Món hàu xối mỡ của Hòn Đá Bạc Cà Mau
Món hàu xối mỡ của Hòn Đá Bạc Cà Mau được nướng trên bếp than hồng rồi xối mỡ hành đã phi sẵn lên, dân gian kêu là món hàu xối mỡ hay hàu tắm mỡ.
Món hàu xối mỡ của Hòn Đá Bạc Cà Mau
: Hàu của Hòn Đá Bạc Cà Mau:
Đến trung tâm thành phố Cà Mau, theo tỉnh lộ băng qua rừng U Minh, quê nhà của “vua nói dóc” Ba Phi khoảng hơn 40 cây số nữa chúng ta sẽ đến với một cụm đảo đẹp và kỳ thú với nhiều nét hoang sơ, gồm các hòn liền nhau: Hòn Trọi, hòn Ông Ngộ và hòn Đá Bạc (thuộc xóm Kinh Hòn, xã Khánh Bình Tây, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau).
Theo thủy triều miền biển, bà con dân quê thường men theo các gành đá để “móc” hàu. Hàu là một loài hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, thường sống ở các ngóc ngách của những hòn đá mà thiên nhiên đã tạo nên qua biết bao đời.
Hàu thân mềm nhưng ẩn trong các lớp vỏ dày, cứng. Hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon và nổi tiếng như: cháo hàu, hàu chiên giòn, …
Tuy nhiên, người dân xứ biển Cà Mau hay đem hàu nướng trên bếp than hồng rồi xối mỡ hành đã phi sẵn lên, dân gian kêu là món hàu xối mỡ hay hàu tắm mỡ.
Hàu
Cách chế biến món hàu xối mỡ của Hòn Đá Bạc Cà Mau:
Món ăn được chế biến rất đơn giản, hàu bắt về, tách đôi vỏ. Sau khi làm sạch, đặt lên vỉ nướng trên bếp than hồng.
Khi nướng thì phải canh lửa để hàu vừa chín tới, thì dùng muỗng chế mỡ hành, rắc thêm đậu phộng rang vàng đã chuẩn bị lên, không nướng chín quá làm thịt hàu săn lại và mất đi vị ngọt, không ngon.
Thưởng thức món hàu xối mỡ:
Vị thơm của thịt hàu nướng bốc lên rất đặc trưng, không giống với bất kỳ một món hải sản nào khác. Cái hương thơm thoang thoảng, vị béo ngậy của mỡ, hành, đậu phộng rang hòa cùng vị ngọt, mềm của món hàu xối mỡ làm kích thích đến từng vị giác của người thưởng thức, khi ăn xong vẫn còn thèm.
Video đang HOT
Một món ăn bình dân nay đã có mặt cả trong những nhà hàng sang trọng. Mới hay, sản vật miền quê vừa phong phú, đa dạng lại kết hợp với trí tuệ người bình dân để dần hình thành những nét văn hóa ẩm thực độc đáo.
3 món ngon chế biến từ hàu: Chồng khỏe vợ yêu, gia đình hạnh phúc
Hàu có chứa nhiều kẽm, chất béo, canxi, protein rất tốt cho sức khỏe. Thực phẩm này đặc biệt tốt cho các quý ông vì vậy chị em học ngay 3 cách chế biến sau đây nhé.
1. Hàu nấu canh chua
Món canh hàu chua chua ngọt ngọt đặc biệt thích hợp để ăn trong những ngày hè.
Nguyên liệu
- Hàu sữa đã tách vỏ: 300g
- Dứa: quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, hành tím, rau răm, ớt, me chua.
Cách làm
- Hàu đem rửa sạch. Dứa bỏ vỏ, cắt khía thái thành miếng hình tham giác vừa ăn.
- Nhặt lấy phần lá non của rau răm rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1cm. Cà chua rửa sạch cắt bỏ đầu rồi thái múi cau.
- Me chua cho vào bát nước nóng, khuấy đều rồi lọc lấy nước.
- Bắc bếp phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín mềm thì cho hàu vào xào xơ. Nêm một chút mắm.
- Cho một bát tô nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho dứa và nước me vào đun cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 1 phút nữa thì cho hành lá, rau răm và ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
2. Cháo hàu
Cuối tuần bạn có thể nấu một nồi cháo hàu cho cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
- Hàu: 2kg
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 1 nắm
- Rau cải, hành tím
- Gia vị
Cách làm
- Hàu làm sạch lấy phần ruột hàu. Bạn cũng có thể mua khoảng 300g hàu đã tách vỏ. Để riêng thịt hàu và nước hàu.
- Đem gạo nếp và gạo tẻ đi vo sạch sau đó cho vào nồi. Đổ nước gấp 3 lần so với nấu cơm rồi bắc lên bếp đun cho gạo nở bung.
- Gạo chín nhừ bạn cho nước hàu vào.
- Hành tím bóc vỏ, thái thành từng lát nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Tiếp đến cho hàu vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi thưởng thức bạn múc cháo ra bát, cho hàu lên trên rồi trộn đều với cháo.
3. Hàu bỏ lò phô mai
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu
- Hàu tươi tách vỏ
- Phô mai: 4 viên
- Sốt mayonnaise: 30ml
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Chanh: 15ml
- Đường: 20g
Cách làm
- Làm sạch hàu đã tách vỏ.
- Cho 4 viên phô mai, nước cốt chanh, đường, sữa tươi, sốt mayonnaise vào bát tô trộn đều để tạo thành hỗ hợp đặc sánh.
- Cho hỗn hợp lên bếp đun cách thủy, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn là đạt tiêu chuẩn.
- Làm nóng lò trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho hàu vào vỉ nướng, rưới phô mai phủ đầy hàu và nướng khoảng 5 - 10 phút.
Khi chín, phô mai sẽ cô đặc lại, chuyển sang màu vàng ruộm, nhìn thôi đã thấy ngon.
Hàu Long Sơn – Món ngon nơi phố biển Vũng Tàu Hàu Long Sơn Vũng Tàu từ nhiều năm nay được nhiều người ví là đảo hàu, vì chưa nơi nào có nhiều hàu sinh sôi, phát triển như ở đây. Hàu Long Sơn Vũng Tàu: Người dân xã đảo Long Sơn không biết con hàu (có người còn gọi là hào) xuất hiện từ lúc nào, cái gì sinh ra nó. Nhưng khi...
