Món ăn đậm chất đậm tình Bến Tre: Mộc mạc củ hũ dừa
Cu hu dưa môc mac nhưng chê biên đươc nhiêu mon đôc đao.
Tôi có cảm giác người dân Bến Tre từ đời nay sang đời khác vẫn kiên cường bám vào cây dừa để ăn, để ở. Bởi có món ăn nào ở cái xứ này mà không dính dáng tới dừa, sơ sài là hàng chục món xôi chè, quà bánh, bần hàn là các món cháo, món kho trực tiếp. Cao sang hơn là tôm, thịt heo kho tàu, trứ danh của xứ cù lao Bến Tre.
Chuyện kể rằng, cách nay hơn 300 năm, trước khi cùng với quan quân và bầu đoàn thê tử đùm túm nhau giong buồm thực hiện cuộc đào thoát về phương Nam tránh họa nhà Mãn Thanh, tướng Trần Thượng Xuyên và Dương Ngạn Địch đã cho thuộc cấp chuẩn bị sẵn một lượng lớn lương thực và thực phẩm, trong đó có những món ăn được nấu chín khả dĩ dùng được cho lâu ngày, trong đó có món thịt kho hột vịt. Bởi trên bước đường bôn tẩu dường như vô định phía trước và đây rồi không biết ơ đâu, co chô đê ăn hay không.
Goi tôm cu hu dưa.
Món thịt heo kho tàu ra đời từ đó. Đúng sai chưa thật rõ nhưng ta có thể đoan chắc một điều món thịt kho đó không thể giống và ngon như món thịt heo kho của người Bến Tre. Cần phải trả lại sự công bằng cho trái dừa Bến Tre, hay gọi là thịt heo kho Bến Tre. Bởi có lẽ món thịt kho với nước dừa xứ nầy đã có trước cả khi hai vị danh tướng Trung Hoa lưu vong kia kịp tới xứ này bén mùi vị nước mắm, để rồi ở lại luôn không thèm về bên nữa.
Nhắc tới Bến Tre người ta không chỉ liên tưởng tới hình ảnh người con gái có tóc dài thướt tha, mà còn nhớ về những món ăn ngon, độc đáo được làm từ trái dừa. Đó là kẹo dừa, đuông dừa, rượu dừa và những món ngon chế biến từ cu hũ dừa.
Cu hũ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, được coi như trái tim của cây dừa được bọc bằng những cái mo xơ, bên trong là phần trắng, non và ngọt nhất. Người dân xứ dừa lấy phần này xào lòng gà, chiên bánh xèo, xào tôm, bóp xổi, nấu canh tôm thịt, làm gỏi, canh củ hũ dừa nấu thịt viên, hoặc đơn giản là ăn sống.
Trước khi chế biến thành món ăn, người ta thường đem cu hũ dừa đã cắt khúc hoặc xăt lát mỏng ngâm với nước đá có hòa nước cốt chanh tươi. Làm như thế, cu hũ dừa sẽ giữ được độ giòn và màu trắng khi làm món ăn.
Video đang HOT
Món ăn thường được người dân Bến Tre ưa chuộng là cu hũ dừa xào tôm. Khi xào dừa chín thì cho cần tàu xăt khúc vào trộn đều, nhắc ra và rắc tiêu ăn với cơm trắng, nước tương mắm ớt. Một lần thưởng thức, cả đời không quên. Với những người thích vị ngọt mát của cu hũ dừa sống thì có thể chế biến món cu hũ dừa bóp xổi, hay gỏi cu hũ dừa tôm thịt. Cu hũ, cà-rốt thái miếng vuông vừa ăn. Cho cu hũ dừa, dưa nụ, cà-rốt, ớt khô vào tô và trộn đều. Sau đó cho nước mắm, tương ớt, giấm, hạt nêm, đường, me vào tô riêng và quấy tan hỗn hợp. Tiếp đến, rưới hỗn hợp vào tô cu hũ dừa, trộn đều tay. Củ hũ dừa bóp xổi ăn với cơm nóng là thích hợp.
Canh cu hũ dừa nấu thịt viên ngon ngọt, dùng để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Củ hũ dừa ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có nhiều khoáng chất. Nếu ai có dịp đến xứ dừa Bến Tre thì đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản từ cu hũ dừa này.
Trổ tài làm thịt viên sốt Teriyaki thơm ngon đậm đà, cả nhà 'chén bay' trong phút mốt!
Thay vì làm món thịt viên thông thường, bạn hãy làm thịt viên sốt teriyaki chiêu đãi cả nhà nhé!
Thịt viên sốt teriyaki vừa mềm lại vừa thơm, đậm đà ai ăn cũng thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300 gram thịt heo xay nhuyễn
- 1 cây hành lá
- 100 gram nước dùng
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- Một chút muối
- Một ít sốt teriyaki
- Một ít vừng trắng
Cách thực hiện:
- Cho dầu hào và xì dầu vào thịt heo, trộn đều, ướp trong vòng 20 - 30 phút.
- Cho thịt vào nồi rồi thêm nước dùng và hành lá cắt nhỏ vào, đánh nhuyễn.
- Cho thịt vào khay nấu thịt viên nhỏ và nén chặt.
- Đậy nắp lại, cho khay vào lò vi sóng, quay trong 3 phút.
- Lấy những viên thịt ra, rưới sốt teriyaki lên trên và rắc một ít mè trắng lên.
Lưu ý:
- Gia vị của thịt băm có thể được điều chỉnh tùy ý theo sở thích cá nhân.
- Nước sốt không phải tuyệt đối, sốt nào thích cũng được, sốt trộn salad và sốt cà chua cũng được.
Chúc bạn thành công!
Tép rang dừa Bến Tre Tép rang dừa là món ăn đặc sản của đất Bến Tre. Món ăn thường được ăn cùng với cơm trắng hoặc biến tấu với xôi. Món ăn dân dã này có mặt ở hầu hết các quán ăn ở Bến Tre và trong thực đơn những nhà hàng, điểm du lịch trong tỉnh. Du khách đến Bến Tre, tham quan những điểm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Đề nghị truy tố 14 bị can trong vụ vận chuyển hơn 7 tạ cần sa
Pháp luật
15:23:59 19/02/2025
Ghana xác nhận 49 người tử vong do dịch tả
Thế giới
15:21:23 19/02/2025
Doãn Hải My xinh bất chấp ảnh đời thường, nhan sắc sau khi sinh con cho Văn Hậu còn được khen hơn thời thi hoa hậu
Sao thể thao
15:20:06 19/02/2025
Loạt Idol K-Pop lấn sân sang diễn xuất bị đánh giá thấp
Hậu trường phim
15:13:51 19/02/2025
Thành viên đẹp nhất BLACKPINK bị tấn công
Nhạc quốc tế
15:09:44 19/02/2025
B Ray công khai bạn gái mới nóng bỏng, 1 chi tiết chứng minh nhan sắc không phải dạng vừa
Sao việt
15:06:30 19/02/2025
Diễn biến gây sốc vụ mỹ nam phim Thơ Ngây bị bắt cùng 10 người khác
Sao châu á
14:50:18 19/02/2025
Thời điểm con người dễ gian lận nhất trong ngày
Lạ vui
14:41:16 19/02/2025
Thái độ trái ngược của khán giả xem Cha Tôi Người Ở Lại tập 2, có 1 điểm khác xa bản gốc Trung Quốc
Phim việt
14:37:10 19/02/2025
Nghiên cứu mới hứa hẹn mang lại cuộc cách mạng trong điều trị bệnh tim
Sức khỏe
14:29:28 19/02/2025