Mọc cua

P.V12:07 04/12/2021

Theo dõi VGT trên

Mọc cua là một món ăn của người Bắc dùng như 1 món canh trong bữa ăn hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

Càng cua: 4 cái

Thịt cua biển: 800g

Giò sống: 200g

Nước dùng: 1,2 lít

Nấm hương: 10g

Nấm mèo khô: 5g

Cà rốt: 20g

Tôm khô 2 củ, hành tím, 1 miếng vỏ quýt khô

Xương gà

Muối, tiêu, nước mắm

Video đang HOT

Hành lá, ngò rí

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. Nấm hương ngâm nở trong nước vo gạo, luộc chín, ép ráo, cắt nhuyễn.

- Thịt cua chia thành 16 phần đều nhau.

- Đầu hành lá chần qua nước sôi, phần lá xanh cắt nhuyễn với ngò rí. Vỏ quýt băm nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu.

THỰC HIỆN

- Trộn giò sống với nấm mèo, nấm hương, cà rốt và vỏ quýt băm, nêm 1m tiêu và 1m bột ngọt Ajinomoto, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút. Đập thịt cho dẻo rồi chia làm 16 phần, lấy giò bọc thịt cua ở giữa, vo tròn lại, đính cà rốt phía trên cho đẹp.

- Đun sôi nước dùng, cho xương gà trụng qua nước sôi rồi vớt ra rửa nước lạnh, bỏ vào nấu chung với tôm khô, cho mọc cua vào, nêm 1/2m muối, 1m nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, nấu chín mọc cua thì tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc mọc cua ra chén, cho đầu hành lá vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Muốn thịt quết được dẻo và có độ kết dính tốt thì quật thịt vài lần.

Canh bóng cuộn bí ngòi

Món Canh Bóng Cuộn Bí Ngòi cầu kỳ được Mẹ cẩn thận chuẩn bị, chắc hẳn sẽ làm mâm cơm nhà thêm ngon tròn vị. Cùng thực hiện & thưởng thức với cả nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

Bí ngòi xanh 1 trái

Bóng bì (loại mỏng dai) 2 miếng

Giò sống 150g

Thịt cua rỉa 50g

Cà rốt 1 củ

Nấm mèo 2 tai

Nấm hương 3 tai

Nước dùng gà 1,2 lít

Hành lá cọng dài, ngò rí

Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

Bột ngọt

Bột canh

SƠ CHẾ

- Bóng bì ngâm mềm, vắt ráo, 1 miếng cắt dài khoảng 6cm, bản rộng bằng bí ngòi, 1 miếng cắt hình quả trám. Bí ngòi bào lát mỏng dài theo quả.

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Cà rốt 1/2 tỉa hoa, cắt lát, 1/2 cắt que, chần sơ.

THỰC HIỆN

- Trộn nhân : Trộn giò sống với thịt cua, nấm hương, nấm mèo, 1m cọng ngò rí băm.

- Tạo hình : Trét 1 lớp mỏng nhân lên miếng bóng bì, sau đó phết một lớp nhân mỏng lên miếng bí, đặt miếng bóng giò lên phần nhân trên bí ngòi, thêm 1 que cà rốt vào giữa và cuộn tròn lại. Dùng cọng hành lá chần cột định hình.

- Nấu canh : Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa vào, nêm 1/2M BỘT CANH, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường. Thả các cuộn bí vào nồi nước dùng, nấu chín, nêm 1/2M nước mắm và cho phần bóng bì cắt quả tram vào, hành ngò cắt nhỏ, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc canh bóng cuộn bí ngòi ra tô, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò rí.

MÁCH NHỎ

- Chọn trái bí ngòi suông, da màu xanh đậm để có món ăn ngon và đẹp.

- Rửa sạch bóng bì rồi ngâm trong nước có pha chút rượu trắng và gừng dập giập để bóng bì thơm ngon hơn.

- Thịt cua rỉa nếu mua về thì chần nhanh qua nươc sôi có pha rượu trắng, vớt ra ép ráo nước rồi trộn với chút tiêu khi còn nóng, để thịt cua thơm hơn.

Chả hấp chay Các tin đồ của món chay sẽ không thể quên món Chả hấp chay đâu nha! Cùng thực hiện ngày nào! NGUYÊN LIỆU Đậu hũ trắng 2 miếng. Nấm hương, nấm mèo, củ năng, cà rốt, bao rô, ớt, bún tàu, chao, bột năng, màu điều, dầu ăn, tiêu, đường Bột ngọt Nước tương SƠ CHẾ - Đậu hũ trụng qua nước sôi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nữ ca sĩ từng phải bán nhà bán xe làm MV: Từ xếp hạng 36 nay "chễm chệ" ngôi vương top 1 trending toàn cầu04:19

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Bùng nổ MXH: Thủ tướng Singapore đăng video cùng Thủ tướng Phạm Minh Chính lên TikTok, chèn nhạc Bắc Bling remix00:18

Phút nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tuổi bị khống chế bằng dao trên mái nhà00:24

Video: Cận cảnh cú xoay 360 độ của máy bay tiêm kích trên bầu trời TP.HCM, biểu cảm của phi công gây sốt00:45

Nam ca sĩ Việt bỏ chạy khi gặp động đất tại Thái Lan, sợ hãi đến mức chỉ lấy đúng 1 món đồ không giống ai!00:20

Cô dâu rơi tõm xuống nước khi đi qua cầu khỉ, chú rể nhất quyết không nhảy xuống cứu: 14 triệu người hóng cái kết01:30

Thất thứ 3 của Quý Bình: 1 sao nữ đều đặn tới viếng, bật khóc ôm chầm lấy vợ của nam diễn viên01:18

Dàn sao Việt hoang mang vì động đất: Bùi Công Nam kinh hoàng tháo chạy, cảnh tượng rung lắc bên trong nhà 1 sao nữ gây sợ hãi00:24

Clip thanh niên sinh năm 2001 "thông chốt", tông gãy xương sườn Đại úy Công an ở Thái Bình00:30

Sự hết thời của một ngôi sao: Từng được khen hát hay hơn Sơn Tùng giờ sự nghiệp về 0, không còn gì ngoài scandal!11:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần làm nồi cháo sườn nghêu ngọt thơm, beo béo, sánh mịn ăn sướng cả miệng

17:12:55 29/03/2025

Nấu món cháo này không quá phức tạp, nhưng để có được hương vị đậm đà và kết cấu sánh mịn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

05:55:22 29/03/2025

Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ.

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

05:53:01 29/03/2025

Bánh tai còn gọi là bánh hòn. Nếu tới Phú Thọ dịp Giỗ Tổ, bạn đừng nên bỏ qua món ăn đặc sản này. Với người dân nơi đây, bánh còn mang ý nghĩa cầu may mắn, no đủ.

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

11:05:20 28/03/2025

Nhót có vị chua không chỉ là thứ quà vặt ngon miệng mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Hãy thử đổi vị ẩm thực hàng ngày cho gia đình với 3 món ngon dưới đây.

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

16:40:49 27/03/2025

Chẳng cần xa hoa, một bữa ăn giản dị với loạt món ăn dân dã nhưng ngon miệng thế này cũng khiến cả nhà vui vẻ thưởng thức.

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

12:16:06 27/03/2025

Thịt xiên nướng vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu thêm một chút biến tấu với bột phô mai, hương vị sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

06:09:11 27/03/2025

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn bỏ túi một số cách làm mứt hoa quả ngọt ngon, càng ăn càng ghiền, siêu dễ thực hiện ngay tại nhà.

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

06:07:36 27/03/2025

Cùng với mứt gừng, chuối, đào, mận... mứt dừa non là một trong những món ăn không thể thiếu trong tủ bánh, nhất là Tết của người dân Việt Nam.

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

06:06:59 27/03/2025

Giò chả là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mâm cỗ và bữa cơm gia đình Việt. Một mẻ giò chả ngon phải có độ dai giòn, không bị bở hay khô.

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

06:04:24 27/03/2025

Cùng với mứt bí, dừa, gừng... mứt chuối cũng là món ăn vặt của nhiều người. Hãy vào bếp cùng bài hướng dẫn dưới đây để có ngay những cách làm mứt chuối.

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

22:09:06 26/03/2025

Khi nói đến các loại mứt ngon thì không thể nào thiếu mứt đào. Với cách làm đơn giản và hương vị chua ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ giúp bạn biết môt số cách làm mứt đào siêu cấp này qua bài viết sau.