Món cá trê nướng riềng mẻ ngon lạ miệng

P.V21:07 14/10/2021

Món cá trê nướng riềng mẻ với vị ngọt của cá xen lẫn vị cay của tiêu bột và riềng, sả cùng vị đậm đà của muối, nước mắm. Vị chua thơm của mẻ và màu vàng bắt mắt của nghệ làm cho món ăn càng thêm phần hấp dẫn.

Món cá trê nướng riềng mẻ ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm món cá trê nướng riềng mẻ ngon lạ miệng:

4 con cá trê đồng tươi.

3 thìa mẻ nhỏ.

10 củ sả tươi

.100 gram riềng

.Ớt, thì là và hành lá để trang trí món ăn

.3 thìa rượu trắng.

5 gram hạt tiêu xay.

30 gram bột nghệ.

Đường, mì chính.

Dầu ăn: 3 thìa.

Nước mắm: 1 muôi to.

Muối: 1/2 thìa nhỏ.

Cách làm món cá trê nướng riềng mẻ ngon lạ miệng:

Bước 1:

Cá trê bạn rửa thật sạch.Dùng muối chà xát lên mình cá cho cá sạch hết nhớt sau đó rửa lại với nước.Dùng dao mổ bụng cá rồi lọc bỏ nội tạng.Rửa cá sạch một lần nữa sau đó thấm khô.Khía những đường chéo song xong nhau trên mình cá.

Video đang HOT

Cá trê làm sạch

Bước 2:

Sả bóc hết lớp vỏ cứng bỏ đi, nghệ và riềng cạo sạch vỏ sau đó thái lát tất cả rồi bỏ vào cối giã nát.Nhặt rồi rửa sạch hành lá và thì lá sau đó cắt khúc.Ớt bỏ cuống rồi tỉa hoa.

Riềng và nghệ cho vào cối giã nát

Bước 3:

Cho rượu trắng, dầu ăn, mẻ, hạt tiêu xay, muối, nước mắm và chút bột ngọt vào bát rồi trộn chung.Sau đó nhồi hỗn hợp riểng và mẻ trên vào trong bụng cá và ướp cho cá thấm vị khoảng 2 giờ.

Bước 4:

Nhẹ nhàng đặt cá vào trong khay nướng, tránh làm hỗn hợp gia vị ướp rơi ra ngoài.Đặt khay cá vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C.Khi cá đã nướng được tầm 25 phút thì bạn lấy khay cá ra rồi khéo léo trở mặt cá sau đó lại bỏ cá lại lò và nướng tiếp đến khi cá chín vàng.Lấy cá ra đĩa và rắc ngay rau thì là và hành lá lên mình cá rồi trang trí với ớt tỉa hoa cho món ăn thêm hấp dẫn.

Nướng cá

Nhắc đến cá trê chắc ai cũng biết đến đây là loại cá chắc thịt, bổ dưỡng nhưng lại rất ít người biết đến công dụng đặc biệt của cá trê trong điều trị một số căn bệnh như giúp lợi tiểu, lợi sữa, chữa đau lưng mỏi gối hay có công dụng giảm đau cực kỳ hiệu quả.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Cách làm món cá trê nướng muối ớt thơm ngon ngất ngây chiêu đãi gia đình

Những buổi cuối tuần có thể cùng gia đình ngồi quay quần bên bếp lửa vừa trò chuyện vừa thưởng thức món nướng thơm ngon Thế nên hôm nay hãy vào bếp để bỏ túi ngay cách làm món cá trê nướng muối ớt cay thơm hấp dẫn lại cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Cá trê nướng muối ớt

Cá trê 2 con (khoảng 500gr)

Ớt 1 trái

Tỏi 1 tép

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua cá trê tươi ngon

Ưu tiên chọn mua những con cá trê vẫn còn sống, di chuyển linh hoạt, toàn thân nguyên vẹn không có vết thương hay các đốm trắng lạ.

Chọn mua cá trê có thân mình tròn to, thân cứng, đầu và thân mình phải cân bằng với nhau, kích thước lớn thì đó là cá trê già, khi ăn thịt sẽ ngon ngọt hơn.

Quan sát thấy mang cá đỏ tươi, dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy có tính đàn hồi tốt, chắc thịt thì là cá tươi ngon, nên mua.Tránh chọn mua những con trên mình mang vết thương, thịt mềm nhũn, có mùi tanh hôi khó chịu, mang cá màu đỏ thẫm vì chúng thường đã bị ươn, thịt cá bở, ăn không ngon.

Cách chế biến Cá trê nướng muối ớt

Sơ chế cá trê

Để khử mùi tanh và làm cá sạch nhớt bạn rửa cá với nước muối loãng (khoảng 1 muỗng cà phê muối pha với nước) trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó khứa ngang vài đường ở phần sườn để cá thấm gia vị rồi để ráo.

Cách sơ chế cá trê sạch nhớt, khử mùi tanh hiệu quả:

Cách 1: Bạn dùng hỗn hợp gồm muối hạt, giấm ăn hoặc nước cốt chanh chà xát lên toàn bộ thân cá rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Ngoài ra bạn có thể dùng tro bếp chà xát lên thân cá rồi tuốt dọc nhiều lần sau đó rửa lại với nước sạch cũng giúp cá sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.

Làm sốt muối ớt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt, 1 tép tỏi và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp đến thêm vào chén 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tương ớt rồi trộn đều lên.

Nướng cá trê

Chuẩn bị 1 bếp than đỏ sau đó đặt cá lên vỉ nướng rồi nướng khoảng 5 - 7 phút mỗi mặt đến khi thấy mặt cá săn lại.

Tiếp theo bạn tẩm phần sốt muối ớt vừa làm lên cho đều từng mặt rồi tiếp tục nướng thêm 10 - 15 phút đến khi cá chín vàng đều là được.

Thành phẩm

Món cá trê nướng muối ớt hoàn thành tỏa hương thơm lừng nức mũi cùng màu vàng ươm vô cùng đẹp mắt.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá bên ngoài giòn giòn thấm vị mặn mặn cay cay của muối ớt đậm đà, phần thịt cá bên trong dai mềm, săn chắc mà không bị bở mang vị ngọt tự nhiên vốn có.

Bạn có thể cuốn cá cùng với bánh tráng, thêm 1 ít bún tươi, rau sống và dưa leo, chấm kèm chén nước mắm me hay nước mắm chua ngọt nữa thì hết sẩy luôn đấy!

Tổng hợp 8 cách làm cá nướng riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn Riềng mẻ là hai loại gia vị tưởng chừng rất đối lập nhau, một bên cay nồng, một bên chua thanh, nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra một sự hòa quyện hấp dẫn. Đã từ lâu, riềng mẻ được người Việt Nam sử dụng rất nhiều trong các món ăn, đặc biệt là món nướng. Hôm nay hãy cùng Điện...