Món bánh xèo kiểu miền bắc giòn ngon
Món bánh xèo kiểu miền bắc có màu vàng ươm đẹp mắt, vỏ bánh tráng mỏng giòn rụm kết hợp với nhân bên trong gồm thịt heo, tôm, giá ăn rất vừa miệng.
Bánh xèo là một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.
Tuy nguyên liệu gần như là giống nhau, nhưng ở mỗi vùng miền sẽ có những hương vị, kích cỡ khác nhau.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo miền Bắc giòn ngon ít dầu mỡ chuẩn vị nhé!
Món bánh xèo kiểu miền bắc giòn ngon ít dầu mỡ
Nguyên liệu làm bánh xèo kiểu miền bắc giòn ngon:
200gr bột gạo khô.
10gr bột nghệ.
200gr thịt lợn,
200gr tôm.
100ml bia (cho bánh xèo giòn hơn),.
30gr nấm hương,
1 củ hành tây,
Video đang HOT
100gr giá đỗ, rau sống ăn bánh xèo các loại.
Gia vị: muối, đường, tiêu, hành tím, gừng, hành lá.
Cách làm món bánh xèo kiểu miền bắc giòn ngon:
Bước 1:
Tôm sau khi mua về rửa sạch, cắt râu, sau đó ướp tôm với một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng giã ra trong 15-20 phút.Thịt heo rửa sạch với muối sau đó đem thái mỏng. Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu và để trong 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, hành tây, giá và các loại rau.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Bạn trộn 200gr bột gạo, 10gr bột nghệ, 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối với hành lá băm lại, khuấy bột cho thật đều tay để bột tan hết.Bạn có thể cho thêm vào bột bánh một chút dầu ăn, khi bạn đổ bánh xèo, bánh sẽ dễ tróc ra và đẹp hơn.Bắc chảo dầu lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi hành tím cho thơm.Sau đó, cho tôm, thịt, nấm hương vào xào cho đến khi săn lại, cho thêm hành tây vào đảo đều.Khi hành tây hơi chuyển màu, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Làm vỏ bánh xèo và xào nhân bánh
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp và cho vào một lớp dầu mỏng.Sau khi dầu nóng, bạn múc muỗng canh bột vừa và tráng đều chảo.Tiếp theo cho thêm một ít nhân và giá vào.Để lửa nhỏ, đợi khoảng 2 phút cho vỏ bánh khô giòn rồi bạn gấp đôi bánh lại hong thêm một chút và để bánh ra đĩa.Khi ăn bạn ăn kèm nước chấm chua ngọt cay cay.
Đổ bánh xèo
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món ăn vặt phố Hàng Đậu vừa ngon vừa rẻ
Món ăn vặt phố Hàng Đậu vừa ngon vừa rẻ đến đây bạn sẽ được thỏa thích lựa chọn bao nhiêu là món ngon từ bánh căn, chè chuối đến bánh bột lọc...
Vậy các bạn cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món ăn vặt ngon - bổ - rẻ phố Hàng Đậu - Hà Nội qua bài viết sau nhé!
Món ăn vặt phố Hàng Đậu vừa ngon vừa rẻ
Những món ăn vặt phố Hàng Đậu - Hà Nội:
Chắc hẳn đó là lí do mà mở được bao lâu, quán đã khiến nhiều bạn trẻ quanh con ngõ này mê mẩn. Ở đây không có quá nhiều thứ, chỉ bán chừng 4-5 món song đều là đặc sản của Huế hay Đà Nẵng như bánh căn, bánh bột lọc cuốn lá chuối, bánh xèo, chè chuối nướng.
Ưu điểm là món nào khách ăn cũng rất ưng ý, không bị ngọt, mặn hay cay quá như nhiều tiệm miền Trung Nam bộ khác. Có lẽ vì chủ quán đã nghiên cứu để gia giảm cho hợp khẩu vị người Hà Nội.
Món bánh bột lọc Huế nhân tôm:
Ở đây, để không chờ đợi lâu mọi người thường khởi động bằng bánh bột lọc Huế. Khác với bột lọc Hà Nội, bột lọc Huế có vỏ mềm dai, ăn thú vị hơn. Nhân bánh cũng không phải thịt heo băm mà là tôm với thịt mỡ hoặc thịt nạc để nguyên miếng. Kỳ công nhất là mỗi chiếc bánh đều được cuốn lá chuối, sau khi hấp chín, thưởng thức khi nóng hổi cực thơm ngon.
Chủ quán thường hấp bánh sẵn, để ủ trong một chiếc nồi giữ nhiệt, khách đến gọi sẽ có đồ ăn ngay. Bánh bột lọc Huế kiểu này ở Hà Nội cũng nhiều nơi bán, song đúng điệu và rẻ như tại đây thì hiếm. Quán bán 10.000 đồng/3 chiếc, còn mọi nơi phổ biến thường là 5.000 - 7.000 đồng/chiếc.
Bánh bột lọc nhân tôm
Món bánh căn:
Bánh căn tại Hà Nội thực sự là "của hiếm", bán ở tiệm bình dân lại càng khó tìm. Bánh căn ở đây có 2 loại, giá chênh nhau chút ít nhưng đều ngon.
Bánh nhân trứng cút bán 4.000 đồng, còn nhân thịt băm rẻ hơn - 3.000 đồng/cái. Chiếc bánh tròn, nhỏ xinh "vừa miếng", mới ra lò nên vỏ ngoài giòn cháy cạnh, bên trong mềm bở thơm, chấm với nước mắm chua cay mặn, ăn rất đã.
Thỉnh thoảng hơi ớn, chỉ cần gắp ít đu đủ muối hoặc "làm ngụm" trà đá bạn sẽ lại có hứng ăn tiếp.
Món bánh căn
Món bánh xèo:
Bánh xèo không còn xa lạ nhưng ở quán này hương vị phong phú, khác biệt hơn. Quán bán 2 loại - bánh xèo nhân thịt heo 15.000 đồng và nhân thịt bò 20.000 đồng/chiếc.
Bạn nên gọi thử mỗi thứ một cái để so sánh. Bột làm bánh tại đây luôn có trứng nên vỏ bánh bùi ngậy hơn, tôm cũng chọn loại to chứ không phải tép liu riu.
Ngoài ra, quán có loại nước tương chấm rất đặc biệt, sánh thơm bùi chứ không đơn thuần là nước mắm chua ngọt. Có lẽ bánh xèo là món giá kém cạnh tranh nhất, song bù lại có nhiều điểm khác biệt thú vị, đáng để bạn thử.
Bánh xèo
Món chè chuối nướng:
Sau các món mặn trên thì một bát chè chuối nướng là rất chuẩn. Đây cũng là điểm cộng của quán, có món tráng miệng vừa ngon vừa lạ cho khách.
Chuối đã bóc vỏ, được bọc bằng xôi nếp, rồi lại một lần lá chuối bên ngoài, sau đó mới nướng lên cháy cạnh, cuối cùng cắt thành khúc nhỏ cho vào bát, rưới nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm trân châu li ti cùng lạc giã nhỏ.
Chuối nếp nướng
Món chè này chắc chắn chinh phục nhiều bạn gái. Đây thực chất là món ăn đường phố rất quen thuộc ở Sài Gòn, nhưng tại Hà Nội còn là "hiếm lạ". Chè chuối nướng ở đây giá 12.000 đồng/bát, ưu điểm là ngọt mát vừa tới, mùa này không cần cho thêm đá, khách ăn vẫn thấy thích.
Quả thật, ít món nhưng thứ nào cũng "chất", vì thế đến đây, bạn nên rủ thêm 1-2 "đồng đội" để có dịp thưởng thức tất cả. Giá lại có vẻ rẻ hơn nhiều nơi (có lẽ do quán nằm trong ngõ), ước chừng mỗi người tối đa chỉ mất khoảng 50.000 đồng thì đã được no nê cả đồ mặn lẫn đồ ngọt, chưa kể trà đá miễn phí. Địa chỉ này đúng là thuộc nhóm "ngon-bổ-rẻ" hợp với teen và các bạn trẻ đó.
Món chè chuối nếp nướng
Bánh xèo Long Hải món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Vũng Tàu Bánh xèo Long Hải có vị ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu, cách làm mà còn nhờ nhiều yếu tố mà không thể thay thế khiến ai ăn rồi sẽ nhớ mãi. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm tìm hiểu đôi nét về món bánh xèo Long Hải - Món bánh đặc sản của vùng biển này qua bài viết...
