Món bắp xào trứng muối ngon ngất ngây

Món bắp xào trứng muối với những hạt bắp vàng óng mềm ngọt điểm thêm chút hành phi, hành lá chắc chắn bạn sẽ muốn thử ngay đó.

Món bắp xào trứng muối ngon ngất ngây

Nguyên liệu làm bắp xào trứng muối ngon ngất ngây:

400g bắp nếp.

50g bơ.

2 nhánh hành lá

.4 quả trứng vịt muối.

100g tôm khô.

1 muỗng canh hành tím.

Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, rượu mai quế lộ (hoặc rượu gừng), sa tế tôm.

Cách làm món bắp xào trứng muối ngon ngất ngây:

Bước 1:

Đem rửa sạch lớp rơm đen của trứng muối, rồi tách lấy lòng đỏ và rửa sạch dưới nước nhẹ để loại bỏ hết lòng trắng.Sau đó, ngâm trong rượu mai quế lộ (hoặc rượu gừng) khoảng 10 phút, xong thì rửa lại thật sạch với nước.Bắp tách lấy hạt đem rửa với nước sạch.Tiếp đến, bắc nồi nước cho sôi và thả bắp luộc khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Đem trứng muối đi hấp cách thủy tầm 15 phút, đến khi chín thì đem đi nghiền nhuyễn.Ngoài hấp ra, ta cũng có thể nướng trong lò nhé.

Nghiền trứng muối

Bước 3:

Ngâm nước nóng tôm khô khoảng 15 phút, rồi giã nát và xào sơ với hành tím cho thơm (dùng 1 muỗng dầu ăn).Sau khi cho tôm khô ra chén nhỏ thì đổ tiếp vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đem bắp xào sơ rồi cho thêm trứng muối vào, đảo đều đến khi trứng áo đều bắp.

Xào sơ nguyên liệu

Bước 4:

Cho vào chảo bắp những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: bơ, đường, sa tế và nước mắm.Tiếp tục đảo đều cho thấm vị, khi đã chín thì thêm phần tôm khô vào xào chung luôn.Cuối cùng, rải hành lá vào đảo sơ là xong rồi đấy.

Cho các nguyên liệu vào chảo bắp xào chín

Vị quen thuộc ngày nào được tiếp thêm chút mằn mặn, béo béo của trứng muối, thật đậm đà khó cưỡng.

Rảnh rỗi thì làm đĩa bắp xào trứng muối cho những người thương yêu sẽ càng thú vị hơn đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!