Mít kho tương
Món này vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ, vừa thích hợp ăn mặn và cả ăn chay, guyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, đảm bảo sẽ là một món ăn ưa chuộng cho gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Mít non tươi: 600g
Đậu hũ chiên: 1 miếng
Nấm rơm búp: 100g
Dừa tươi: 1 trái
Hành boaro: 2 cây
Ngò rí: 1 ít
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Mít ngâm nước pha chút muối khoảng 10 phút, sau đó cắt miếng tam giác theo sớ, mỗi cạnh khoảng 3 cm.
- Đậu hũ cắt làm 8 miếng nhỏ. Boaro cắt nhỏ, phi vàng, thơm.
- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước vo gạo hoặc nước có pha chút bột năng, rửa sạch, để ráo.
THỰC HIỆN
- Cho mít vào chảo dầu nóng, chiên vàng, vớt ra, trộn gia vị gồm: 1M đường, m muối, 3M nước tương LISA, 1M xốt tương Phú Sĩ, m Bột ngọt AJINOMOTO và 1m tiêu, để 10 phút cho thấm.
- Phi thơm hành boaro rồi cho nấm rơm vào xào chung khoảng 2 phút rồi tắt lửa bỏ ra riêng. Tiếp đến cho toàn bộ mít vô kho với lửa to, khi xốt nổi bong bóng thì cho ít nước dừa vô, gỉam nhỏ lửa. Cuối cùng cho thêm đậu hũ và nấm rơm vừa xào kho tới khi nước rút, cạn sệt.
CÁCH DÙNG
- Múc mít ra dĩa, bày thêm tiêu, ớt cắt lát, ngò rí. Dùng với cơm nóng.
MÁCH NHỎ
Chọn mít non, hạt nhỏ, mềm, sớ mịn, màu trắng giúp món ăn ngon hơn.Trong mít có nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt.
Lẩu nấm đầu cá hồi
Ngày mưa thưởng thức nồi lẩu bốc khói nghi ngút với những tai nấm tươi ngon, căng tròn, nước lẩu đỏ cà chua hấp dẫn và bắt bắt. Vừa nếm đã tỏa lan trong miệng một vị ngọt thanh mát, chua nhẹ và thơm lừng từ tắc.
Những miếng cá hồi đẹp mắt, béo ngậy, nấm chín dai mềm ngọt tự nhiên... kết hợp cùng bún và rau cải trở thành món lẩu rất tuyệt vời mà ai cũng muốn thử!
NGUYÊN LIỆU
Đầu cá hồi, làm sạch 600g
Nấm các loại: linh chi nâu, nấm rơm búp, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi loại 100g
Sả đậ.p dập 4 cây
Riềng cắt sợi 2M
Tỏi băm 2M
Ớt hiểm đậ.p dập 5 trái
Nước tắc 6M
Cà chua chín đỏ bỏ hạt cắt nhỏ 3 trái
Thơm tráiMuối, đường
Dầu màu điều, nước mắm, cà hộp
Rau ăn kèm: bún tươi, xà lách búp cắt sợi, giá, ngò gai, rau thơm, nước mắm ớt...
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Đầu cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp vào 1M nước mắm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO trộn đều để 15 cho gia vị thấm vào đầu cá.
- Thơm cắt rẻ quạt. Các loại nấm làm sạch, xếp ra dĩa.
THỰC HIỆN
Làm nóng 2M dầu điều, cho tỏi, ớt hiểm, sả cây vào xào thơm, cho cà chua vào xào thêm 5 phút, cho 1M cà hộp vào xào đến khi có màu đỏ đẹp, thêm riềng, thơm và đầu cá hồi vào đảo nhanh tay. Cho 1.5 lít nước nóng, nêm vào 1.5M muối, 2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 6M nước tắc, 1M giấm gạo lên men LISA, 1.5M hạt nêm Aji-ngon, nấu đến khi cá chín, tắt lửa, nêm thêm vào 2M nước mắm.
CÁCH DÙNG
Ăn kèm với bún, các loại nấm, cải xà lách, giá và rau thơm.
MÁCH NHỎ
Chọn đầu cá hồi có thịt đỏ, trong, da sáng nóng, mắt cá trong là đầu cá ngon. Dùng nước tắc nấu lẩu tạo vị chua thanh cho món ăn.
Lẩu cháo chùm ngây Lẩu cháo chùm ngây - một món ăn chay đơn giản chỉ mất 15 phút để chế biến nhưng không những rất ngon với vị ngọt đậm đà của các nguyên liệu rau củ hòa quyện cùng lá chùm ngây, món ăn này lại rất bổ dưỡng và cân bằng giữa các nguyên liệu nữa đấy. NGUYÊN LIỆU Gạo thơm 50g Nấm rơm...