Món chả lụa gà giòn dai cho ngày Tết

Món chả lụa gà với miếng chả dai giòn, gia vị đậm đà, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị nấm hương đan lẫn với vị thịt thơm ngon khó cưỡng.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm chả lụa gà này ngay nhé!

Món chả lụa gà giòn dai cho ngày Tết

Nguyên liệu làm chả lụa gà giòn dai cho ngày Tết:

600gr thịt ức gà.500gr thịt heo xay (5% mỡ).

Tỏi, hành tím, nấm hương khô, 8 miếng lá chuối (30cm x 25 cm)

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tinh bột khoai tây ( tinh bột bắp), bột nổi, hạt nêm.

Cách làm món chả lụa gà giòn dai cho ngày Tết:

Bước 1:

Thịt heo và thịt gà mua về rửa sạch và để ngăn lạnh khoảng 1h cho thịt lạnh (để chả lụa dai hơn ngon hơn) rồi lấy ra cắt nhỏ.Sau đó cho từng đợt thịt vào máy xay để xay nhuyễn (lưu ý nên để máy nghỉ sau từng đợt xay để máy xay không bị cháy).

Cắt và xay thịt

Bước 2:

Lấy tô nhỏ và cho vào lần lượt:40ml nước đá lạnh, 40ml nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh bột ngọt, 2,5 muỗng canh dầu ăn, 2,5 muỗng canh tinh bột khoai tây và 1 muỗng canh tiêu sau đó trộn đều hỗn hợp.

Làm gia vị nêm

Bước 3:

Hai loại thịt sau khi đã xay nhuyễn ta cho vào thau và trộn đều.Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vừa pha vào thau thịt và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp quyện dẻo hòa vào nhau.Tiếp theo ta cho thịt vào lại máy xay và xay nhuyễn, khi thịt đã nhuyễn mịn ta đổ ra hộp và cho vào ngăn đá để qua đêm.Sáng hôm sau ta lại lấy thịt ra xay lại, lần này cho thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê bột nổi đã pha nước 2 muỗng canh nước đá.(Lưu ý bạn nên giữ thịt lạnh khi xay để chả được dai giòn và thịt không bị hư nhé).

Trộn đều thịt

Bước 4:

Sau khi ngâm nước rửa sạch ta cho nấm hương và tỏi cùng hành tím vào máy xay để xay nhuyễn.Tiếp theo cho vào hỗn hợp nấm muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu rồi xay đều.Sau khi nấm đã trộn đều ta đổ hỗn hợp thịt vừa xay vào và trộn đều tay.

Làm nhân giò lụa

Bước 5:

Rửa sạch lá chuối đã mua về sau đó xếp 2 miếng lá chuối ra mặt phẳng và múc phần nhân vào lần lượt 300gr một cuộn chả lụa và gói lại (cách gói như bánh tét và bạn chỉ cần gói cho kín để không khí tràn vào là được).

Cuộn giò lụa gà

Chả giò sau khi gói ta cho vào nồi hấp trong vòng 40 phút, sau đó ta tắt bếp và để chả ở yên trong nồi trong vòng 10 – 20 phút cho chả nguội đi.

Hấp chả lụa gà

Với cách làm này bạn đã có ngay món chả lụa gà ngon lạ miệng để đổi vị cho cả nhà vào dịp tết này rồi đấy. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!