Mít non om nước cốt dừa

Một món chay có hương vị khá cầu kỳ, rất thích hợp trong những dịp đặc biệt để chiêu đãi bạn bè và người thân! Nước dừa om sánh sệt, béo thơm và đậm đà vị nước tương quyện cùng mít non, khoai sọ chín mềm, bùi dẻo, không những hài hòa về hương vị mà còn rất bổ dưỡng nữa!

NGUYÊN LIỆU

Mít non luộc 300g

Tàu hủ ky chiên sẵn 100g

Khoai sọ luộc 6 củ (200g)

Nước cốt dừa 1 chén

Nước dão dừa 3 chén

Xốt dầu gấc 2M

Ớt hiểm, hành boaro băm, sả băm

Rau quế, rau răm cắt nhỏ

Dầu ăn, đường

Hạt nêm

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

- Mít non cắt miếng hình tam giác, bỏ bớt phần lõi mít.

- Tàu hũ ky cắt khúc 3cm, khoai sọ cắt đôi, 5 trái ớt hiểm đập giập, rau răm cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Làm nóng dầu cho hành boa-rô băm, sả băm và ớt hiểm vào phi thơm, cho mít non vào xào, thêm tàu hủ ky, khoai môn sọ vào, xào cho rám mặt.

- Cho vào nồi 2M xốt dầu gấc, 3 chén nước dão dừa, nêm 1M đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 4M nước tương “Phú Sĩ” đảo đều, đậy nắp để nhỏ lửa om khoảng 15p cho đến khi nước sệt lại, mít chín mềm, cho ớt hiểm và 1 chén nước cốt dừa vào để sôi lại, tắt lửa.

- Cuối cùng cho rau quế vào.

CÁCH DÙNG

Dùng kèm bún hoặc bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Xào các nguyên liệu trước khi om để nguyên liệu thơm và săn hơn.

- Om mít với lửa nhỏ để mít chín mềm thấm vị, và thơm hơn khi ăn.