Lẩu cháo chùm ngây

Lẩu cháo chùm ngây – một món ăn chay đơn giản chỉ mất 15 phút để chế biến nhưng không những rất ngon với vị ngọt đậm đà của các nguyên liệu rau củ hòa quyện cùng lá chùm ngây, món ăn này lại rất bổ dưỡng và cân bằng giữa các nguyên liệu nữa đấy.

NGUYÊN LIỆU

Gạo thơm 50g

Nấm rơm búp 100g

Su su 100g

Cà rốt 100g

Bó lá chùm ngây 100g

Thịt chay lá chùm ngây 100g

Đậu hũ non 100g

Boa rô băm 2M

Boa rô phi 2M

Lá boa rô xắt nhuyễn 2M

Tàu hủ ky 1/2 lá

Tiêu xay

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cà rốt, su su cắt hạt lựu.

- Gạo rang thơm với 1m dầu ăn. Cho gạo vào nồi với 2 lít nước, nấu lửa nhỏ, thêm cà rốt vào nấu chung đến khi cháo chín thì cho su su vào.

- Lá chùm ngây cắt nhỏ. Tàu hủ ky chiên vàng.

THỰC HIỆN

- Đặt chảo lên bếp, chiên thịt chay lá chùm ngây cho vàng rồi vớt ra, tiếp tục cho nấm rơm vào xào chín, nêm 1/3m tiêu, 1m Aji-ngon Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen

- Trút nấm rơm vào cháo, khuấy đều, nêm thêm 2M Aji-ngon Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen. Cho thịt chay, lá chùm ngây và lá boa rô cắt nhỏ vào cháo. Đun sôi, đảo đều cho tan gia vị, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc cháo ra tô, rắc boa rô phi và tàu hủ ky bóp nhỏ vào. Dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Cà rốt, su su cần nấu trước để tạo độ ngọt và chín đồng đều với cháo.

- Rang gạo với chút dầu giúp nước cháo trong hơn.