rồi cho nước dùng vào nêm nếm lại
Cho phần suông còn lại trong túi bắt kem tươi vào nồi nước hầm cho đến hết phần tôm.Khi nước sôi lần nữa thì suông đã nổi lên mặt nước hầm, cho giò heo và phần tôm đã ướp vào nấu chín và nêm nếm lại, rồi tắt bếp.Rắc thêm tiêu xay để nước thơm hơn nhé.
Nấu bún suông
Bước 4:
Bún đem trụng sơ với nước nóng rồi cho vào tô cùng tôm, giò heo, thịt ba chỉ và suông.Tiếp đó chan nước vào tô bún và có thể kèm thêm nước mắm ớt cắt lát hoặc tương đen để chấm thịt, tôm...Các loại rau sống ngon thường ăn kèm với bún suông là: rau muống chẻ, bắp chuối xắt, xà lách xoăn và giá đỗ, húng thơm...
Thưởng thức bún suông
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà Món bún kèn Phú Quốc là món ăn nổi tiếng của Phú Quốc. Với mùi thơm cuốn hút của cá biển quyện với vị beo béo của nước lèo đậm vị hương vị. Món bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà Nguyên liệu làm bún kèn Phú Quốc thơm ngon tại nhà: Bún tươi 500 g. Cá ngân 800 g. Đu đủ...