Món cá tra hấp tương thơm ngon, lạ miệng
Mỗi món cá tra đều có hương vị thơm ngon khác nhau, được nhiều người ưa thích. Đặc biệt món cá tra hấp tương tuy chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi người nội trợ phải khéo tay và chuẩn bị chu đáo từ khâu chọn nguyên liệu đến các loại gia vị để tạo ra được một món ăn ngon và đúng “điệu nghệ”.
Để làm món cá tra hấp tương, trước hết người nội trợ phải chọn cho được những con cá tra tươi sống, to khoảng 1, 5kg/con. Cá tra đem về làm sạch nhớt bằng cách rửa với nước nóng hoặc nước giấm, sau đó chặt hết kỳ vi và móc bỏ ruột, để cho ráo nước. Tiếp theo là ướp cá với tương hột, hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu, hành, tỏi, ớt cho thấm đều.
Ngoài ra, để cho món cá tra hấp tương thêm phần “thăng hoa”, người nội trợ còn phải chuẩn bị thêm các phụ liệu như bún tàu, nấm mèo, nấm đông cô, củ hành, dái mít hoặc mít non, mỗi thứ một ít, ngâm nước, rửa sạch rồi rải đều lên mình cá trước khi hấp; lót thêm dưới đáy nồi một vài tép sả đã đập giập.
Cá tra tẩm gia vị trước khi chế biến.
Sau khi chuẩn bị xong, ta cho cá vào nồi hấp cách thủy độ 15 phút. Khi cá mềm mới cho thêm cà chua, bông bí, hành củ vào rồi hấp tiếp vài ba phút nữa là công đoạn nấu đã xong. Mở nắp nồi ra, một mùi thơm bốc lên ngạt ngào khiến ai nấy cũng háo hức muốn ngồi vào bàn ăn ngay “tắp lự”. Khi múc cá ra đĩa, người ta mới rắc thêm ngò, hành lá, ớt cho đầy đủ ngũ vị và ngũ sắc. Món nầy ăn chấm với tương cay hoặc nước mắm chua cay đều hấp dẫn. Đây là món chính dùng với cơm hoặc bún, hấp dẫn nhất là cuốn bánh tráng ăn kèm với rau thơm, mùi vị và chất lượng hơn hẳn các món gỏi cuốn khác.
Video đang HOT
Thưởng thức món cá tra hấp tương này, người ăn sẽ cảm thấy mùi vị khá đặc trưng toát ra từ mùi tương hột, nấm và gia vị. Đặc biệt là thịt cá mềm mại nhưng không bở, không béo, ăn không ngán. Độc đáo nhất là trái mít non khi phối ngẫu với các hương liệu khác sẽ có vị ngọt bùi, tạo cho món cá hấp trở nên đậm đà và quyến rũ, ăn hoài mà vẫn thấy ngất ngây.
Cá tra hấp tương đã chín.
Cá tra hấp tương dọn lên bàn ăn.
Cách làm món bạch tuộc xào sả ớt không nồng cho ngày đông
Món ăn thơm ngon, vị cay không nồng, hấp dẫn rất phù hợp trong những ngày thời tiết lạnh, món ăn này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Nguyên liệu làm bạch tuộc xào sả ớt
300g bạch tuộc
3 cây sả
3 tép tỏi, hành lá, rau húng quế, ớt
Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu...
Bạch tuộc xào sả ớt ngon, cay không nồng cho ngày đông lạnh (Ảnh minh họa)
Các bước làm bạch tuộc xào sả ớt
Bước 1: Bạch tuộc mua về cắt bỏ túi mật, cho bạch tuộc vào rổ thêm một muỗng muối chà mạnh tay cho bạch tuộc hết chất nhờn rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo. Cắt bạch tuộc cắt thành từng khúc ngắn cho vừa ăn.
Bước 2: Sả, tỏi bằm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, ớt băm nhỏ; sả cây bào mỏng rồi băm nhuyễn. Rau húng quế rửa sạch để ráo. Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho sả vào xào chung khoảng 3 phút.
Bước 3: Cho bạch tuộc vào xào khoảng 5 phút khi thấy bạch tuộc săn lại cho thêm chút nước mắm, đường, bột ngọt, ớt băm vào chảo, nêm vừa ăn. Sau đó cho hành lá và rau quế đã cắt nhỏ vào chảo rồi đảo đều tay khoảng 2 phút.
Trút bạch tuộc vào đĩa, trang trí thêm ớt cắt, húng quế và rắc thêm chút tiêu cho thơm là xong.
Bí quyết làm món tôm hấp sả thơm ngon cho bữa tối bận rộn Tôm hấp sả là món ngon được nhiều người yêu thích. Cách hấp sao cho giữ được vị ngon,ngọt của tôm quyện với vị thơm của gia vị cần phải có những bí quyết riêng. Nguyên liệu làm tôm hấp sả - 500g tôm to (lựa con to vừa phải, thịt chắc, đều tay) - 50g sả - Ớt sừng - củ gừng...