Món bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị
Món bánh dứa Đài Loan có lớp vỏ bánh vàng giòn, tan ngay trong miệng, không bị khô và nứt mặt. Phần nhân bên trong thì dẻo, có vị chua chua và thơm đậm mùi dứa.
Món bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
110gram bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng).10gram đường.
20gram sữa đặc.
200gram bột mì
.2 lòng đỏ trứng.
Nguyên liệu làm phần nhân dứa:
2 quả dứa tươi.110gram đường phèn.110gram mạch nha.3gram muối.
Cách làm món bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Dứa mua về rửa sạch, gọt vỏ.Dùng dao cắt nhỏ dứa.
Cắt nhỏ dứa
Bước 2:
Lọc phần dứa vừa cắt qua rây để trút bớt nước.Cho dứa vào chảo chống dính, thêm đường phèn vào cùng rồi sên đều tay hỗn hợp ở lửa vừa.
Sên dứa
Bước 3:
Trút phần nhân ra đĩa, để nguội hoàn toàn rồi tiến hành vo thành các viên tròn, mỗi viên nặng 15gram.Cho nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
Video đang HOT
Vo dứa vừa sên thành các viên tròn nhỏ
Bước 4:
Đ.ánh bơ bằng máy đ.ánh trứng đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì lần lượt cho trứng, sữa đặc, đường vào đ.ánh cùng.Chia bột mì làm 3 phần sau đó rây đều vào hỗn hợp bơ.Dùng tay nhồi nhẹ nhàng tới khi bột thành khối dẻo mịn.
Cho bột mì vào hỗn hợp bơ nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn
Bước 5:
Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 40 phút.
Bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh
Bước 6:
Sau 40 phút, bạn lấy bột ra và nhẹ nhàng dùng tay vê bột thành những viên tròn nặng 18gram.Tiếp đến, ấn dẹt phần vỏ bánh xuống rồi đặt nhân dứa vào chính giữa sau đó bọc kín lại.Ấn vỏ bánh vào khuôn độ C trong khoảng 15 phút.Sau đó, bạn lấy bánh ra rồi l.ật m.ặt bên cạnh lại.Tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa cho bánh vàng đều hai mặt là được.
Nướng bánh
Bánh dứa nướng xong để nguội rồi cho vào hộp kín, để qua một đêm ăn sẽ ngon hơn.
Vào những ngày trời lạnh, được nhâm nhi những miếng bánh dứa thơm phức, tan ngay trong miệng với tách trà nóng hắn sẽ vô cùng thú vị.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh dứa Đài Loan tại nhà
C ách làm bánh dứa Đài Loan vô cùng đơn giản siêu ngon đầy dinh dưỡng tại nhà nhé..
Nguyên liệu bánh dứa Đài Loan
Nhân dứa : (nguyên liệu nhân chỉ được 8 viên nhân 20g nếu bạn muốn làm nhiều thì nhân công thức nhân lên nhé)
1 quả dứa2 muỗng canh mạch nha
1 muỗng canh đường ( gia giảm từ độ chua ngọt của dứa nhé bạn )
Lưu ý : để làm nhân không chua ngọt thanh thì bạn nên chọn loại dứa quả dài của đài loan hoặc thái vì loại đứa này chín rất ngọt không có vị chua , rất thích hợp làm loại bánh này )
Vỏ bánh : ( nguyên liệu vỏ được 14 viên vỏ bánh 25g)
100 g bơ lạt
200g bột mì đa dụng
30g đường bột
30g sữa béo ( mình dùng loại Coffee creamer )
1 muỗng canh sữa đặc
2 lòng đỏ trứng gà
1 chút muối
10g dầu bơ (*)
(*) dầu bơ là một loại dầu được lấy từ bơ nấu ở nhiệt độ cao để tách hết nước tạo thành một loại dầu được sử dụng làm bánh đặc trưng của người hoa : cho 100g bơ lạt lên bếp đun nhỏ lửa 5- 10 phút đến khi bơ sôi , phần đáy nồi có 1 ít chất kết tủa và cặn hơi nâu sậm thì tắt bếp để nguội rồi lượt qua vải bỏ phần cặn chỉ lấy phần trong của dầu bơ
Lấy riêng 10g dầu bơ để sử dụng trong công thức trên
Phần dầu còn lại cho vào bảo quản ngăn mát loại dầu bơ này có thể thay các loại dầu ăn trong công thức bánh giúp tạo mùi thơm và làm xốp bánh .
Cách làm bánh dứa Đài Loan
Công thức dưới đây được mình kết hợp nguyên liệu có trong bao bì vỏ bánh dứa và tham khảo các công thức trên trang web của Đài Loan nên vị đã gần giống 90% nếu ai đã lỡ mê mẫn thì nên thử công thức này nhé
Nhân dứa
Dứa mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, dùng rây lượt (ray) bỏ nước, phần nước này có thể pha nước uống cho đỡ phí.
Cho dứa đã xay ra chảo chống dính đảo đều trên lửa nhỏ thêm đường, đường mạch nha lâu lâu lại khuấy đều. Dứa dẻo cạn nước và vo viên là được.
Cho nhân dứa vào ngăn mát để dễ vo viên hơn, mình hay làm trước phần nhân dứa cất ngăn mát khi nào muốn ăn bánh chỉ cần làm vỏ nên rất nhanh. Lưu ý tránh sên dứa quá khô khi nướng cùng bánh dứa sẽ cứng.
Bánh dứa Đài Loan
Bột và sữa béo trộn đều. Bơ để nhiệt độ phòng, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều bơ, rây đường bột vào đ.ánh thêm 1 phút , rồi cho lần lượt từng lòng đỏ trứng, sữa đặc, dầu bơ và muối đ.ánh hòa nguyện.
Lúc này hỗn hợp bột, sữa béo dùng phới trộn đều. Dàn mỏng bột vỏ ra cho lên bọc nilon bọc lại để tủ lạnh 30 phút để bột nghỉ, để dễ gói bánh hơn.
Gói bánh (tổng cộng nhân và vỏ mỗi cái bánh sẽ được 45g)
Chia nhân mỗi viên 20g (8 viên nhân)
Chia bột vỏ thành viên 25g
Ấn dẹp phần bột vỏ cho viên nhân lên giữa về phần bột bao hết viên nhân rồi vo tròn tạo hình cho bánh, dùng lòng bàn tay ấn viên bột dẹp xuống rồi tạo hình vuông cho bánh, làm đến hết phần còn lại.
Nếu có khuôn thì bạn đặt vào khuôn ấn viên bột xuống đem nướng
Nướng bánh
Mở lò 170-180 độ trước 15 phút
Cho bánh đã được tạo hình vào nướng 20 phút.
Bánh chín lấy ra để nguội rồi mới thưởng thức. Bánh ngon nhất là cho vào ngăn mát 30 phút nhé.
3 cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị thơm ngon đơn giản Bánh dứa Đài Loan ngoài vỏ bánh giòn tan thơm ngon còn sở hữu lớp nhân dứa dẻo dẻo lạ miệng. Đây cũng được xem là món bánh đem lại sự may mắn và hưng thịnh cho những ngày đầu năm mới. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn cho bạn 3 cách làm bánh dứa Đài Loan siêu đơn...