Món bánh cam miền Tây đơn giản chuẩn vị tại nhà
Món bánh cam miền Tây không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn, mà hương vị cũng vô cùng thơm ngon.
Những chiếc bánh cam tròn đều, vàng giòn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài vị ngọt bùi, béo ngậy của phần nhân bên trong.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh cam miền Tây ngon chuẩn vị ngay tại nhà ngay nhé!
Món bánh cam miền Tây đơn giản chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu làm bánh cam miền Tây ngon chuẩn vị tại nhà:
300g bột nếp.
150g bột gạo.
85g đường cát trắng.
120g đường thốt nốt.
15g bột năng.
15g bột mì.
100g đậu xanh.
25g mè rang.
2 ống vani.
Một ít muối.
Cách làm món bánh cam miền Tây ngon chuẩn vị tại nhà:
Bước 1:
Bạn trộn đều bột nếp, bột gạo và 25g đường cát trắng. Sau đó cho vào 350g nước (tương đương 1 chén rưỡi nước).Bạn nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi thấy bột dẻo mịn, tạo thành 1 khối.
Trộn bột
Tiếp theo bạn lấy ra 1/3 phần bột và chần sơ qua nước sôi trong khoảng 3 phút. Điều này sẽ giúp bạn nhồi bột dễ hơn, và khi chiên thì bánh sẽ có độ giòn xốp bên ngoài, dẻo mềm bên trong.Bạn nhồi phần bột đã luộc cùng với 2/3 phần bột còn lại thêm khoảng 5 phút.Bạn tiếp tục cho phần bột năng và bột mì vào, nhồi đến khi bột mịn và không còn bị nhão.
Nhào bột để làm phần vỏ bánh
Bước 2:
Đậu xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ hoặc ngâm qua đêm để đậu được mềm hơn.Tiếp đến bạn cho đậu vào nồi đổ ngập nước và nấu trong khoảng 5 phút đến khi đậu sôi.Bạn tắt bếp và chắt hết nước ra, rồi tiếp tục nấu đậu xanh trong 20 phút với lửa nhỏ.Tiếp theo, bạn cho vào nồi 60g đường cát trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều đến khi đậu dẻo, quánh lại.Bạn tắt bếp, cho thêm vào 2 ống vani để phần nhân được thơm hơn.
Làm phần nhân bánh
Bước 3:
Bạn lấy một ít bột, vo tròn và dùng tay ấn dẹt bột.Sau đó, bạn lấy một ít đậu xanh, vo tròn lại rồi đặt vào giữa.Bạn gói nhân lại và vê tròn bánh.
Tạo hình bánh
Bước 4:
Bạn chuẩn bị 1 chảo dầu sao cho dầu ngập bánh khi chiên.Đến khi dầu hơi sôi lên, bạn cho bánh vào chiên với lửa vừa.Khi bánh nổi lên trên, bạn dùng đũa trở đều và trở bánh thường xuyên trong giai đoạn đầu.Đến khi bánh vàng, bạn không cần trở đều từng cái mà chỉ cần đảo đều tất cả. Khi vỏ bánh đã chuyển sang màu vàng sậm thì bạn vớt bánh ra.
Chiên bánh
Bước 5:
Bạn làm nóng chảo, cho vào chảo 60g nước, 120g đường thốt nốt rồi dùng đũa khuấy hỗn hợp đến khi sệt lại.Bạn tiếp tục cho thêm mè vào và khuấy đều thêm một lúc nữa.
Nấu nước đường
Bước 6:
Bước cuối cùng bạn lấy bánh cam, nhúng 1 bên mặt bánh vào nước đường.Bạn cứ thế làm tương tự với các phần bánh còn lại.Xếp bánh ra đĩa và cùng thưởng thức.
Nhúng bánh vào nước đường rồi cùng thưởng thức
Bánh cam là món ăn vặt đậm đà hương vị miền Tây, không chỉ được t.rẻ e.m ưa thích mà còn cả những người ở độ t.uổi trưởng thành cũng thích món bánh này đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
2 cách làm bánh cam bánh còng tráng và phủ đường ngọt ngào thơm ngon
Trở về t.uổi thơ với món bánh cam tráng đường giòn rụm và nhân đậu xanh bùi béo, thơm ngon. Nhìn món bánh cứ ngỡ khó làm nhưng lại vô cùng đơn giản, chắc chắn thành công. Cùng vào bếp xem ngay 2 công thức thực hiện món bánh này nhé!
1. Bánh cam bánh còng tráng đường
Nguyên liệu làm Bánh cam bánh còng tráng đường
Bột nếp 300 gr
Video đang HOT
Bột gạo 150 gr
Bột năng 15 gr
Bột mì đa dụng 15 gr (bột mì số 11) Đậu xanh 100 gr
Đường 85 gr
Đường nâu 120 gr
Mè rang 25 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Vani 2 gr (2 ống)
Nước 410 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh cam bánh còng tráng đường
1
Ngâm đậu xanh
Ngâm mềm 250gr đậu xanh với nước ấm trong 1 tiếng rồi rửa sạch đậu lại.
2
Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 300gr bột nếp, 150gr bột gạo, 25gr đường, 350ml nước. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Lấy 1/3 phần bột vừa nhồi rồi luộc khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tiếp tục nhồi phần bột luộc này cũng khối bột ban đầu cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho vào thêm 15gr bột năng, 15gr bột mì, nhồi bột thêm 1 lần nữa cho dẻo mịn là hoàn tất.
Mách nhỏ: Việc nhồi bột sống với bột luộc sẽ giúp bánh giòn xốp dẻo mềm hơn.
3
Làm nhân đậu
Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu đã ngâm, 1 ít nước sao cho ngập mặt đậu. Sau đó, bạn nấu sôi đậu trong 5 phút trên lửa lớn.
Sau 5 phút, chắt bỏ phần nước trong nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, cho vào thêm 60gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, tạo thành khối rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho vào thêm 2gr vani rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
4
Tạo hình bánh
Lấy 1 ít bột vỏ bánh rồi vo tròn, sau đó dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo phần lõm.
Tiếp theo, cho vào bên trong 1 ít nhân đậu xanh, túm kín mép bột lại rồi dùng tay ấn bánh hơi dẹt.
Lưu ý: Lượng vỏ bánh cần lấy sẽ gấp 2 - 3 lần phần nhân bánh.
Phần bột còn dư bạn đem nắn dài rồi dính 2 đầu vào nhau tạo hình vòng tròn.
5
Chiên bánh
Nấu sôi 1 chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên và trở đều mặt trên lửa nhỏ đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.
Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rổ cho nguội và ráo dầu.
Mách nhỏ:
Chiên lửa nhỏ để bánh chín từ trong ra ngoài và không bị khét.Khi bánh chín, bạn hãy chỉnh lửa to rồi mới vớt bánh ra nhé. Cách này sẽ giúp dầu trong bánh được tuôn ra ngoài, khi ăn sẽ đỡ ngán.
6
Nấu nước đường và tráng bánh
Bắc chảo lên bếp cho vào 60ml nước, 120gr đường nâu rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho tan chảy.
Khi nước đường đặc kẹo lại, bạn cho vào thêm 25gr mè trắng rang rồi tiếp tục khuấy đều.
Tiếp theo, nhúng mặt bánh cam vào rồi để ra rổ cho lớp đường cứng lại.
7
Thành phẩm
Bánh cam có lớp vỏ ngoài xốp giòn, phần bên trong thì dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm nức mũi, cực kỳ ngon.
2. Bánh cam bánh còng phủ đường mè
Nguyên liệu làm Bánh cam bánh còng phủ đường mè
Bột nếp 40 gr
Bột gạo 40 gr
Đậu xanh 50 gr
Khoai lang vàng 100 gr
Đường 120 gr
Mè trắng 20 gr
Nước 100 ml
Cách chọn khoai lang ngon, không sượng
Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Cách chế biến Bánh cam bánh còng phủ đường mè
1
Chuẩn bị khoai lang
Bào vỏ khoai lang, rửa sạch, sau đó luộc trên lửa lớn khoảng 15 - 20 phút cho chín mềm.
Tiếp theo, cho khoai đã luộc chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
Sau đó, cho vào thêm 20gr đường và dùng tay trộn đều cho hòa quyện, đường tan hoàn toàn.
Mách nhỏ: Tán khoai lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn và giúp khoai nhuyễn mịn hơn.
2
Trộn và nhồi bột
Cho vào tô khoai 40gr bột nếp, 40gr bột gạo rồi dùng tay trộn đều.
Đun ấm nóng 100ml nước, sau đó cho từ từ vào tô bột, vừa cho vừa nhồi khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được.
Cuối cùng, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
3
Nấu đậu xanh
Ngâm mềm 50gr đậu xanh khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, cho vào nồi phần đậu xanh đã ngâm, 1 ít nước sao cho ngập mặt đậu. Nấu đậu trên lửa vừa đến khi chín mềm, phần nước trong nồi gần cạn hết.
Sau khi nồi sắp cạn hết nước, bạn cho vào 20gr đường, 1 ít muối rồi trộn đều và tắt bếp.
Xay nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó cho vào chảo chống dính và sên trên lửa nhỏ cho đậu dẻo mịn, khô ráo là được.
4
Tạo hình bánh
Chia vỏ bánh và nhân bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Tiếp theo, miết dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm gọn mép bột lại rồi vo tròn.
Cuối cùng, thoa một lớp nước mỏng ngoài viên bánh rồi áo đều qua 1 lớp mè cho 1 nửa phần bánh là hoàn tất.
Phần bột còn dư nắn thon dài sau đó gắn 2 đầu lại với nhau tạo hình chiếc vòng.
5
Chiên bánh
Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn.
6
Rán đường
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50ml nước, 80gr đường, đun trên lửa vừa đến khi đường tan.
Sau đó, bạn cho bánh khô lăn mè vào đảo đều đến khi lớp đường áo bên ngoài bánh khô ráo.
7
Thành phẩm
Bánh cam thơm nức mũi, cắn vào giòn rụm, ngọt lịm vị đường, bên trong thì dai mềm nhẹ hòa quyện cùng nhân đậu xanh ngọt bùi, beo béo, hấp dẫn.
Cách làm bánh cam tươi thơm ngon, tăng sức đề kháng cho cơ thể Không chỉ là nguyên liệu để làm các món nước ép, cam còn được nhiều chị em biến tấu để làm các món bánh ăn vặt ngon. Cùng vào bếp thử làm món bánh cam tươi thơm ngon nhé! Nguyên liệu làm Bánh cam tươi Cam tươi 600 gr Bột bắp 30 gr Bột năng 30 gr Đường 40 gr (hoặc 60gr nếu...
