Món ăn từ má.u tươi của Việt Nam khiến nhiều du khách quốc tế phải khiếp sợ: Cách làm đơn giản nhưng nhiều người vẫn “bó tay”
Nhìn hình ảnh này, bạn có nhận ra món gì không?
Dù có nền ẩm thực được nhiều bạn bè quốc tế yêu thích, thế nhưng vẫn phải công nhận rằng, ẩm thực Việt có những món mà nhiều du khách cảm thấy… khiếp sợ. Bên cạnh những món ăn như đuông dừa, trứng vịt lộn…, nhiều người còn rất sợ hãi trước một món ăn được làm từ má.u tươi, đó chính là tiết canh.
Thật ra, với người Việt, món ăn này lại khá quen thuộc. Tuy nhiên, có lẽ không phải ai cũng biết tới cách làm của món ăn này. Công thức thì rất đơn giản thôi, thế nhưng có một sự thật là rất nhiều người đã phải “bó tay” trước cách làm món ăn này.
Để làm món ăn này, người ta sử dụng tiết động vật tươi pha với nước mắm hoặc nước muối nhạt để chống đông. Sau đó, sử dụng những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. Sau khi cho tiết vào với các nguyên liệu trên, nó sẽ đông lại như thạch, ăn rất mát, lại hoà quyện giữa các nguyên liệu với gia vị, thêm chút rau thơm và lạc rắc bên trên nữa là đúng bài.
Một điều khá ấn tượng là món tiết canh này chỉ có ở Việt Nam, gần như chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên thế giới. Dù cũng có khá nhiều người Việt không ăn được món này nhưng nó vẫn được xem như một nét độc đáo và ấn tượng của ẩm thực nước ta.
Nguồn: Tổng hợp
Video đang HOT
Những đặc ảsn ngon trứ danh lại có độc chế.t người ở Việt Nam
Được xem là những đặc sản độc lạ, có giá bán đắt đỏ nhưng: cháo ấu tẩu, cá nóc, nhộng ve sầu... lại chứa độc tố, nếu không biết cách chế biến rất dễ gây nguy hiểm cho người ăn.
hãy cùng Sản Phẩm Đặc Sản tìm hiểu nhé !
Cháo độc Hà Giang
Món ăn nghe có vẻ lạ tai nhưng lại được xem là đặc sản của người Mông ở Hà Giang. Sở dĩ gọi đây là món "cháo độc" bởi món ăn được chế biến từ củ ấu tẩu là loại củ có độc mọc trên vùng núi cao biên giới phía Bắc.
Món cháo ấu tẩu hay còn gọi là cháo độc là đặc sản ở Hà Giang
Lượng độc của ấu tẩu nếu nhiều có thể làm cho người tê cứng chân tay, tắc nghẽn mạch má.u, đông má.u thậm chí là t.ử von.g. Tuy nhiên, người Hà Giang lại có cách chế biến khiến nó trở thành món đặc sản quý có tác dụng chữa bệnh lại có hương vị rất hấp dẫn.
Sở dĩ gọi đây là món "cháo độc" bởi món ăn được chế biến từ củ ấu tẩu là loại củ có độc mọc trên vùng núi cao biên giới phía Bắc.
Thông thường, trước khi nấu, người dân vùng cao Tây Bắc thường ngâm ấu tẩu trong nước gạo đặc, sau đó ninh nhừ khoảng 4 - 5 tiếng cho chất độc tiết ra hết.
Để biết cháo đã ăn được hay chưa, người ta dùng thìa múc ra một lượng nhỏ nếm thử, nếu cảm nhận đầu lưỡi tê cứng... thì có nghĩa là ấu tẩu chưa hết độc, nếu không thấy tê đầu lưỡi thì có nghĩa là cháo đã được nấu xong và có thể múc ra ăn ngay.
Cháo ấu tẩu Hà Giang có vị béo ngậy, thơm, cay và đặc biệt là đắng, vị đặc trưng của củ ấu tẩu. Theo kinh nghiệm của những người nấu cháo ấu tẩu bán ở Hà Giang nhiều năm nay, khi nấu cháo, tuyệt đối không được nấu vào nồi áp suất. Nếu nấu vào nồi áp suất thì ấu tẩu sẽ nhanh nhừ nhưng lượng độc tố có trong củ ấu lại không phâ.n hủ.y được hết, dễ gây ngộ độc cho người dùng.
Cá nóc
Cá nóc là một loại cá thuộc lớp cá vây tia, với đặc tính đẩy ra những lớp gai khi ở trạng thái phòng ngự. Đây là loài cá sống ở khu vực nước mặn, quanh các khu vực bãi đá san hô ngầm vùng nhiệt đới. Loại cá này có tính độc mạnh, gây chế.t người khi ăn nếu không được chế biến đúng cách.
Cá nóc là một loại cá thuộc lớp cá vây tia, với đặc tính đẩy ra những lớp gai khi ở trạng thái phòng ngự. Độc tố của loài cá này có thể gây nguy hiểm cho người ăn phải.
Ở Việt Nam đã thống kê được hơn 60 loài cá nóc, trong đó có khoảng 30 loài là cá độc. Độc tố cá nóc rất độc, với người chỉ cần ăn 10 gam thịt cá nóc có độc tố là bị ngộ độc. Chỉ từ 1-2mg độc tố có thể gây chế.t người.
Tại Nhật Bản, một suất sashimi cá nóc có thể tiêu tốn của một gia đình khoảng 200 USD cho 8 miếng khi dùng bữa tại những nhà hàng sang trọng.
Thông thường, thịt cá nóc thường được chế biến bằng cách lọc thịt cá nóc còn tươi nguyên. Chọn phần thịt cá không có độc, thái thành miếng mỏng và ăn như sashimi.
Cách chế biến cá nóc vô cùng khó khăn, và chỉ một số đầu bếp trên thế giới mới đủ khả năng chế biến món ăn này.
Tại Nhật Bản, một suất sashimi cá nóc có thể tiêu tốn của một gia đình khoảng 200 USD cho 8 miếng khi dùng bữa tại những nhà hàng sang trọng.
Tiết canh
Theo quan niệm của người Việt, tiết canh có tác dụng bồi bổ khí huyết. Nguyên liệu của món ăn này là tiết động vật tươi được pha với nước mắm, hành hoa, và trộn với phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. Khi ăn có thể ăn kèm với chanh và rau sống.
Món tiết canh được rất nhiều người Việt ưa thích
Món ăn này bị chuyên gia Y tế khuyến cáo không nên ăn vì có khả năng lan truyền virut cúm gia cầm và các bệnh dịch nguy hiểm khác. Đặc biệt, với cách ăn sống huyết tươi của con vật, món ăn này của Việt Nam cũng lọt top các món ăn "kinh dị" bậc nhất trên thế giới. Nhiều du khách quốc tế cho biết, họ không đủ can đảm để nếm thử.
Cá mặt quỷ
Cá mặt qủy là một loài cá nước mặn thường sinh sống tại những vùng nước nông dọc bờ biển. Chúng có vẻ ngoài xấu xí dến đáng sợ, với khả năng ngụy trang tài tình, trông không khác gì một tảng đá nên còn có một tên gọi khác là cá đá.
Khác với vẻ ngoài xấu xí, thịt của cá mặt quỷ ăn rất hấp dẫn, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau
Khác với vẻ ngoài gớm ghiếc, thịt của cá mặt quỷ ăn rất hấp dẫn, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trên thị trường, cá mặt quỷ được xem là đặc sản, được chào bán với giá đắt đỏ từ 700-1,6 triệu đồng/kg.
Trên thị trường, cá mặt quỷ được xem là đặc sản, được chào bán với giá đắt đỏ từ 700-1,6 triệu đồng/kg. Tuy nhiên, vây lưng của loại cá này chứa độc tố nguy hiểm nếu không biết cách chế biến để loại bỏ
Tuy nhiên, cá mặt quỷ có 13 tia vây lưng chứa độc tố và độc có thể tồn tại nhiều ngày sau khi cá chế.t. Khi đâ.m vào thịt nạ.n nhâ.n, độc tố sẽ tác động trực tiếp đến hệ cơ vận động, hệ thần kinh và hệ cơ trơn của tim ở người. Chính vì thế, việc chế biến loại cá này đòi hỏi khá nhiều công phu và người đầu bếp phải thật sự khéo léo. Trước hết để lọc bỏ lớp da sần sùi, người đầu bếp phải nhẹ nhàng lách mũ.i da.o giữa da cá và thịt cá để giữ nguyên khối thịt cá bên trong.
Nhộng ve sầu
Không chỉ là món ăn độc lạ, nhộng ve sầu còn được cho là chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thị trường, nhộng ve sầu được bán với giá từ 500-600 nghìn đồng/kg. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, món ăn này dễ gây ngộ độc cho người dùng.
Nhộng ve sầu được xem là đặc sản "độc, lạ" được bán với giá đắt đỏ
Các chuyên gia cho biết, bản thân ấu trùng ve không gây độc cho con người. Tuy vậy, do sống dưới đất, ấu trùng dễ nhiễm nấm độc. Bào tử nấm phát triển, giế.t chế.t ấu trùng khiến nhộng trở thành một ổ độc tố.
Nếu không chế biến đúng cách, nhộng ve sầu dễ gây ngộ độc cho người dùng.
Ngoài ra, nhộng có thể gây dị ứng cho những người có cơ địa không thích hợp. Môi trường đất cũng tạo cơ hội cho kí sinh trùng bám vào nhộng. Việc ăn sống có thể khiến kí sinh trùng xâm nhập vào cơ thể người do cơ thể chứa nhiều protit. Nhộng chế.t có thể sinh ra nhiều độc tố gây hại.
Sái hại tình trẻ rồi cả gan gọi shipper để giúp phi tang, ác nữ lập tức phải trả giá Người phụ nữ gọi công ty chuyên chuyển đồ giúp cô ta di dời chiếc tủ lạnh cũ trong nhà đến nơi khác nhưng các nhân viên nhận thấy má.u tươi đang liên tục rỉ ra nên đã báo cảnh sát. Tháng 3/2021, bà mẹ một con Anna Vinokurova (39 tuổ.i) đến từ thành phố Krasnoyarsk (Nga) đã gọi điện nhờ một công...