Món gỏi cà đắng cá cơm của người dân Buôn Ma Thuột

P.V21:03 15/12/2021

Món gỏi cà đắng cá cơm của người dân Buôn Ma Thuột không ai còn lạ gì. Khách du lịch đến đây ai cũng biết tiếng và tìm ăn thử. Và cứ người này truyền tai người kia, mỗi người lại chế ra một món gỏi phù hợp với khẩu vị của mình.

Món gỏi cà đắng cá cơm của người dân Buôn Ma Thuột

Trái cà đắng:

Trái cà có vị đắng giống cà pháo nhưng nhỏ hơn, có gai và màu xanh sọc đốm trắng. Cà được người đồng bào gọi là Prền Bơtang, Sơre Prền, Đưng Prền, người miền xuôi gọi là cà đắng.

Đây là một loại cây dại mọc nhiều trong rừng, thường được đồng bào Ê đê, K’Ho hay Chu Ru mang về trồng trong vườn nhà, có trái quanh năm.

Cà đắng

Món gỏi cà đắng cá cơm của người dân Buôn Ma Thuột:

Người dân Buôn Mê Thuột thường dùng trái cà đắng để chế biến thành nhiều món ăn, trong đó phải kể đến món gỏi với cá cơm.

Cách chế biến món gỏi:

Cách chế biến món gỏi này cực kỳ đơn giản: cà thái lát mỏng, ngâm trong nước pha chút chanh muối cho cà trắng và bớt chất chát (nếu thích ăn cà giòn giòn có thể cho vào thau nước với ít đá viên).

Video đang HOT

Làm gỏi cà đắng

Cá cơm khô thì loại nhí, ngâm trong nước ấm cho sạch cát hay đất, cá cũng mềm hơn. Sau đó đun nóng dầu, chiên giòn rồi tắt bếp.

Món ăn ngon hay không được quyết định bởi thứ nước rưới vào, được pha chế bằng nước cốt chanh trộn với tỏi, đường và ớt rồi mới cho nước mắm vào sau cùng.

Nguyên liệu cứ để riêng, lúc nào cần ăn thì cho tất cả vào âu rồi trộn đều, thêm một chút ngò gai nữa là đủ vị.

Cá cơm khô

Ghé Buôn Ma Thuột nhất định phải thử 5 món này

Cao Nguyên Buôn Ma Thuột đầy nắng và gió, mang vẻ đẹp từ hơi thở của rừng núi đại ngàn. Đến với Buôn Ma Thuột, du khách còn có cơ hội khám phá tinh hoa văn hóa ẩm thực đa dạng, đậm đà bản sắc dân tộc.

GÀ NƯỚNG BUÔN ĐÔN

Nhắc đến Buôn Đôn chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến hình ảnh "Chú voi Bản Đôn" gắn liền với tuổi thơ bao thế hệ. Ghé Buôn Đôn thì bạn phải đi thưởng thức ngay món Gà nướng đặc sản nơi đây - món ngon lẫy lừng vùng núi Tây Nguyên.

Gà nướng Buôn Đôn - món ăn nổi tiếng ở Buôn Ma Thuột.

Khác với những món gà nướng quen thuộc, gà nướng Buôn Đôn được ướp với mật ong rừng nguyên chất cùng những gia vị, nguyên liệu đặc trưng của vùng Tây Nguyên, sau đó được nướng trên than hồng. Ăn gà nướng Buôn Đôn thì phải ăn kèm với cơm lam, rau rừng, chấm muối tiêu chanh và uống rượu Cần thì không gì tuyệt hơn nữa.

Gà được nướng trực tiếp trên than hồng, đem lại vị ngon đặc trưng.

Hầu hết các quán ăn từ ven đường cho tới các nhà hàng ở Buôn Ma Thuột cũng như ở Buôn Đôn đều có món gà nướng này.

BÚN CHÌA

Nghe cái tên Bún Chìa chắc bạn nghĩ đây là món ăn xa lạ nhưng thực chất món bún này khá giống với bún bò Huế. Khác biệt lớn số 1 là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng Cao Nguyên sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn. Thịt được chọn đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội.

Mỗi lúc có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát. Nước dùng của bún chìa có vị cay nồng nhưng rất thanh, những miếng giò chìa được chấm cùng với chén mắm ớt của quán thì sẽ còn ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn nữa.

Bún Chìa - món ăn với cái tên đặc biệt nổi tiếng Buôn Ma Thuột.

Bún chìa là món ăn được người dân Buôn Ma Thuột rất ưa thích, nên khi đến đây du khách có thể dễ dàng bắt gặp những quán bún chìa tấp nập người ra vào dù đã gần nửa đêm.

GỎI CÀ ĐẮNG CÁ CƠM

Gỏi cà đắng cá cơm là món ăn dân dã trong bữa cơm hằng ngày của đồng bào vùng núi Tây Nguyên. Chỉ qua cái tên món ăn thì chúng ta có thể biết được nguyên liệu để chế biến món gỏi cà đắng cá cơm. Cà đắng và cá cơm khô là nguyên liệu chính để chế biến món ăn này.

Cà đắng đơn giản như chính lối sống dân giã của người đồng bào dân tộc bản địa Ê Đê, vị đắng là đặc điểm rõ nét nhất của món đặc sản nổi tiếng rất đỗi gần gũi này. Loại cà này mọc rất nhiều tại nương rẫy, trên rừng nên được người dân nơi đây đem về thái lát, trộn với cá cơm và gia vị riêng là đã đã đạt được món ăn đơn giản những hết sức đặc biệt quan trọng.

G ỏi cà đắng cá cơm là món ăn dân dã trong buổi tiệc hằng ngày của đồng bào vùng núi Tây Nguyên.

Cà đắng được tìm thấy khắp nơi trên các nương rẫy ở Buôn Ma Thuột, trở thành nguyên liệu chính của món ăn truyền thống.

BÒ NHÚNG ME

Bò là món thịt khá quen thuộc với cuộc sống mọi người, thịt bò chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày hoặc trong các buổi tiệc. Mặc dù những món bò bạn đã quá quen nhưng bạn không nên bỏ qua món bò nhúng me Buôn Ma Thuột.

Bò nhúng me Buôn Ma Thuột có vị rất riêng, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Sốt me ở Buôn Ma Thuột không chỉ làm từ me, mà là sự hòa quyện của 5 loại củ quả khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng của vùng Tây Nguyên. Vị bò đậm lẫn vị chua ngọt bùi của nước sốt, ăn kèm với bánh mì và rau rừng thì không chê vào đâu được.

Bò nhúng me ở Buôn Ma Thuột khác biệt so với bò nhúng me ở dưới xuôi.

CÀ PHÊ

Nhắc đến bất kì địa danh nào tại Tây Nguyên không thể không nhắc tới cafe, và cafe Buôn Ma Thuột lại nổi tiếng hơn hết. Được mệnh danh là thủ phủ cafe, với diện tích S đất bazan rộng lớn, cafe Buôn Ma Thuột luôn có chỗ đứng hàng đầu trên thị trường bởi chất lượng sản phẩm và dịch vụ đã được kiểm chứng.

Đến với Buôn Ma Thuột, hãy thử uống và hái cà phê trực tiếp cùng những người bản địa.

Mừi hương mê hoặc, cafe nguyên chất không phụ gia, không chất giữ gìn và bảo vệ, cafe nơi đây được nhìn nhận là những gì tinh túy nhất của núi rừng Tây Nguyên. Chắc chắn rằng cafe là đặc sản nổi tiếng Buôn Ma Thuột mua làm quà tặng vừa sang trọng, tinh tế và hữu ích nhất, du khách có thể biếu sếp, đồng nghiệp, người thân thường rất hợp lý và ý nghĩa.

Cà phê Buôn Ma Thuột nổi tiếng và không thể bỏ qua mỗi khi tới vùng đất này.

Thưởng thức bún chìa trứ danh của Buôn Ma Thuột Không chỉ nổi tiếng là "thủ phủ cà phê", TP Buôn Ma Thuột cũng làm đắm say biết bao thực khách ghé thăm với món bún chìa ngọt thanh, đậm đà. Ảnh minh họa: bachuaviahe Ngoài những món ăn hấp dẫn như bún đỏ, bánh ướt thịt nướng, cà đắng... bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) cũng là đặc sản...