Món chả thịt gà măng tây ngon bổ dành cho mẹ bầu

P.V20:43 15/12/2021

Món chả thịt gà măng tây đơn giản và thơm ngon, với vị măng tây bùi bùi bao quanh hỗn hợp thịt gà cùng với nước sốt đậm đà gia vị sau đó đem đi chiên vàng lên, nghe thôi cũng đã thấy nóng lòng muốn dùng thử món ăn này ngay bây giờ phải không nào?

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món chả thịt gà măng tây ngon bổ dưỡng này ngay nhé!

Món chả thịt gà măng tây ngon bổ dành cho mẹ bầu

Nguyên liệu làm món chả thịt gà măng tây ngon bổ dưỡng:

Măng tây: 5 cây.

Thịt lườn gà: 400 gam.

Trứng gà: 1 quả.

Bánh mì vụn: 20 gam.

Nấm hương.

Tỏi băm, gừng băm, hành lá.

Lá tía tô: 5 lá.

Rượu trắng.

Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm (nước tương).

Cách làm món chả thịt gà măng tây ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Măng tây rửa sạch sau đó bóc bỏ lớp vỏ măng đã già rồi thái ra làm đôi.Bắc sẵn một nồi nước đặt lên trên bếp, bật lửa to đun sôi, thêm một ít muối bọt vào, thả hết tất cả phần măng tây vào luộc khoảng chừng 3 phút, dùng muôi vớt ra ngoài bát để nguội.Thịt gà rửa sạch, bóc bỏ xương, bằm càng cho nhuyễn thì càng tốt.Lá tía tô và hành lá rửa sạch thái nhỏ.Nấm hương ngâm trong tô nước khoảng 15 phút cho nở mềm rồi cắt nhỏ.

Măng tây

Bước 2:

Lấy một cái thau nhỏ, cho thịt gà bằm lá tía tô hành lá nấm hương trứng gà một chút tiêu cay một chút muối,Trộn đều tay lên để tất cả được hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp.

Bước 3:

Rửa tay sạch sẽ hoặc dùng găng tay thực phẩm đeo kín vào rồi bóc thành từng những nắm nhỏ thịt gà bao chung quanh cây măng tây luộc một lượng vừa đủ ăn.Lưu ý là cần phải chừa ra ở hai bên đầu sẽ nhìn thấy đẹp mắt hơn.Làm lần lượt đến hết phần hỗn hợp nguyên liệu này nhé.Đặt riêng ngoài đĩa rời rạc nhau.

Bước 4:

Trộn nước sốt: Cho 2 muỗng súp nước mắm 1 muỗng súp đường 1 muỗng súp rượu trắng 25ml nước lọc sạch, khuấy đều, nếm thử đã vừa miệng chưa.

Bước 5:

Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào đun già, gắp từng miếng chả thịt gà măng tây chiên áp chảo cho đến khi nào thấy cả hai mặt đều đã vàng chín.Đổ nước sốt vừa trộn đều vào, nấu đến khi nước sánh đặc thì tắt bếp ngay.Múc món chả thịt gà măng tây ra đĩa, thưởng thức.

Chiên chả gà măng tây

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

2 cách làm súp măng tây cua và tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Các món canh, súp luôn đem lại giá trị dinh dưỡng nhờ vào sự kết hợp đa dạng từ rau củ và thịt. Vào bếp thực hiện 2 món súp măng tây cua và tôm cực hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

1. Súp măng tây cua

Nguyên liệu làm Súp măng tây cua

Thịt cua 450 gr

Video đang HOT

Măng tây 450 gr

Thịt gà 500 gr

Hành tây 1 củ

Hành tím 4 củ

Rượu 2 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (tiêu hạt/muối)

Bột năng 3 muỗng canh

Giấm 120 ml

Đường phèn 3 miếng

Lòng trắng trứng 2 cái

Dầu mè 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua cua tươi ngon

Đối với cua tươi

Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.

Lưu ý: Bạn có thể mua cua tươi về luộc, để nguội, sau đó tách thịt.

Đối với cua đã tách sẵn thịt

Chọn thịt cua có màu tươi, không có mùi hôi, không bị nát và không xuất hiện những vết thâm.Nếu cua được đóng hộp sẵn thì nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì.Bạn có thể mua cua đã tách sẵn thịt tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, biết rõ được nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Cách chế biến Súp măng tây cua

Sơ chế gà và nấu nước dùng

Thịt gà mua về nhổ lông, đem trụng qua nước nóng có pha 120ml giấm khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch lại với nước.

Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho hành tây đã rửa sạch, lột vỏ, cắt làm 4, 3 củ hành tím lột vỏ vào nồi, khi nước sôi cho gà vào, chỉnh lửa vừa, nấu đến khi gà chín khoảng 45 phút vớt bọt, chắt lấy nước để làm nước dùng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt cua đem trộn đều với 2 muỗng cà phê rượu để khử mùi tanh.

Củ hành tím còn lại đem cắt mỏng.

Măng tây đem cắt phần cứng ở cuối thân măng tầm 3 - 5cm để măng chỉ còn lại phần thân mềm, sau đó cắt khúc phần thân mềm.

Xào cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm với lửa vừa. Cho cua vào xào, thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nấu súp

Khi nấu thì nước dùng sẽ cạn, vì thế bạn hãy cho thêm nước vào nồi nước dùng để đủ 3 lít nước, khi nước sôi cho măng tây vào cùng 1 muỗng cà phê muối. Chỉnh lửa liu riu, nấu cho măng tây chín, cho 3 viên đường phèn vào, đợi đường tan thì trộn đều, vớt bọt trong quá trình nấu.

Trộn 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước. Cho cua vào nồi và khuấy đều, khi nước sôi lại thì cho bột năng loãng vào cùng lòng trắng trứng gà, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp và tắt bếp. Múc súp ra tô, cho 1/2 muỗng cà phê dầu mè và ít tiêu lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Súp măng tây cua nóng hổi, thơm ngon với nước súp béo ngậy, thịt cua và măng tây mềm, dinh dưỡng, tất cả tạo nên một món ăn không thể bỏ qua.

2. Súp măng tây tôm

Nguyên liệu làm Súp măng tây tôm

Xương gà 500 g

r Hành tím 2 củ

Tôm 200 gr

Rượu 2 muỗng canh

Măng tây 200 gr

Trứng gà 1 quả

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Ngò rí băm 10 gr

Bột năng 2 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/bột ngọt/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chế biến Súp măng tây tôm

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, cho gà, hành tím vào hầm trong 40 phút, sau đó lọc nguyên liệu ra để lấy nước dùng.

Sơ chế các nguyên liệu

Măng tây cắt phần già, sau đó cắt chéo miếng dày khoảng 2 cm.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng tôm, cắt hạt lựu nhỏ, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh.

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi

Nấu súp

Cho vào nồi nước dùng hỗn hợp gồm tôm, măng tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp.

Cho 2 muỗng canh bột năng đem pha với 50ml nước, sau đó từ từ cho vào nồi. Trứng gà đem đánh tan, cho qua rây, sau đó cho vào nồi và tắt bếp.

Mách nhỏ:

Từ từ đổ trứng và bột năng vào nồi, đồng thời khuấy đều liên tục để bột tan ra, không bị vón cục và để làm trứng tơi ra.

Thành phẩm

Cho súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí và dầu mè lên là hoàn thành. Món súp măng tây tôm cực kì dinh dưỡng, nóng hổi từ tôm, măng tây sẽ đem đến một món ăn hấp dẫn.

Cách làm ruốc thịt gà chống đói cho những ngày bận rộn Ruốc thịt gà là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình. Cách làm không khó cũng tương tự như với ruốc thịt heo. Hãy cùng Tự Vào Bếp học ngay cách làm ruốc thịt gà đơn giản nhưng vẫn ngon miệng qua bài viết sau nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị Thịt ức gà: 1kg; Nước mắm ngon: 100ml; Đường cát...