Món ăn này toàn nguyên liệu dễ mua, kết hợp trong 1 nồi vừa đơn giản lại rất ngon và tốt cho sức khỏe

PV10:46 10/07/2024

Đây là một món ăn chỉ gói gọn trong 1 nồi nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại rất tốt cho sức khỏe và hợp thời tiết.

Mùa hè, thời tiết nóng bức, làm thế nào để nấu một bữa ăn mà chỉ gói gọn trong 1 nồi nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại hợp thời tiết? Nếu bạn cũng đang có băn khoăn đó thì hãy cùng tham khảo món ăn được chế biến với các nguyên liệu chính là miến và cà tím.

Cà tím rất giàu chất dinh dưỡng và chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Cà tím rất giàu vitamin E, nên nó có thể làm trắng da, chống lão hóa rất tốt. Ăn cà tím thường xuyên có thể ngăn ngừa mức cholesterol trong máu tăng lên, điều này có ý nghĩa tích cực trong việc trì hoãn sự lão hóa của con người.

Cà tím đặc biệt thích hợp với những người trung niên và cao tuổi. Ăn cà tím thường xuyên có thể ngăn ngừa tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, ban xuất huyết, bệnh scorbut (là tên của tình trạng thiếu hụt vitamin C) và thúc đẩy quá trình lành vết thương.

Theo Đông y, cà tím có vị ngọt, tính lương (mát), có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, tiêu ung, nên được sử dụng trong chữa trị các chứng như ung nhọt, lở loét, chốc lở ngoài da, tai quả cà nấu lấy nước uống để chữa ung nhọt, lở loét… Vì thế những người có thể trạng dễ bị nóng rát, mụn nhọt rất thích hợp dùng dùng vào mùa hè.

Nếu bạn là một người yêu thích cà tím và muốn giản tiện việc nấu ăn trong mùa hè thì hãy làm ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món miến và cà tím om

Một nắm miến dong, 2 quả cà tím, 150g thịt nạc vai băm nhỏ, 1 quả ớt sừng xanh, 1 khúc cà rốt, 3-5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, dầu hào, đường, nước cốt gà, dầu mè, một chút muối, 1/2 thìa canh rượu gạo.

Cách làm món miến và cà tím om

Bước 1: Cà tím bạn mua về rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó tùy vào độ dài mà cắt cà tím thành các khúc rồi xắt miếng dài. Tiếp theo bạn cho cà tím vào một âu, thêm khoảng 1 thìa muối vào, trộn và bóp nhẹ nhàng rồi ướp trong khoảng 20 phút. Sau khi thấy nước cà tím tiết ra thì bạn rửa vài lần cho hết nước muối. Bóp nhẹ để loại bỏ bớt nước trong cà tím. Làm như vậy khi chế biến cà tím sẽ nhanh chín và ngấm đều gia vị, đậm đà hơn.

Bước 2: Thịt nạc vai sau khi băm nhỏ bạn cho vào bát ướp cùng một chút gia vị và bột tiêu. Trong một bát khác bạn cho 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, một chút đường, một chút muối, 1 thìa canh nước cốt gà, một chút dầu mè rồi trộn đều. Vì miến là nguyên liệu hút nước cho nên bạn thêm vào bát nước sốt khoảng nửa bát con nước nữa nhé.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi thêm tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt vào xào cho đến khi đổi màu và dậy mùi thơm thì cho cà tím vào xào chung. Trong quá trình xào bạn đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Bạn có thể nêm thêm chút rượu nấu ăn, nước tương vào và xào đều.

Bước 4: Miến dong sau khi ngâm nước ấm cho mềm bạn vớt ra, để ráo nước. Chuẩn bị một nồi sứ, sau đó xịt/phết một lớp dầu xuống đáy nồi. Tiếp theo bạn cho miến dong xuống rồi đổ thịt băm và cà tím vừa xào lên. Sau đó bạn thêm phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào rồi đậy nắp vung lại. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 6 phút.

Bước 5: Sau đó bạn mở nắp nồi ra, cho ớt xanh và cà rốt thái sợi vào, đậy nắp lại, đổ một ít rượu gạo hoặc rượu trắng xung quanh nắp rồi tiếp tục đun nhỏ lửa trong 3 phút. Sau đó bạn tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Video đang HOT

Thành phẩm món miến và cà tím om

Miến và cà tím om là món ăn đặc biệt đơn giản đồng thời rất tiện lợi. Chỉ trong 1 nồi nhưng bạn đã có một bữa ăn với đầy đủ dinh dưỡng lại rất ngon miệng. Miến sau khi thấm gia vị có mùi thơm đặc biệt, cà tím cũng rất mềm ngon, tốt cho sức khỏe. Nó cũng là món ăn đặc biệt thích hợp trong thời tiết như mùa hè.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Miến xào tơi mềm, không vón cục chỉ nhờ 1 bước đơn giản, quý lắm đầu bếp mới chỉ cho

Chỉ cần thêm một thao tác nhỏ là món miến xào sẽ thơm ngon hơn, sợi nào cũng mềm dai, không bị vón cục hay dính chảo.

Cùng với bún, mì, miến là thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt. Người ta dùng nó để chế biến các món ăn sáng, bữa trưa và cả bữa tối.

Miến được yêu thích bởi nó có vị dẻo mềm, dai dai lại chứa nhiều dưỡng chất. Nghiên cứu cho thấy, trong miến dong rất giàu chất xơ, thanh mát, ít chất béo, ít tinh bột lại ít calo vì thế ai cũng có thể ăn được. Bạn có thể ăn miến thường xuyên mà không sợ hại sức khỏe.

Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ miến như: Miến trộn, miến nước, miến xào hay dùng làm nguyên liệu cho một số món bánh cùng nem rán.

Đa số các món ăn từ miến đều dễ nấu, duy chỉ có miến xào là đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỳ công. Để có được đĩa miến xào tơi ngon người nấu phải thực sự nắm được các bí kíp "nhà nghề" từ đó mới tránh được nguy cơ bị vón cục hay dính chảo.

Bếp Eva đã tổng hợp được 4 mẹo nhỏ giúp món miến xào thơm ngon chuẩn nhà hàng, bạn tham khảo nhé.

Ngâm miến

Ngâm miến là bước quan trọng quyết định tới sự thành bại của món ăn này. Sau khi chần miến qua nước sôi, bạn hãy vớt miến ra rồi ngâm ngay vào bát nước lạnh. Nhớ thêm từ 2 - 3 thìa giấm ăn để miến có màu tươi sáng và giữ được độ dẻo dai.

Trộn miến cùng dầu ăn

Trước khi cho miến vào chảo, hãy trộn chúng với 1 - 2 thìa dầu ăn. Nhờ có "chất xúc tác" này mà các sợi miến trơn bóng, khi xào sẽ không bị dính vào với nhau.

Kỹ thuật xào miến

Để lửa to trong suốt quá trình xào miến. Không nên vặn lửa nhỏ bởi nhiệt độ quá thấp sẽ khiến miến cùng các nguyên liệu khác tiết ra nhiều nước hơn. Ngoài ra, nó cũng sẽ làm cho nguyên liệu lâu chín hơn, dễ gây ra tình trạng khô, sát chảo.

Dùng mỡ lợn

Một trong những bí quyết làm miến xào ngon chính là dùng mỡ lợn thay cho dầu ăn. Vị thơm ngậy đặc trưng của mỡ sẽ giúp nâng tầm hương vị cho món ăn này.

Chỉ cần "nằm lòng" những bí kíp trên là bạn đã có một món miến xào ngon hết ý rồi. Tham khảo một công thức miến xào với thịt heo cùng giá độ cực dễ làm ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- Giá đỗ xanh/đỗ tương: 400g

- Thịt ba chỉ: 100g

- Hạt nêm

- Miến

- Tương đậu nành: 2 thìa

- Muối ăn

Cách làm miến xào giá đỗ

1. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng chừng 30 phút cho sạch hết máu thừa.

2. Đun nước sôi rồi cho thịt ba chỉ vào chần sơ khoảng 5 phút thì vớt ra.

3. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể thái miếng hoặc thái con chì tùy vào sở thích.

4. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra cho ráo nước.

5. Miến luộc sơ sau đó vớt ra bát nước lạnh. Chờ tới khi miến nguội thì gắp ra bát.

Cho vào đây 2 - 3 thìa dầu ăn, dùng đũa trộn đều cho các sợi miến đều được phủ lớp dầu óng ánh.

6. Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt lợn vào xào săn.

7. Thêm miến và đảo đều tay. Nêm thêm 4 thìa canh nước và điều chỉnh lửa vừa.

8. Lần lượt cho giá đỗ cùng các loại gia vị: Muối, hạt nêm, tương đậu nành sau đó đảo thật đều cho miến ngấm gia vị.

9. Miến chín, bạn gắp ra đĩa, trang trí rồi dọn lên cho cả nhà thưởng thức.

Nếu muốn, hãy rắc thêm chút hành lá, rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Loại quả được xem là 'vua của các loại rau', chế biến 3 món xào vừa rẻ vừa ngon, tốt cho sức khỏe Cà tím là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày. Đa số các gia đình thường ưa chuộng món cà tím nướng mỡ hành hoặc nấu bung, mà ít biết rằng cà tím xào cũng rất hấp dẫn. Hãy cùng Emdep.vn khám phá 3 công thức cà tím xào qua bài viết dưới đây nhé! Cà tím xào tỏi Nguyên...