Món khổ qua cà ớt ngon lạ miệng hấp dẫn

Món khổ qua cà ớt không chỉ ngon, lạ miệng mà còn hấp dẫn người thưởng thức bởi màu sắc bắt mắt và các vị cùng quyện vào nhau.

Món khổ qua cà ớt ngon lạ miệng hấp dẫn

Nguyên liệu làm khổ qua cà ớt ngon lạ miệng hấp dẫn:

Nguyên liệu làm nhân:

Cá thác lác xay nhuyễn: 300g.

Thịt heo băm nhuyễn: 150g.

Hành lá cắt nhỏ: 20g.

Hành tím băm: 20g.

Ớt băm nhỏ: 7g.

Đường trắng: 3 muỗng vừa.

Hạt nêm: 2 muỗng vừa.

Tiêu: 1 muỗng cà phê.

Nước mắm: 2 muỗng cà phê.

Dầu ăn: 2 muỗng cà phê.

Nguyên liệu làm nước lèo:

Xương heo: 400g.

Củ cải trắng: 200g.

Đậu hũ chiên: 3 miếng lớn.

Huyết: 100g.

Da heo: 100g.

Nguyên liệu làm vỏ:

Cà chua: 3 quả.

Ớt sừng: 5 trái

.Khổ qua: 2 quả.

Cà tím: 1 quả.

Đậu bắp: 5 quả.

Đậu đũa: 100g.

Trứng cút: 10 quả.

Cách làm món khổ qua cà ớt ngon lạ miệng hấp dẫn:

Bước 1:

Khổ qua, Cà tím cắt khoanh. bỏ ruột. Cho vào thau nước lạnh thêm xíu muối để không bị đen.Ớt, đậu bắp chẻ dọc, bỏ hạt và ruột.Cà chua bổ đôi, bỏ ruột.Đậu đũa quấn lại thành vòng, chừa trống ở giữa. Trụng sơ qua nước sôi để cho mềm, để dễ quấn hơn.Trứng cút luộc chín, lột sạch vỏ.Xương heo rửa sạch.Da heo ngâm nở.

Sơ chế các chuyên liệu

Bước 2:

Bạn cho vào nồi khoảng 1,2 lít nước, cho 400gr xương heo, 200gr củ cải trắng vào hầm chung.Hớt bọt để nước hầm xương trong, bạn có thể cho thêm vào nồi 1 vài củ hành tím để nước lèo thơm hơn đấy.

Tầm hơn 1 tiếng sau, bạn vớt xương và củ cải trắng ra, chỉ lấy nước dùng, nêm nếm cho vừa miệng.Cuối cùng cho 3 miếng đậu hũ cắt nhỏ, 100gr da heo khô ngâm nở, 100gr huyết chín vào nồi, nấu sôi một lần nữa rồi tắt bếp.

Làm nước lèo

Bước 3:

Bạn trộn hết phần nguyên liệu chuẩn bị để làm nhân như trên cùng với cá thác lác và thịt heo băm vào với nhau.Dùng chày giã đều cho mọi thứ quyện thấm vào nhau.Sau khi thấy hỗn hợp nhân đã dẻo.Bạn cho phần nhân đó vào tủ lạnh tầm 20 phút.

Làm nhân

Bước 4:

Bạn lấy nhân từ trong tủ lạnh ra xem đã đủ độ dẻo hay chưa.Sau đó, bạn nhồi nhân vào từng loại rau củ đã chuẩn bị từ trước.Bạn nhớ nhồi chặt tay để lúc chiên không bị rơi nhân ra ngoài.Riêng với trứng cút bạn bọc phần nhân bên ngoài trứng nhé.

Làm khổ qua cà ớt

Bước 5:

Sau khi đã nhồi xong, bạn cho vào chảo 1 lượng dầu vừa đủ, cho các phần đã nhồi nhân vào chiên.Bạn lưu ý chỉ chiên đến khi nhân có màu vàng nhạt vì nếu để quá lâu nhân sẽ bị khô.

Bước 6:

Sau khi chiên xong, cho phần đã chiên vào chung với nước lèo trên bếp.Nêm nếm lại một lần nữa là tắt bếp và thưởng thức.

Thưởng thức khổ qua cà ớt

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!