Món củ hũ dừa xào ba chỉ ngon khó cưỡng

P.V10:43 13/09/2021

Món củ hũ dừa xào ba chỉ mang hương vị đậm đà, củ hũ dừa ngọt ngọt giòn giòn còn phần thịt ba chỉ mềm ngon kết hợp cùng các loại rau củ có đủ màu sắc khiến món ăn trở nên đẹp mắt hơn.

Nếu bạn đã quá quen với các món ăn từ củ hũ dưa như: Gỏi củ hũ dừa bao tử, canh chua củ hũ dừa tôm đất…thì hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm củ hũ dừa xào ba chỉ ngon tuyệt ngay tại nhà nhé!

Món củ hũ dừa xào ba chỉ ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm củ hũ dừa xào ba chỉ ngon khó cưỡng:

Củ hũ dừa non: 200gr.

Cà rốt: 50gr.

Thịt ba chỉ rút xương: 200gr.

Hành tây: củ.

Tỏi, hành tím băm, ớt sừng.

Ngò rí, húng quế.

Nước mắm.

Bột ngọt.

Video đang HOT

Giấm gạo.

Hạt nêm.

Cách làm món củ hũ dừa xào ba chỉ ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rút xương rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Thái thịt thành miếng vừa ăn

Củ hũ dừa và củ cà rốt rửa sạch rồi cắt thành các miếng hình chữ nhật dài và dày vừa đủ, không nên quá dày làm khó chín khi xào.Tiếp đến ngâm củ hũ dừa trong nước có pha giấm gạo để không bị thâm.Củ hành tây bỏ vỏ rồi cắt thành các múi cau.Ngò rí và húng quế rửa sạch rồi cắt khúc, mỗi khúc khoảng 2cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Bước 2 :

Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng cafe hạt nêm, muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hành tím băm rồi trộn đều và để 5-10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt cùng gia vị

Bước 3 :

Chuẩn bị phần sốt xào gồm 1 muỗng cafe hạt nêm, muỗng cafe bột ngọt, muỗng cafe đường, muỗng cafe tiêu, 3 muỗng canh nước, muỗng canh giấm gạo.

Làm phần sốt xào cùng

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn.Khi dầu ăn đã nóng thì cho thịt vào rồi áp chảo cho tới khi thịt săn lại và hơi xém. Sau đó cho thêm 1 muỗng cafe tỏi băm và đảo đều.

Đun nóng dầu rồi cho thịt vào xào

Bước 5 :

Cho củ hũ dừa, cà rốt và ⅔ lượng xốt vào chảo, đảo đều.Sau khi củ hũ dừa và cà rốt đã chín thì thêm ớt sừng và hành tây và lượng nước xốt còn lại vào và đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín hết.

Cho củ hũ dừa cùng các nguyên liệu vào xào chín

Bước 6:
Trước khi tắt bếp bạn cho thêm 1 muỗng cafe nước mắm và rau ngò rí, húng quế để hương vị món ăn đậm đà hơn.Tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Chỉ vài nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay mới ăn dân dã nhưng thơm ngon, đậm đà đà để chiêu đãi cả gia đình rồi.

Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Củ hũ khóm- món quê thành đặc sản "dễ ghiền"

Dù là món quê nhưng củ hũ được xem là món ăn hết sức xa xỉ, bởi nó là phần tinh túy nhất, giòn ngọt nhất mà người ta phải đốn bỏ hết nguyên cả cây mới thu được củ hũ.

Ngoài quen thuộc với củ hũ dừa, người dân miền Tây sông nước còn một loại củ hũ "ngon bá cháy" là củ hũ khóm.

Không phải khệ nệ vác như củ hũ dừa, củ hũ khóm chỉ nhỏ cỡ nắm tay, được tách ra từ phần lõi non của bụi khóm. Người dân vùng trồng khóm cũng chỉ được thưởng thức mỗi năm vài lần vào mùa phá khóm.

Ở nhà hàng muốn chế biến phải đặt trước, còn khách quý lắm đến nhà thì bà con vùng khóm Cầu Đúc (Hậu Giang) mới thết đãi món củ hũ bởi người ta trồng khóm lấy trái, chưa ai trồng khóm chỉ lấy củ hũ. Khóm trồng 8 tháng cho trái, cứ 4 tháng thu hoạch một lần.

Cây khóm cho trái vài năm, chừng 24- 30 tháng, khóm lão hóa không còn cho năng suất cao nữa nên nông dân sẽ phá đi để trồng đợt khóm mới.

Từ những bụi khóm bỏ đi đó, người ta mới tận dụng những bụi khóm còn nhỏ hoặc chồi non mọc gần gốc khóm tách lấy phần củ hũ.

Mọi người nói vui rằng với đôi bàn tay khéo léo và tình cảm dành cho cây khóm thì củ hũ khóm phải qua tay con gái Cầu Đúc mới ra đúng vị.

Thân khóm gọt xong thành củ hũ, rửa sạch, cho ra rổ ngâm nước muối rồi thường được luộc sơ trước khi chế biến. Không quá cầu kỳ nhưng phải biết ý, canh lửa để luộc thiếu hoặc quá lửa thì củ hũ khóm sẽ nhẫn đắng.

Người ta có thể chế ra hàng chục món ăn ngon từ củ hũ: trộn gỏi, đổ bánh xèo, xáo măng đến làm dưa chua... Món ăn làm nên "thương hiệu" cho củ hũ khóm là trộn gỏi với cá khô.

Củ hũ khóm bào mỏng, ướp lạnh cho giòn rồi ngâm với giấm, đường. Khô cá lóc hay cá sặt bổi đem nướng chín, xé nhỏ trộn với củ hũ, ớt cắt sợi, rưới thêm ít nước mắm tỏi ớt cho vừa miệng. Vị ngọt của củ hũ khóm hòa với vị mặn của cá khô và chua cay của gia vị càng ăn càng nghiền.

Một món không thể bỏ qua là đổ bánh xèo củ hũ khóm với thịt vịt. Củ hũ khóm giòn giòn, ngọt thanh, thịt ức vịt xiêm tơ băm nhuyễn mềm chắc, ngọt béo vừa đủ ăn kèm rau lá quanh vườn và chén nước mắm đậm đà chua ngọt.

Bánh xèo cuốn với lá cách, sung, xoài, cóc, bằng lăng... món ăn đầy màu sắc, ngon miệng tới từng thang bậc vị giác, nhấp thêm ly rượu khóm cay cay đầu lưỡi nữa thì nhớ đời mãi không quên.

Món củ hũ dân dã trọn tình nhà, ăn miếng ngon khiến người ta thấm thía, nhớ đến nao lòng cái hồn cốt của một địa phương. Một lần về miền Tây, thưởng thức củ hũ khóm, rồi "dễ ghiền" cái tinh túy của ẩm thực Nam Bộ.

Dừa Bến Tre làm ra được những đặc sản gì? 4 món ăn sau được chế biến từ dừa mà bạn không thể không thưởng thức khi đến xứ dừa Bến Tre. 1. Cơm dừa Món đầu tiên phải kể đến là món Cơm dừa một trong những món đặc sản ngon nổi tiếng nhất Bến Tre. Cơm dừa Bến Tre là món ăn có nhiều công đoạn chế biến công phu, và...