Món chỉ vài nghìn ngoài chợ cho lên nướng than vừa thơm vừa đưa cơm

PV05:50 26/09/2024

Món cà tím nướng than chẳng những thơm mùi hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu để nấu cà tím nướng than khá đơn giản và dễ tìm, gồm có cà tím, dầu ăn, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, muối, đường, bột nêm và hạt tiêu. Quan trọng là phải có bếp than (loại than củi) để nướng và lựa được những quả cà tươi ngon.

Quả cà không tươi khi chế biến sẽ không được ngọt thơm, còn quả cà già lại chứa nhiều hạt và làm giảm chất lượng món ăn. Bí quyết chọn cà tím tươi là xem phần núm của quả cà. Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon. Nếu quả cà sờ thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt là quả già, không nên chọn mua.

Cà tím sau khi mua về đem rửa sạch. Nhóm lửa bếp than cho cháy đều, nhưng không quá hừng đỏ (có thể cho tro bếp lên trên để lửa đều liu riu). Kê một vỉ sắt lên lò than và cho cà lên nướng. Liên tục canh và trở quả cà để cà được chín đều. Khi chín, cà tím sẽ dậy lên mùi thơm phức.

Đợi cà nguội thì bạn lột vỏ, cắt miếng. Trong lúc đợi cà nguội, bạn tranh thủ làm nước mắm với tỏi, ớt, băm nhuyễn, chanh và đường.

Phi dầu nóng cùng tỏi cho thơm, cho cà tím vào đảo đều. Nhớ nhẹ tay kẻo nát cà. Lần lượt cho gia vị gồm muối, bột nêm, đường, hạt tiêu vào. Trộn đều và đợi một lát cho cà ngấm gia vị thì tắt bếp. Rưới nước mắm tỏi chanh ớt lên và lại trộn đều tay.

Múc ra đĩa và thưởng thức thôi!

Đã được chứng thực từ khoa học, ăn cà tím thường xuyên có thể làm giảm lượng cholesterol, giúp duy trì huyết áp ở mức bình thường, cải thiện chức năng não, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, cà tím cũng là thực phẩm giàu khoáng chất, vitamin và chất xơ giúp giải độc và làm cho làn da tươi sáng hơn…

Với món cà tím nướng than, bạn dùng nguội hay nóng với cơm đều ngon. Miếng cà tím mềm, ngọt, thơm phức và ngấm đều gia vị hòa lẫn với nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt rất hài hòa.

Đánh bay nồi cơm với 3 món ngon, hấp dẫn từ loại quả được ví là 'vua của các loại rau'

Cà tím là một loại thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam, không chỉ nổi bật với màu sắc hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Theo Medicalnewstoday, một trái cà tím cỡ trung bình cung cấp khoảng 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrate, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Phần cà tím tương đương có thể đáp ứng khoảng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B6, 1% sắt và 2% magie. Nhờ vào những dưỡng chất tuyệt vời này, cà tím luôn được các bà nội trợ ưa chuộng.

Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ giới thiệu một số cách chế biến món ăn ngon từ cà tím, để các bạn có thể tham khảo cho bữa ăn gia đình.

Món cà tím xào tỏi

Video đang HOT

Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:

200gr cà tím (khoảng 2 - 3 trái)

1 củ tỏi

2 củ hành tím

Muối, nước tương, dầu mè, mì chính

Cách thực hiện món cà tím xào tỏi:

1. Rửa sạch cà tím và cắt thành các khúc vừa ăn.

2. Hành tím rửa sạch, đập dập rồi trộn với cà tím cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè. Để hỗn hợp này ướp trong 15 phút. Sau đó, hấp sơ cà tím cho đến khi chín tái.

3. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ và phi với dầu ăn trong chảo cho đến khi thơm. Chia phần tỏi phi thành hai phần: một phần để lại trong chảo, phần còn lại cho vào bát.

4. Thêm cà tím đã hấp vào chảo, đảo đều. Nêm thêm nước tương cho vừa miệng.

5. Dọn cà tím ra đĩa, thêm mì chính để tăng hương vị và rắc phần tỏi phi lên trên. Món này ngon nhất khi còn ấm.

Canh cà bung

Nguyên liệu của món canh cà bung:

200gr thịt ba chỉ

2 bìa đậu phụ

2 quả cà tím

1 củ nghệ

1 muỗng canh mẻ (cơm mẻ)

Hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt

Cách làm món canh cà bung:

1. Sơ chế cà tím:

Cắt bỏ cuống cà tím và thái thành miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước pha giấm khoảng 20 phút để loại bỏ nhựa và ngăn ngừa tình trạng thâm.

Rửa sạch cà tím, để ráo và chiên vàng cả hai mặt để giữ nguyên hình dạng khi nấu.

2. Chuẩn bị nguyên liệu khác:

Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều rồi để ráo dầu. Không cần chiên quá giòn để giữ độ mềm bên trong.

Thịt ba chỉ cạo sạch lông, chần qua nước sôi, rửa sạch và cắt thành miếng vuông. Phi thơm đầu hành, sau đó cho thịt vào xào với 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước vào và om nhỏ lửa cho đến khi thịt chín nhừ.

3. Chế biến canh:

Đậu phụ đã chiên và nghệ (cắt lát mỏng hoặc giã ra) cho vào nồi thịt. Tiếp tục đun sôi.

Thêm cà tím đã chiên vào nồi, đảo nhẹ để cà tím và đậu phụ ngấm đều màu nghệ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước mẻ đã lọc để có vị chua nhẹ vừa miệng. Điều chỉnh độ chua theo khẩu vị cá nhân.

Đun sôi khoảng 10 - 15 phút, sau đó tắt bếp. Thêm hành lá, tía tô, lá xương sông và lá lốt cắt nhỏ vào nồi, xóc nhẹ để rau hòa quyện vào các nguyên liệu khác.

Cà tím nướng sốt mỡ hành

Nguyên liệu của món cà tím nướng sốt mỡ hành:

3 quả cà tím

200gr thịt nạc băm

Một ít hành lá

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, tỏi băm

Cách làm món cà tím nướng sốt mỡ hành:

1. Chuẩn bị cà tím:

Rửa sạch cà tím và lau khô. Nướng cà tím nguyên trái trên bếp than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín mềm. Sau khi nướng xong, cắt cà tím thành đôi.

2. Chuẩn bị thịt băm:

Ướp thịt băm với hành thái nhỏ và muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt và tỏi băm trong khoảng 10 phút.

3. Chế biến sốt mỡ hành:

Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Xào hành lá trong chảo nóng với một ít dầu cho thơm. Sau đó, cho thịt băm vào xào cùng cho đến khi thịt chín.

Đặt cà tím đã nướng lên đĩa và tưới phần sốt thịt bằm lên trên. Món ăn ngon hơn khi được thưởng thức khi còn nóng. Kèm theo một chén nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Không hổ danh là 'vua của các loại rau', mùa hè ăn thực phẩm này ngọt, mát còn có lợi cho sức khỏe Hãy ăn cà tím thường xuyên vào mùa hè, 5 lợi ích này sẽ đến với bạn! Cà tím là loại thực phẩm được mệnh danh "vua của các loại rau". Chúng có vị ngọt nhẹ và tính mát, được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Lợi ích của cà tím đối với sức khỏe 1. Thanh nhiệt và kích hoạt...