Món ăn kinh dị: Săn trứng kiến trên núi đá vôi, về nấu cùng xôi nổ lép bép trong miệng,

Nông Mạnh Hùng21:50 15/08/2019

Trứng kiến sau khi mang về sẽ được cho vào nước ấm đãi thật sạch, để ráo, ướp bột canh rồi đem phi với hành khô và mỡ gà cho đến lúc vừa chín tới và dậy hương thơm béo ngậy. Lúc này gói trứng kiến vào trong lá chuối ngự đã hơ chín rồi đặt vào trong chõ xôi.

Ninh Bình quang cảnh nên thơ, từ xưa đến nay luôn là nơi hút khách du lịch. Không chỉ nổi danh vì cảnh đẹp mà đất cố đô còn sở hữu những món ăn dân dã mà đặc sắc. Ở Gia Viễn có món mắm tép đậm đà, Hoa Lư nổi tiếng với thịt dê núi, Yên Mạc có nem chua, rượu Kim Sơn nồng nàn nhưng độc đáo và lạ lùng hơn cả là có món xôi trứng kiến ở Nho Quan.

Xôi trứng kiến Nho Quan.

Là vùng đất với những dãy núi đá vôi lởm chởm, có nhiều cây cối, Nho Quan là nơi có nhiều loài kiến nâu làm tổ trên các ngọn cây – loài kiến với nhiều tên gọi khác nhau như kiến ngạt, kiến cong trôn.

Cứ vào cữ rằm tháng 2 âm lịch, là sắp bắt đầu mùa đánh trứng kiến. Người dân nơi đây thường chọn một ngày nắng ráo, phải thật nắng ráo thì đánh trứng kiến mới bong; nếu thời tiết ngược lại, trứng kiến sẽ bết, khó lòng tách rời kiến mẹ ra khỏi trứng, không những thế còn bị kiến mẹ đốt.

Dụng cụ mang theo đánh trứng kiến gồm một câu liêm, một dao rựa, một thúng, một sàng. Theo kinh nghiệm, phải chọn những tổ kiến có mặt kín, nhẵn mịn, tròn căng vì đây là những tổ có nhiều trứng. Những tổ xốp, hở ngoài, không nhẵn thì ít hoặc không có trứng.

Video đang HOT

Cách lấy trứng cần có kỹ thuật: Lấy sống dao gõ vào sàng để kiến mẹ và trứng rơi xuống thúng. Sau đó cho cành cây vào thúng để kiến mẹ tách ra khỏi trứng bu kín lá cây rồi lấy que gẩy lá cây ra. Lặp lại cho đến khi còn vài kiến mẹ trong thúng.

Trứng kiến mang về bỏ hết kiến mẹ rồi bắt đầu chế biến để nấu xôi trứng kiến.

Khi sơ chế, dùng một chậu nước hơi ấm, đãi nhẹ cho trứng kiến thật sạch. Xong để ráo nước rồi ướp với bột canh, hành khô thái lát phi với mỡ gà vàng ươm, đổ trứng kiến vào đảo nhẹ tay cho chín tới và dậy hương thơm béo ngậy.

Đặt trứng kiến đã bọc vào lá chuối ngự hơ chín vào giữa chõ và bắt đầu nấu cho đến khi xôi chín thì mở gói trứng kiến, rắc đều lên trên, dùng đũa xới nhẹ cho thật đều, đơm lên đĩa ăn nóng.

Người ăn món ăn này phải không ngại bẩn, dùng tay nhón một nắm xôi nhỏ nhỏ, quệt với trứng kiến, bỏ vào miệng nhai thật chậm mới cảm nhận hết được sự tinh tế của món ăn tưởng chừng đơn giản này.

Xôi trứng kiến khi ăn mang lại một cảm giác khó quên. Xôi nếp dẻo thơm phức, hương mỡ gà, hành phi và hương thơm lá chuối ngự trứng kiến béo ngầy ngậy, khi nhai chậm có thể nghe thấy tiếng trứng kiến vỡ lép bép trong miệng.

Nếu muốn thưởng thức món xôi trứng kiến hấp dẫn này bạn nên tìm đến Ninh Bình vào dịp tháng 2, mùa lễ hội vì đây là lúc loài kiến này sinh sôi nảy nở, người dân mới lấy được trứng và chế biến thành món xôi trứng kiến độc đáo này.

Theo Người đưa tin

Pizza hawaiian có thực sự do người Hawaii nghĩ ra?

Món pizza hawaiian mang cái tên rất nhiệt đới, gợi nhiều liên tưởng đến vùng Hawaii (Mỹ). Tuy nhiên, món ăn này lại có xuất xứ từ Canada, do một người Hy Lạp nghĩ ra.

Pizza hawaiian là loại bánh thường bị nhầm lẫn về nguồn gốc. Nhiều người vẫn nghĩ món ăn này có nguồn gốc từ Hawaii (Mỹ) vì cái tên na ná nhau và thành phần có dứa, loại trái cây đặc trưng vùng nhiệt đới. Sự thật là pizza hawaiian chẳng liên quan gì đến Hawaii, mà có xuất xứ từ Canada. Ảnh: Spark Recipe.

"Cha đẻ" của pizza hawaiian là Panopoulos, một người Hy Lạp đến Canada lập nghiệp từ năm 1954, khi 20 tuổi. Tại đây, ông mở một nhà hàng ở thị trấn Chatham, gần Detroit, Michigan (Mỹ). Nhà hàng này có tên Satellite, ban đầu không kinh doanh pizza. Món ăn này không được ưa chuộng ở Canada dù đã tạo ra cơn sốt ở Detroit trước đó. Ảnh: Washington Post.

Ban đầu, Satellite chỉ phục vụ vài món cơ bản như pancake, burger... Tuy nhiên, Panopoulos cảm thấy nếu cứ như vậy, nhà hàng của ông sẽ mãi giậm chân tại chỗ. Vì thế, ông quyết định đổi mới thực đơn bằng cách thêm một vài món Trung Quốc, Mỹ và đột phá nhất là pizza. Ảnh: The Globe and Mail.

Văn hóa tiki ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình sáng tạo ra pizza hawaiian của Panopoulos. Văn hóa tiki sinh ra ở Mỹ, có thể hiểu đơn giản là cách trang trí giống như vùng nhiệt đới của các quán bar, nhà hàng. Những nơi này thường treo các mô hình chạm khắc giả, phục vụ đồ uống có cồn mang đủ loại tên lôi cuốn. Khách hàng của họ chủ yếu gồm những người trót đem lòng yêu mến xứ nhiệt đới, nhất là sau câu chuyện của các người lính trở về từ Nam Thái Bình Dương, khi Thế chiến 2 kết thúc. Ảnh: Eater San Diego.

Nắm bắt nhu cầu này, Panopoulos đã tìm cách kết hợp một món ăn mang phong cách nhiệt đới, hòa quyện giữa vị ngọt và mặn. Một ngày năm 1962, ông chủ cửa hàng đánh liều cho dứa vào bánh pizza. Sự tương phản giữa vị chua, ngọt của dứa và mặn của dăm bông khiến nhiều thực khách bất ngờ. "Có người thích và có người không thích, chẳng vấn đề gì cả. Chúng tôi là những người trẻ muốn tìm những trải nghiệm mới", Panopoulos chia sẻ. Ảnh: Getty.

"Thời ấy, mọi người chưa nghĩ đến việc trộn lẫn đồ ngọt vào món ăn. Ban đầu, họ có vẻ không thích lắm nhưng sau lại mê đứ đừ, Panopoulos tiết lộ. Nguồn gốc cái tên "hawaiian" cũng không có gì đặc biệt. Đó đơn giản chỉ là tên nhãn hiệu lọ dứa đóng hộp mà ông đã đổ lên chiếc pizza hawaiian đầu tiên. Ảnh: Getty.

Ngày nay, pizza hawaiian đã trở thành món ăn nổi tiếng, gần như không thể thiếu trong các thực đơn. Tuy nhiên, một số người vẫn phản đối sự kết hợp giữa dứa và pizza. Tổng thống Iceland, Guoni Johannesson, từng tuyên bố nếu có quyền, ông sẽ cấm hẳn việc thêm dứa vào pizza. Đáp lại lời chỉ trích nhắm vào đứa con của mình, Panopoulos cho biết: "Tôi không quan tâm. Ông ta nói hải sản là lựa chọn tốt hơn với pizza. Tôi đồng ý nhưng hải sản vẫn xếp sau dứa". Ảnh: Iceland Mag.

Theo Zing

Món ăn mà hầu hết người châu Âu không dám đụng vào Đây là món luôn nằm trong top những món ăn kinh dị nhất thế giới. Mặc dù nó có nguồn gốc từ châu Âu nhưng chính người dân nơi đây lại không dám ăn chúng. Có một số món ăn khiến cho người ta dù chỉ mới nhìn bên ngoài thôi cũng đã thấy "kinh hồn bạt vía" và càng khủng khiếp hơn...