Món cá diêu hồng kho tiêu đẹp mắt thơm nức mũi

P.V08:50 19/09/2021

Món cá diêu hồng kho tiêu có màu vàng nâu rất đẹp và bắt mắt. Khi ăn bạn cảm nhận được độ ngon ngọt của cá, thoang thoảng mùi nước dừa nên cực kỳ hấp dẫn.

Món cá diêu hồng kho tiêu đẹp mắt thơm nức mũi

Nguyên liệu làm cá diêu hồng kho tiêu thơm nức mũi:

1 con cá diêu hồng

.Hành lá, ớt gừng, hành tím

.300ml nước dừa tươi (có thể dùng nước lọc)

.Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường.

Cách làm món cá diêu hồng kho tiêu thơm nức mũi:

Bước 1:

Khi mua cá, bạn nhờ người bán làm sạch.Cá mua về thì rửa với muối. Bạn xoa đều muối lên các mặt cá, sau đó rửa lại với nước.Dùng giấy thấm khô cá rồi cắt thành những khúc bằng nhau, dày khoảng 2-3 cm.

Sơ chế cá

Bước 2:

Video đang HOT

Hành tím và ớt bạn băm nhuyễn.Gốc hành lá xắt nhỏ, phần lá hành thì cắt thành những khúc ngắn.Bạn cho hành tím, ớt và gốc hành vừa băm vào cá. Thêm vào đó thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và thìa canh tiêu.Trộn đều các nguyên liệu lên cho cá thấm đều gia vị rồi ướp khoảng 30 phút.

Ướp cá cùng các gia vị

Bước 3:

Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường.Khi đường đổi thành màu cánh gián, bạn cho hành tím vào phi thơm.Tiếp tục cho cá vào và kho với lửa vừa. Bạn rim đến khi 2 mặt cá săn lại thì đổ nước dừa vào.Lúc cho nước dừa vào bạn vặn lửa to. Khi nước dừa sôi, bạn lật đều các mặt cá và chỉnh lửa nhỏ.Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ trong 30 phút. Trong quá trình kho nhớ lật cá để cá chín đều.Khi nước dừa sệt lại, bạn cho hành lá và tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Kho cá

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Tự làm pate gan thơm ngon tại nhà

Đợt giãn cách kéo dài, nhiều người không được thưởng thức món bánh mì pate quen thuộc. Thay vì chỉ "nhớ thương", bạn có thể tự làm pate tại nhà với một số bước đơn giản.

Pate là món ngon được du nhập từ Pháp. Thành phần chủ yếu của món này bao gồm gan cùng thịt, mỡ, rau... xay nhuyễn. Với vị thơm béo và có nhiều chất dinh dưỡng, pate gan trở thành món ăn kèm phổ biến và là "món tủ" của nhiều tín đồ ẩm thực.

Bên cạnh bánh mì đã quá nổi tiếng, bạn có thể kết hợp pate để làm nhiều món ăn hấp dẫn như trứng chiên pate, salad pate, mì xào pate, gà nấu pate, sườn nấu pate, bánh pate chiên giòn, bánh bao pate chiên, pate nướng lò ăn kèm xôi...

Chuẩn bị

400 g gan heo (chọn mua gan tươi, gan bột, ít lẫn mạch máu);200 g thịt heo xay;200 g mỡ gáy;100 g bơ lạt;Một củ hành tây băm hạt lựu, một muỗng hành tím băm, một muỗng tỏi băm;5-6 lát bánh mì sandwich (hoặc 2 ổ bánh mì không);500 ml sữa tươi không đường;Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu...

Sơ chế

Gan: Đầu tiên, gan được rửa sạch, lọc bỏ gân máu và cắt miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn đem gan ngâm với 200 ml sữa tươi. Sau 30-40 phút, bạn vớt gan ra, rửa sạch và để ráo. Cuối cùng là công đoạn ướp gan với 2 muỗng nước mắm, một muỗng hạt nêm, một muỗng tiêu và để trong 10-15 phút cho thấm gia vị.

Các nguyên liệu còn lại:

Bánh mì đem xé nhỏ ngâm với 300 ml sữa tươi.Mỡ gáy chia làm 2 phần: 100 g xắt hạt lựu trộn chung với thịt xay và 100 g cắt lát mỏng để lót đáy khuôn.

Chế biến

Xào gan: Bắc chảo lên bếp, cho 50 g bơ vào, sau đó đổ 1/2 phần hành tỏi băm vào đảo cho thơm. Tiếp theo, bạn cho gan đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút rồi tắt bếp, đổ ra bát cho nguội bớt.

Xào thịt: Vẫn dùng chảo đó, bạn cho 50 g bơ và 1/2 hành tỏi băm còn lại vào đảo thơm, rồi đổ thịt xay và mỡ vào xào với lửa lớn cho săn lại thì tắt bếp.

Xay gan và bánh mì: Gan để nguội cho vào máy xay sinh tố xay trước, sau đó cho tiếp bánh mì ngâm sữa tươi vào xay chung rồi đổ hỗn hợp ra bát to.

Xay thịt và mỡ xào: Tiếp đến, bạn xay nhuyễn thịt và mỡ, sau đó đổ chung với gan và trộn đều.

Lúc này, bạn sẽ được một hỗn hợp sền sệt và hơi lỏng. Bạn cho hỗn hợp vào khuôn, đáy khuôn có lót mỡ gáy xắt lát mỏng, rồi đem hấp, nướng cách thuỷ hoặc nướng chảo gan theo ý thích.

Hấp: Cho khuôn vào xửng đã có nước sôi và hấp với lửa vừa trong 30-40 phút. Bạn lưu ý dùng khăn đậy để nước không chảy vào khuôn. Bạn thử pate chín chưa bằng cách chọc đũa.

Nướng cách thuỷ: Bịt miệng khuôn bằng giấy bạc và cho vào lò nướng cách thuỷ tại 175 độ C trong 40-50 phút.

Nướng với chảo gang: Bạn cho hỗn hợp pate vào chảo, đậy nắp và bắc lên bếp, sau đó bật lửa nhỏ cho pate chín từ từ. Cách nướng này tạo ra thành phẩm ngon nhất, tuy nhiên phải nấu từ 1-2 tiếng, khá mất thời gian.

Cuối cùng, những phần pate hoàn thành sẽ vừa mềm mịn, béo ngậy lại thơm mùi bơ và gan hấp dẫn.

Bảo quản

Sau khi hấp hoặc nướng, bạn để pate cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đến hôm sau, pate sẽ kết dính và có thể dùng dao cắt thành từng miếng tiện lợi.

Nếu làm nhiều, bạn chia pate vào các hộp nhỏ cất lên ngăn đông tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản trong 2-3 tuần. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy pate ra hấp lại. Còn nếu để ngăn mát tủ lạnh, pate có thể ăn trong 3-4 ngày.

Mẹ đảm chia sẻ cách làm chả ốc cuốn lá lốt hấp dẫn, không quên bật mí bí quyết để món ăn đạt 'điểm 10' Chả ốc cuốn lá lốt là món ăn cực kỳ dễ làm mà rất ngon miệng, chỉ ngửi mùi thôi bạn đã không thể cưỡng lại được bởi hương thơm quyến rũ của món ăn này. Chả lá lốt vốn dĩ là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bên cạnh món chả với nhân thịt heo nguyên bản...