Món ăn ngon Hải Phòng bạn không nên bỏ qua
Món ăn ngon Hải Phòng là một trong những thiên đường ẩm thực trứ danh miền Bắc với những món ngon không thể bỏ qua.
Nổi tiếng là mảnh đất ẩm thực độc đáo, Hải Phòng sở hữu nhiều món ăn độc đáo không nơi nào có mà ai đã đến đây đều nên thử qua.
Món ăn ngon Hải Phòng bạn không nên bỏ qua
Món ăn ngon Hải Phòng bạn không nên bỏ qua:
Bánh bèo được để trong lá chuối, khác với bánh bèo chén nổi tiếng thường thấy ở các vùng miền Trung, miền Nam.
Bánh được làm từ bột gạo hấp với thịt băm nấm mèo được nêm nếm sao cho đậm đà. Khi ăn bánh được cắt nhỏ thành những miếng vuông, chấm cùng nước mắm được ninh từ xương.
Thực khách có thể thêm hạt tiêu, bột ớt vào nước chấm để tăng sự thơm ngon của món ăn.
Xứng danh là món ăn độc quyền chỉ Hải Phòng mới có. Ngay tại chính thành phố Cảng cũng chỉ có 3-4 quán bánh đúc tàu. Món ăn này có xuất xứ từ Trung Quốc.
Bột gạo được hấp chín cắt miếng nhỏ, ăn cùng đu đủ thái hạt lựu, tôm, thịt ba chỉ chiên giòn và mộc nhĩ xào. Khi ăn được chan thêm nước chấm chua ngọt đặc biệt cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này khác hoàn toàn bánh đúc lạc và bánh đúc nóng thường thấy.
Giá bể:
Video đang HOT
Là một loài nhuyễn thể sống ở biển, sở hữu phần thịt vô cùng chắc ngọt. Những cư dân Hải Phòng đã vô cùng tinh tế khi tạo nên một loại sốt chua ngọt cực hợp với giá bể.
Mùi thơm ngào ngạt từ hàng giá bể sẽ khiến bất cứ ai đi qua đều phải nán lại.
Bánh mỳ cay Hải Phòng:
Từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi nhờ hương vị đặc biệt. Theo tiết lộ của các chủ hàng bánh mỳ, các nguyên liệu đều có một công thức bí mật, từ phần bánh thơm giòn, đến pate ngậy ngậy, tương ớt cay cay ngọt ngọt vô cùng đưa miệng. Nếu đến Hải Phòng, chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ món ăn này.
Bánh đa cua Hải Phòng mang hương vị của biển
Bánh Đa Cua Hải Phòng là một món ăn dân dã, bình dị như những người dân vùng biển nơi đây, là một món ăn truyền thống lâu đời và đã trở thành thành nét văn hóa của thành phố biển Hải Phòng.
Bánh Đa Cua Hải Phòng:
Để có thể làm nên món bánh đa cua đặc sản này, trước tiên, người dân nơi đây tuyển chọn những hạt gạo phơi già nắng, để qua vụ, rồi đem ngâm vào nước trong vài canh giờ, xay nhuyễn trộn cùng nước tạo thành bột dẻo mềm.
Tiếp đó, thêm bột quả gấc chín, hay đơn giản hơn là cho một ít kẹo đường phèn, hay một ít mật thơm theo công thức bí truyền để bột có màu nâu sậm.
Khâu tiếp theo đòi hỏi người thợ phải khéo léo, chịu khó miết mỏng, hấp chín, rồi bày kín phên tre nứa đem hong nắng, tráng sương
Thông thường, bánh đa cua thường được phơi "một nắng, một sương". Tức là làm trong đêm, người thợ làm bánh sẽ phơi lên đón sương rồi mới đem phơi nắng hay ngược lại, tráng bánh phơi ban ngày đón nắng thì cuối đêm mới thu vào.
Tất cả công đoạn trên, từ khâu chọn nguyên liệu hay chế biến đều đòi hỏi người thợ có tay nghề, kinh nghiệm với công thức bí truyền mới có thể làm ra sợi bánh đa cua ngon, mềm mà không bở, dẻo dai mang đậm hương bị biển nơi đây.
Cách nấu món bánh đa cua:
Nguyên liệu làm món bánh đa cua:
Cua đồng.
Sườn
thịt nạc
Giò sống
Bánh đa đỏ.
Đậu phụ.
Cà chua.
Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím
Rau sống ăn kèm.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Để làm nước dùng, ta rửa sạch sườn và hầm khoảng 2 tiếng.
Bước 2:
Cua đồng rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm.Tách gạch cua để riêng vào một bát nhỏ .Phần còn lại giã nát và lọc lấy nước.
Bước 3:
Phần nước đã lọc với cua đem đun sôi.Cho phần nước xương hầm vào chung rồi thái nhỏ cà chua phi lên với một chút dầu ăn rồi cho toàn bộ số cà chua này vào nồi nước dùng.
Với giò sống, ta viên nhỏ bỏ vào nồi nước dùng bánh đa cua. Hành tím đã cắt nhỏ đem phi lên cho thơm, thêm phần gạch đã được khều ra từ bước 2 phi cùng rồi cho vào nồi nước dùng.
Bước 4:
Làm chả lá lốt. Ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho cho nở ra, rửa sạch cắt bỏ phần bẩn.Băm nhỏ phần mộc nhĩ với thịt xay, hành tím, một ít gia vị trộn đều.Rửa sạch lá lốt, để ráo và gói chả lá lốt rồi rán chả
Bước 5:
Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ đem rán vàng
Bước 6:
Rửa sạch bánh đa cua rồi để ráo, trước khi ăn nhúng qua nước nóng để làm mềm bánh đa.Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
Một bát Bánh Đa Cua hội tụ cả ngũ hành âm dương: bánh đa với màu nâu sậm cùng sắc đỏ của ớt, cà chua thêm màu xanh ngát các loại rau thêm một ít hành hoa thái nhỏ; nổi bật lên đó là màu vàng rộm, của gạch cua,... tất cả như cùng quyện lại tạo nên một nét rất riêng, đậm đà hương vị biển của thành phố hoa phượng đỏ này.
Thưởng thức bánh đa cua Hải Phòng
Đã đến với Hải Phòng, bạn nên nếm qua hương vị đặc biệt mà lại hết sức bình dị dân dã như người dân nơi đây nhé!
Cách làm pate 'chuẩn vị Hải Phòng' bằng máy làm bánh mì của mẹ đảm 8X Ẩm thực Hải Phòng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt bởi hương vị đậm đà mà cân bằng của mỗi món ăn. Hôm nay bạn hãy thử làm món ăn này với cách làm pate Hải Phòng của chị Đỗ Ngọc nhé! Nói đến pate, nhiều người sẽ nhớ ngay đến món pate Hải Phòng hấp dẫn. Mới đây, chị Đỗ Ngọc...